"Gagliano" (likeur): beoordelingen van de smaak van de drank

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Alle kenners van goede alcohol en liefhebbers van een verscheidenheid aan exquise cocktails zijn bekend met de onvergetelijke smaak van Galliano-likeur. De originele drank is een van de beroemdste Italiaanse likeuren en geniet een welverdiende populariteit onder fijnproevers. Details over de drank (samenstelling, geschiedenis, productie) vindt u hieronder.

De geschiedenis van het drankje

Galliano is een likeur die naar ons kwam uit Italië, of liever uit de stad Livorno, gelegen in de provincie Toscane. In 1896 bedacht Arturo Vaccari, een van de Italiaanse meesters van distillatie en cognacproducenten, een recept voor een drankje dat in de toekomst populair zou worden. De drank kreeg de naam "Gagliano" ter ere van de held van de eerste Italiaans-Ethiopische oorlog, die toen net in het land was uitgestorven, Giuseppe Galliano. De majoor van het Italiaanse leger stierf tragisch op het slagveld, vechtend voor het welzijn van zijn geboorteland. 44 dagen lang hield het garnizoen van de commandant de belegering van het fort vast en sloeg het de aanvallen van het enorme Ethiopische leger af.

Samenstelling van de likeur "Gagliano"

Allereerstkopers letten op de verbazingwekkende kleur van "Gagliano", de drank lijkt te glinsteren met goud. Deze tint is niet tevergeefs gekozen, het symboliseert het tijdperk van de goudkoorts, want het was in de 19e eeuw dat het verschillende delen van de wereld overspoelde, en veel Italianen vlogen toen ook in brand met een passie voor het edele metaal. En waar bestaat het drankje uit?

Bij de productie van likeur worden meer dan dertig verschillende kruiden, bessen, specerijen en planten gebruikt. Het exacte recept wordt geheim gehouden en is alleen beschikbaar voor een zeer kleine kring van mensen, en is momenteel eigendom van het drankbedrijf Lucas Bols. In de drank kun je echter gemakkelijk tonen van citrus, lavendel, pittige anijs en gember, nootmuskaat en kaneel onderscheiden. En vanille, duidelijk zichtbaar in smaak, is het belangrijkste verschil tussen "Gagliano" en soortgelijke dranken. De smaak is uitgesproken zoet, met een mengsel van zeste en vanille, en de sterkte van de likeur is 30%.

Drankproductie

Liquor "Gagliano", waarvan de smaak kenners van alcoholische dranken niet onverschillig zal laten, doorloopt verschillende productiestadia. De ingrediënten van de drank zijn verdeeld in verschillende groepen, die elk verschillende bereidingsprocessen doorlopen. De groepen verschillen in het tijdstip van infusie en distillatie, ze bevinden zich allemaal in afzonderlijke containers. We kunnen dus gerust stellen dat de productie van sterke drank technologisch gezien een zeer complex proces is.

Pas nadat alle ingrediënten klaar zijn, worden ze samengevoegd, waarnagemengd met alcohol en suikersiroop. Het distillatieproces vindt plaats met alcohol uit granen. De reeds gemengde drank wordt doordrenkt en enige tijd gerijpt, waarna het in flessen wordt gekurkt. "Gagliano" is een drank gebotteld in een container met een unieke vorm, op het eerste gezicht herkenbaar, omdat de flessen zijn gemaakt in de vorm van Romeinse zuilen. Trouwens, likeur is niet geliefd vanwege deze functie: de flessen zijn erg hoog en passen vaak niet op het barschap.

Wijzigingen van de likeur "Gagliano"

De klassieke vanilleversie van L`Autentico-likeur is al vele jaren bekend bij liefhebbers van deze drank, maar de producenten zijn verder gegaan en hebben twee nieuwe smaken van Galliano gecreëerd. De likeur werd uitgebracht in twee versies: Galliano Ristretto, waar 100% Arabica- en Robusta-korrels aan werden toegevoegd, en Galliano Balsamico, een drankje met toevoeging van balsamicoazijn, dat een karakteristieke smaak en aroma heeft.

Met de verandering van de fabrikant van de drank is ook de sterkte ervan veranderd. Nu is het 42 graden en de sterkte van de gewijzigde versies van de drank is iets meer dan 37%.

Drank drinken

Laten we beginnen met het feit dat hoewel de drank in zijn pure vorm kan worden gebruikt, hij niet veel populariteit heeft gewonnen als digestief. Soms wordt het echter geserveerd als het slotakkoord van een ma altijd. Meestal is Galliano te vinden in een verscheidenheid aan cocktails, zowel warm als koud, omdat het goed samengaat met andere ingrediënten die een minder uitgesproken smaak hebben. Het is populair om meerdere toe te voegenlepels sterke drank in thee of koffie, maar het komt het meest tot zijn recht in combinatie met andere alcoholische dranken.

Het meest populaire cocktailrecept voor sterke drank is "Harvey Walbenger", wat letterlijk uit het Engels verta alt als "Harvey Break the Wall". De geschiedenis van de uitvinding van deze cocktail is best interessant. Eenmaal in Californië besloot een onbekende barman om de klassieke schroevendraaier te diversifiëren en een beetje Galliano toe te voegen om de drank een speciaal aroma en smaak te geven. Bar stamgasten waardeerden de nieuwe uitvinding snel, de drank begon populair te worden. Een van de surfers, Harvey, was zo meegesleept door het proeven van een nieuwe cocktail dat hij na het verlaten van het etablissement, op weg naar zee, zijn board tegen een golfbreker liet vallen. Dit is waar de oorspronkelijke naam van de cocktail vandaan kwam, en het recept is heel eenvoudig: meng wodka, sterke drank en sinaasappelsap. A zal demonstreren hoe deze ingrediënten en Galliano (drank) worden gecombineerd, een foto waarop je de portie Harvey Wolbenger ziet.

Koude cocktails met "Gagliano"

Het meest geschikte sap om met likeur te mengen is sinaasappel, dus de meeste cocktails met de toevoeging van "Gagliano" zijn daarop gebaseerd. Laten we eens kijken naar de meest populaire recepten die dagelijks in bars en restaurants over de hele wereld worden gespeeld.

"Kater Harry". Wodka, limoen en sinaasappelsap worden gemengd met ijs in een shaker. Likeur wordt in een kant-en-klare cocktail gegoten. Het drankje wordt geserveerd met een schijfje limoen.

"Gele Duivel". Het glas wordt voor de helft gevuld met crushed ice, waarna er sinaasappelsap, witte rum en Galliano in worden gemengd.

"Knock-out". Shaker mixt ijs, tequila, sinaasappel- en citroensap en Galliano-likeur.

"Gouden vulkaan". In een shaker met ijs, tequila, room, limoen en sinaasappelsap en Galliano worden opgeklopt, Triple Sec wordt toegevoegd. Het glas is versierd met een kers.

"Carabinieri". Vul het glas voor de helft met ijs en giet vervolgens de alcohol die eerder in een shaker is gemengd. Je hebt tequila, likeur, limoen- en sinaasappelsap en een eidooier nodig.

Warme cocktails op basis van "Gagliano"

Punchrecept met de toevoeging van "Gagliano" is behoorlijk populair in de winter. Het is heel eenvoudig bereid: meng water, whisky, sterke drank en grenadine. Meestal wordt alleen water gekookt en worden de rest van de ingrediënten eraan toegevoegd, maar soms combineren de barmannen eerst alle ingrediënten en warmen ze vervolgens op.

Het tweede zeer populaire recept is de Flambe-cocktail. Dezelfde vlammende cocktail die je in restaurants en bars kon zien serveren. Vermout en citroensap worden in een glas gegoten dat vooraf is gevuld met gemalen ijs. "Gagliano" wordt apart verwarmd, in brand gestoken en in een glas gegoten.

Een ander recept dat speciaal voor Galliano is uitgevonden, maar dat niet van toepassing is op koude of warme cocktails, verdient speciale vermelding. Dit ishot shot "Gagliano": likeur, espresso en room worden in lagen in een glas gegoten. De smaak van een shot kan niet in woorden worden uitgedrukt: hier is de zachtheid van room, en de scherpte van koffie, en het kruidige aroma van sterke drank.

Kosten

Momenteel is het niet mogelijk om de vraag te beantwoorden hoeveel de Galliano-likeur uit 1996 of andere datums uit het verleden kost. Na het wijzigen van het recept en de fabrikant is het erg moeilijk om een oud product te kopen, het is bijna onmogelijk om het in Rusland te vinden.

De likeur van het nieuwe recept wordt verkocht in veel online winkels met goede alcohol en is verkrijgbaar in twee soorten - 0,5 en 0,7 liter. De gemiddelde kosten van een fles van een halve liter zijn ongeveer 1000 roebel en voor 0,7 flessen - ongeveer 1500.

Twijfel niet aan de kwaliteit en speciale smaak die Galliano (likeur) belooft, de beoordelingen van degenen die het drankje al hebben geprobeerd bevestigen dat het specifieke kenmerken heeft die niet alleen alcoholkenners, maar ook onervaren drinkers aangenaam zullen verrassen.