Geassorteerd vlees: recepten met foto's. Een vleesbord versieren

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Geen vakantie is compleet zonder vleeswaren. Supermarkten verkopen natuurlijk veel kant-en-klare producten zodat vleeswaren versierd kunnen worden. Maar je kunt alles zelf doen zodat je een echt culinair kunstwerk krijgt. Laten we eens kijken naar enkele interessante opties.

Welke producten te gebruiken voor vleeswaren?

Om vleeswaren te bereiden, kun je alle vleesproducten nemen. Het kan gekookt varkensvlees zijn, en balyk, en worst en borst. Bovendien kunt u uw eigen vlees gebruiken. We zullen verschillende recepten in ons artikel geven. Over het algemeen zijn er geen regels en beperkingen. Vertrouw op je eigen smaak.

Hoe een stuk vlees mooi schikken?

Als je de feesttafel wilt diversifiëren, dan kun je niet zonder vlees. Maar het belangrijkste hier is om te onthouden dat veel afhangt van de presentatie. Als je gewoon dezelfde worst en zalm snijdt, is het niet origineel. Alles moet zo worden geregeld dat het eruitziet als een culinair meesterwerk.

Om vleeswaren mooi te maken, zou het goed zijn om slablaadjes, plakjes komkommer, cherrytomaatjes, olijven, olijven, krulpeterselie te gebruiken. Pak alles wat voorhanden is en fantaseer zoals ze zeggen. We zullen enkele voorbeelden geven van hoe vleeswaren geserveerd kunnen worden. Ontwerp (foto's gebruikt in het artikel tonen veel opties) moet helder en origineel zijn.

Tricks of the trade

Geassorteerd vlees ziet er prachtig uit als de gesneden balyk wordt opgerold in de vorm van een buis of een rol. Bovendien kun je deze enveloppen vullen met paté en groenten toevoegen, je krijgt een meer bevredigende snack. In het midden van de serveerschaal kun je saus, ketchup, mosterd doen. Er worden heldere decoraties gemaakt van granaatappelzaden. En van groene uien kun je gekrulde serpentine maken.

Geassorteerd vlees, evenals fruit, kan worden versierd met verse bloemen. Zo'n snede ziet er heel feestelijk en exotisch uit.

Zelfs de meest gewone worst, versierd met verschillende takken van rucola, ziet er smakelijk en zeer aantrekkelijk uit, niet slechter dan in een restaurant. Experimenteer daarom gerust met uw culinaire creativiteit.

Snijden, versierd met Peking koolbladeren, ingeblikte maïs, erwten, heeft een uitstekende uitstraling. Het past prachtig bij druiven, citroen en kiwi.

In dure restaurants, om verfijning toe te voegen aan een gesneden gerecht, strooi je kruiden op een bord.

Vleesroos

Mensen vaakversier koude hapjes met vleesrozen. Welnu, of worst, hier, zoals ze zeggen, hangt het allemaal af van het verlangen en de mogelijkheden. Het wordt in ieder geval heel mooi.

Instructies voor het voorbereiden van dit decor:

1. Gesneden worst of vlees dun.
2. Twist een stuk met een rol en buig het doormidden - dit wordt het midden van onze rozet.
3. Pink de onderkant van de bloem met een kruis met tandenstokers of spiesen zodat de bloembladen niet afbrokkelen.
4. Wikkel het midden met plakjes vlees in een cirkel, zodat de gewenste bloemvorm ontstaat.
5. Snijd het onderste deel van de roos af zodat deze stevig op de schaal kan blijven staan en niet kan vallen.
6. Zet de bloem op de juiste plaats op het bord en open de bloemblaadjes.

Je kunt een originelere roos bouwen, hiervoor is het midden gemaakt van het ene type vlees en de bloembladen van het andere, of ze combineren worst met balyk. De bloem zal kleurrijk zijn. Het decoreren van vleeswaren (foto's in het artikel) met rozen is een zeer goede oplossing die niet meer moeite kost, en het resultaat zal alle verwachtingen overtreffen.

DIY Geassorteerd Vlees

Vleesvoorgerecht kan met je eigen handen voor de feesttafel worden bereid. Om dit te doen, moet u de volgende producten inslaan:

1. Varkensvlees (nek) - 2 kg.
2. Kalfshaas - 0,5 kg.
3. Kipfilet - 0,4 kg.
4. Gemarineerde chilipeper - naar wens.
5. Venbessen - half kopje.
6. Walnoot - een derdekopje.
7. Gedroogde oregano - 1 theelepel
8. Zwarte gemalen peper - 1 tl
9. Zout naar smaak.
10. Droge rode wijn - 0,5 kopjes.
11. Olijfolie - 0,5 kopjes.
12. Bos peterselie.

De set kruiden kan naar eigen smaak worden aangepast.

Hoe kook je zulke vleeswaren? Het recept is vrij eenvoudig. Neem het varkensvlees en was het in water en droog het vervolgens af met een handdoek. Snijd vervolgens de nek afwisselend aan beide kanten in stukken (plakken) zonder tot aan de randen te snijden. Er komt een soort zigzag uit.

Kip met kalfsvlees in plakken gesneden (tot een centimeter dik). Hun aantal moet gelijk zijn aan het aantal sneden in het varkensvlees.

Giet oregano, zwarte peper, komijn in een bord en maal ze vooraf in een vijzel. Giet dit mengsel van kruiden vervolgens met wijn, azijn en olie. Voeg er zout aan toe en meng alles goed. Smeer de hals in met de resulterende marinade en dip eenvoudig de kip en het kalfsvlees. Groenten hakken. Hak ook noten, knoflook en chilipepers fijn.

Neem twee borden. Doe in de eerste de helft van het hele mengsel van noten, kruiden en paprika's. En in de tweede - de rest en voeg daar meer veenbessen toe.

Nu moet het varkensvlees gevuld worden. In de ene sleuf plaatsen we het gehakt van het eerste bord en een stuk kalfsvlees, en in de andere - een mengsel met veenbessen en kip. Dus één voor één vullen we de hele nek. Draden kunnen worden gebruikt om vlees vast te maken. Als je nog marinade en vulling over hebt, kun je die over de hals verdelen.

Nu ons vleesin een ovenschaal doen. Prik een paar gaatjes met tandenstokers zodat de stoom kan ontsnappen. We zetten de container in een voorverwarmde oven. Twee uur bakken.

Na verloop van tijd halen we ons assortiment eruit, geven het de gelegenheid om af te koelen, verwijderen de hoes. Het product moet compleet zijn. Daarna zetten we hem tien uur lang onder druk op een koude plaats.

Dus onze vleeswaren zijn klaar. De foto's op de pagina tonen andere opties voor het decoreren van zo'n gerecht. Elke gastvrouw kan het recept diversifiëren door iets van zichzelf toe te voegen. Zoals gezegd is fantaseren niet verboden. Vooral met decor!

Nou, we zullen terugkeren naar onze traktatie. Het wordt op tafel geserveerd met wijn.

Zelfgemaakte lendenen

We willen je nog een recept geven voor het koken van heerlijk, sappig en verrukkelijk vlees. Het wordt een lende gemarineerd in uienschilbouillon.

Om te koken, moet je varkensvet nemen met goede lagen vlees. Je kunt natuurlijk de lendenen zelf gebruiken.

Bereid eerst de pekel in een emaille pot.

Voor een liter water, neem:

1. Zout - 0,5 kopjes.

2. Uienschil.

3. Knoflook - een paar teentjes.

4. Specerijen naar uw smaak.

Doe ons vet in de pekel zodat het volledig in de vloeistof is ondergedompeld. Dit alles moet op het fornuis worden gezet en tien minuten worden gekookt. Haal vervolgens de pan van het vuur. Laat de bouillon met het vet afkoelen en nog een dag staan. Dan moet de lendenen worden verwijderd, besmeerd met gehakte knoflook, besprenkeld met kruiden. Wikkel dit alles in een film en leg het nog een dag in de koelkast en breng het dan over naar de vriezer. Zodra het product bevriest, kan het worden geconsumeerd.

De op deze manier bereide borst heeft een heel mooie kleur, alsof hij is gerookt. Je kunt het ook gebruiken bij het snijden van vlees. Het assortiment, waarvan we het ontwerp beheersen, zal helderder en ongebruikelijker blijken te zijn. Dit speelt in de kaart bij het decoreren van een gesneden gerecht.

Geassorteerd zeewier

Er zijn zoveel opties voor het decoreren en serveren van vleeswaren. Recepten met foto's demonstreren de uniciteit en verfijning van gerechten. En natuurlijk helpen ze beginnende gastvrouwen om de fijne kneepjes en wijsheid te begrijpen van het koken en decoreren van de lekkernijen die op tafel worden geserveerd.

Vlees kan worden gecombineerd met verschillende voedingsmiddelen. Zelfs met zeewier. Om dit recept te bereiden, hebben we de volgende set producten nodig:

1. Rundvlees - 0,3 kg.
2. Varkensvlees - 150g
3. Kipfilet - 150g
4. Wortel - 1 stuk
5. Zeewier - 100g
6. Kippeneieren - 6 stuks
7. Melk - 50 ml.
8. Plantaardige olie - 2 eetlepels.
9. Zout, dille, gemalen zwarte peper.

Dus, we zullen een helder gehaktbrood met zeewier bereiden. Om dit te doen, wast u het varkensvlees en het rundvlees en droogt u het vervolgens af. Snijd het rundvlees in twee stukken. Laten we er een dwarsdoorsnede van maken. Dek af met huishoudfolie en klop goed, zodat er dunne laagjes ontstaan. Wrijf in met zout en peper. Een stukje rundvlees voor nuopzij zetten.

Eieren moeten worden geklopt met zout en melk, in een koekenpan gieten en vijf minuten koken. Laat het mengsel vervolgens afkoelen.

Breng vervolgens een laag varkensvlees aan, dan rundvlees, dan een eierpannenkoek en zeewier. Rol alles heel voorzichtig op tot een rol en zet deze vast met een satéprikker zodat hij niet uit elkaar v alt.

Doe nu hetzelfde met de kipfilet. Klop het eerst los, dan zout en peper. We malen de dooiers wit. Laten we dille toevoegen. Wortelen moeten eerst worden gekookt en geschild, in dunne plakjes gesneden.

Leg de kip op het overgebleven stuk rundvlees, en bovenop alles smeren we het eigeelmengsel in en leggen we de wortelen. We rollen de tweede rol en maken deze ook vast. Verder moet al dit moois ongeveer 50 minuten in een stoombad worden gekookt. Het vlees moet zacht worden.

Voor het serveren moet de rol in dunne plakjes worden gesneden en gegarneerd met groenten en kruiden. Dus kregen we nog een koude snee. De samenstelling van de sneden kan heel verschillend zijn. Soms is het mogelijk om schijnbaar onverenigbare producten te combineren. En het resultaat, het moet worden opgemerkt, bev alt.

Productcombinatie

Bedenk bij de voorbereiding van de vakantie van tevoren hoe je je vleeswaren wilt zien. Decoratie (foto's helpen je bij het navigeren) kost wat tijd, maar je gerecht wordt een tafeldecoratie. En vergeet de mogelijkheid om producten te combineren niet. Kaasplakken passen erg goed bij vlees. Je kunt verschillende soorten gebruiken. Snijd elk van hen anders (plakjes, stukjes, blokjes). En versier je creatie dan gedurfd met kaas. Daarnaast kun je componerencomposities, afwisselende lagen vlees en kaas. Hier kun je dromen.

En een favoriete optie voor velen - gegrild vlees. Ook hier kun je tot de verbeelding spreken. Wie zei dat vleeswaren alleen balyk, worstjes en andere vleeswaren zijn? In geen geval! Op de grill gebakken lekkernijen zien er niet minder smakelijk uit en zijn welkome gerechten op elke tafel.

In plaats van nawoord

Let op voorbeelden van originele en mooie snitten, combineer onze opties met uw ideeën - en u krijgt een uniek feestelijk gerecht. We wensen je smakelijk!