Champignonsoep: recept met foto

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Soepenpuree kost niet veel moeite om te bereiden, maar ondanks zijn eenvoud hebben ze een rijke smaak en aroma. Bij de meeste recepten kan het binnen een uur worden gekookt, dus het kan worden gebruikt als een reserveoptie wanneer gasten voor de deur staan en een complexer gerecht nog niet klaar is.

Soepverhaal

De geschiedenis van soepen is geworteld in het verre verleden van de menselijke geschiedenis. Al in het stenen tijdperk kwamen mensen tot de conclusie dat sommige granen, granen en wortels kunnen worden vermalen, gemengd met water en als voedsel kunnen worden gebruikt.

Later werden deze soepen verdund met vlees, champignons en andere meer bevredigende ingrediënten. Dit is een periode die het tijdperk van ongeveer de 2e-5e eeuw voor Christus veroverde, en de Romeinen werden de pioniers van deze experimenten.

Vervolgens maakte de Europese keuken een periode door waarin verschillende combinaties van producten en recepten werden gecreëerd. Ongekend tot die tijd verschenen gerechten, werden recepten ingewikkelder, en toen kwam er een andere historische wending, toen eenvoud in een gerecht werd gewaardeerd. Toen waren vooral de recepten die herhaald konden worden populair.elke minnares.

Snelkookoptie

Met deze methode kun je niet alleen eenvoudige, maar ook heerlijke champignonsoep koken, waarvan het recept met een foto hieronder wordt beschreven.

Vereist om te koken:

• 500 gram champignons;
• 4 aardappelen;
• uienkop;
• een kleine hoeveelheid croutons;
• 500 ml crème.

Kookstappen:

1. Snijd de uienkop in kleine plakjes of hak ze in een blender op maximaal vermogen. Bak in zonnebloemolie tot ze geel zijn.
2. Snijd champignons in dunne lagen en combineer met uien zodat ze hun smaken combineren. Bak dit mengsel totdat het vocht volledig is verdampt.
3. Kook de gewassen en geschilde aardappelen, voeg peper toe.
4. Gooi de champignons met uien en aardappelen in een diepe kom, klop ze met een mixer met onderdompeling tot een homogene massa. Giet alle room erbij en klop opnieuw.

Garneer na afkoeling met kruiden en serveer champignonsoep. Het recept is eenvoudig en duurt ongeveer een uur om te bereiden.

Klassiek recept

Volgens de Fransen moet paddenstoelenpureesoep rijk en stroperig zijn.

Voor de soep heb je nodig:

• champignons - 500 gram;
• kippenbouillon - 500 ml;
• crème - 150 ml;
• broodmeel - 200 gram;
• boter - 75 gram;
• gedroogde paddenstoelen - 50 gram;
• kruiden naar smaak;
• kleinhoeveelheid knoflook.

Kookalgoritme:

1. Gedroogde champignons giet kokend water in een diepe kom gedurende een half uur. Giet het water vervolgens af in een andere kom, maar giet het er niet uit, omdat het nog nodig kan zijn.
2. Snijd de geweekte en verse champignons in middelgrote stukken. Bak kort op maximaal vermogen. Voeg bijna de helft van de boter toe.
3. Verhit de resterende olie in een pan en giet er langzaam bloem in. De bloem wordt twee minuten gebakken.
4. Giet geleidelijk de kippenbouillon, het resterende vocht van de geweekte champignons en een halve kop heet water in een bak met bloem. Strooi champignons, kruiden en knoflook.
5. Kook het resulterende mengsel niet langer dan 10 minuten op middelhoog vuur. Verwijder de knoflook, klop het mengsel in een pan met een staafmixer tot een puree. Voeg room toe, roer, verwarm opnieuw, maar breng niet aan de kook. Zodra het mengsel begint te borrelen, haal je het van het fornuis.

Het klassieke recept voor champignonsoep is eenvoudig, het gerecht is in niet meer dan een uur klaar. Deze hoeveelheid soep is genoeg voor vier porties.

Champignonroomsoep met kaas

Het recept voor dit gerecht omvat het gebruik van kaas. Verwerkte variëteiten zijn het beste.

Voor het koken heb je nodig:

• 20 gram smeltkaas;
• wortel;
• boog;
• 200 gram aardappelen;
• 0, 5 kg champignons;
• 75 gram boter;
• ongeveer twee liter water of groentebouillon.

Recept voor pureesoep vanpaddestoelen:

1. Champignons in middelgrote stukken gesneden. Laat de kleinste heel om de afgewerkte schaal te versieren.
2. Snijd de aardappelen heel groot en de ui daarentegen in kleine stukjes. Het kan ook in een blender worden gemalen. Rasp wortelen.
3. Gebruik groentebouillon om meer smaak te geven. Breng het aan de kook en gooi de aardappelen erin.
4. Ui combineren met wortelen en mengen met olie. Bak dit mengsel drie, maximaal vijf minuten op hoog vuur. Voeg vervolgens de champignons toe en bak op middelhoog vuur tot het vocht volledig is verdampt. Champignons moeten aan het einde van dit proces een gouden tint hebben.
5. Giet de ingrediënten aangegeven in de vorige paragraaf in de bouillon met aardappelen, kook de soep tot de aardappelen volledig gaar zijn.
6. Giet op het einde wat van de vloeistof af en klop de rest met een staafmixer tot puree. Als het mengsel dik wordt, kunt u vooraf uitgelekte vloeistof toevoegen.
7. Zet de container op een klein vuur. Breng aan de kook, voeg gesmolten kaas toe. Zet de pan opzij zodra het is opgelost.

Het gerecht is klaar. Serveer het zodra het ongeveer een half uur heeft gestaan. Soep is genoeg voor ongeveer zes porties.

Room + pureesoep

Het recept voor champignonpureesoep met room is heel eenvoudig. Het duurt maar een uur om voor te bereiden.

Voor het recept heb je nodig:

• 350 gram aardappelen;
• 100 gram boter;
• 500ml bouillon of water;
• 500ml room met een willekeurig vetgeh alte;
• 250 gram champignons;
• ui.

Kookalgoritme:

1. Snijd de helft van de ui fijn. Snijd aardappelen in kleine stukjes.
2. Bak de ui, voeg 50 gram boter, de helft van de champignons en alle aardappelen toe. Voeg alle smaakmakers toe.
3. Als alle producten na het frituren goudbruin zijn, kun je de bouillon of het water erbij gieten. Kook het mengsel gedurende 20 minuten.
4. Maak alles tot een puree met een blender, giet de room erbij en kook. Zet de pan opzij zodra het kookproces is begonnen.
5. Bak de resterende 100 gram champignons met uien. Zodra de ingrediënten goudbruin zijn, meng je ze door de puree en kook je ze.
6. Na het koken snel van het fornuis halen, roeren en vijf minuten laten trekken.

Het gerecht is klaar. Dit is het gemakkelijkste recept voor roomsoep met champignons en room. Versier de soep met kruiden en serveer met croutons.

Paddestoelen-aardappelsoep

Het recept voor zo'n gerecht is anders omdat het product een caloriegeh alte heeft van ongeveer 400 kcal per 100 gram, het wordt gebruikt als een zelfstandig gerecht vanwege de hoge verzadiging. De kooktijd is niet langer dan een half uur.

Voor het koken heb je nodig:

• vier grote aardappelen;
• 0, 5 kg champignons;
• ui - 2 kleine koppen;
• roomvet 20% of 30% - 0,5 liter;
• zout en peper.

Kookmethode:

1. Doe de aardappelen in een pan en laat ze koken.
2. Paddestoelenheel fijn snijden met ui. Bak vervolgens de ui in olie tot hij geel is, voeg de champignons toe. Bak tot al het vocht uit de champignons is verdwenen.
3. Giet wat van de vloeistof uit de pot in een mok, het kan nog nodig zijn. Giet uien, champignons, room, kruiden en gebruik een blender om alles tot een puree-consistentie te brengen. Als het mengsel erg dik wordt, voeg dan vooraf het water toe dat in de mok is uitgelekt.

Het gerecht is klaar. Serveer met croutons.

Soeppuree met champignons, kip en kaas

Delicate, rijke en geurige soep. De voorbereiding duurt niet langer dan een uur. En het recept voor champignonchampignonsoep met kip en kaas kan door iedereen worden beheerst en permanent worden gekookt.

Soep Ingrediënten:

• kipfilet - 500 gram;
• smeltkaas - 250 gram;
• paddenstoelen - 250 gram;
• kleine wortel;
• aardappelen - 2 stuks;
• zout en peper.

Kookmethode:

1. Kook kippenvlees een half uur op middelhoog vuur. Champignons in middelgrote stukken gesneden.
2. Snipper de ui en snijd de aardappelen en wortelen in kleine stukjes.
3. Verhit de pan voor de soep en gooi de champignons erin. Zodra al het vocht is verdampt, voeg je 70 gram boter en ui toe. Bak niet langer dan vijf minuten tot ze goudbruin zijn.
4. Voeg aardappelen toe met wortelen. Bak nog vijf minuten. Giet er geleidelijk 300 ml kippenbouillon bij. Verwarm niet langer dan een half uur op laag vuur.
5. Doe gesmolten kaas in een diepe kom, voeg een beetje bouillon en magnetron toe. BIJhet resultaat is een homogene vloeistof.
6. Zodra de aardappelen klaar zijn, gebruik je een blender om alles te mixen tot een homogeen mengsel is gevormd, giet de kaas opgelost in water erbij en mix alles opnieuw.
7. Hak de kip fijn, voeg toe aan de pan en verwarm het mengsel bijna aan de kook.
8. Zet de pot opzij en laat hem 10 minuten trekken.

Dit stapsgewijze recept voor champignonsoep geeft je ongeveer vijf porties soep. Serveer warm met croutons.

Kooktrucs

Recepten voor paddenstoelensoep en puree zijn behoorlijk divers, maar er zijn enkele trucjes die ze combineren en je in staat stellen om een heel smakelijk gerecht te krijgen.

Nuttige geheimen:

• soep moet half vloeibaar zijn. Het kan water of bouillon zijn;
• Zetmeel wordt gebruikt om de dichtheid te regelen;
• het is beter om zwaardere room te gebruiken, dan zal de smaak rijker zijn;
• kant-en-klare soep kan beter in de magnetron of in een waterbad worden opgewarmd, omdat hij gemakkelijk verbrandt.

Paddestoelen koken

Verschillende paddenstoelen worden vaak gebruikt voor pureesoep, en meestal zijn ze betaalbaar, daarom zijn recepten voor paddenstoelenpureesoep erg populair. De lage prijs van basisproducten is een belangrijk punt waar veel mensen op letten.

Maar de pureesoep gemaakt van bospaddenstoelen is veel interessanter. Zo kunt u het smaakpalet van het gerecht veranderen, gewoon door de variëteit van de basis te veranderen. Het is belangrijk om te kopenverse champignons of andere paddenstoelen, omdat bevroren veel voedingsstoffen en vocht verliezen. Dit heeft grote invloed op de smaak.

Wat is de beste manier om soep te koken?

Als roomsoep het hoofdgerecht moet worden, moet je zo voorzichtig mogelijk zijn bij het bereiden ervan. Geraspte groenten en room hebben de neiging snel aan te branden. Dan heeft het gerecht een lagere smaak. Niemand wil bitterheid proeven in zo'n gerecht.

Om deze problemen te voorkomen, moet de soep daarom in een waterbad worden gekookt. De verwarming van de pan zal niet zo agressief zijn en verbranding wordt vermeden. Een handige optie is om een slowcooker te gebruiken.

Recept voor puree in een slowcooker

Soep wordt op deze manier bereid zonder angst voor het verbranden van de ingrediënten.

Voor het recept heb je nodig:

• aardappelen met kipfilet in gelijke verhouding - 500 gram;
• crème - 250 ml;
• paddenstoelen - 200 gram;
• boter;
• boog.

Koken:

1. Hak aardappelen, kip, ui met champignons fijn.
2. Laat de ui in de modus "Bakken" 10 minuten staan en voeg een beetje olie toe. Voeg champignons toe en kook nog 10 minuten.
3. Gooi aardappelen met kip en meng alles. Voeg water toe zodat het alle producten ongeveer een centimeter bedekt. Laat de modus "Blussen" een half uur aan staan.
4. Meng alle producten met een blender. Giet de room erin. Roer en schakel de modus "Bakken" in. Zodra het mengsel begint te koken, zet het uitmulticooker.

Soeppuree is klaar.