Groenten voor pancreatitis: do's en don'ts. Tabel nummer 5

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Groenten zijn de basis van een gezond voedingspatroon. Ze bevatten een grote hoeveelheid vezels en vitamines, complexe koolhydraten. Ze zijn allemaal nodig voor metabolische processen. Ze maken deel uit van alle voedingstabellen, zowel voor gezonde mensen als voor mensen met chronische ziekten. Groenten voor pancreatitis vormen de basis van het dieet, samen met granen en zure melkproducten.

Algemeen begrip van de ziekte

Pancreatitis is een ontsteking van de alvleesklier. Een klein orgaan laat zich voelen met hevige pijn. De ziekte gaat gepaard met dyspeptisch syndroom. We mogen niet vergeten dat de alvleesklier hormonen aanmaakt. Dit zijn insuline en glucagon. Als het endocriene deel van de klier wordt aangetast, neemt het risico op het ontwikkelen van hyperglykemie toe.

Deze ziekte verslechtert het welzijn van een persoon aanzienlijk, wat leidt tot gevaarlijke complicaties. Daarom moet de behandeling zeer serieus worden genomen. En de belangrijkste helende factor is:eetpatroon. Groenten voor pancreatitis moeten elke dag op tafel staan, je moet ze alleen kunnen kiezen en op de juiste manier koken.

Wat op te geven

De lijst met deze producten moet aan de muur in de keuken worden gehangen, zodat je er op elk moment naar kunt verwijzen. Ondanks de natuurlijkheid en duidelijke voordelen, zijn sommige fruitgewassen volledig verboden voor gebruik bij deze pathologie van het maagdarmkanaal. Laten we eens kijken welke groenten voor pancreatitis je van je menu moet schrappen:

• Witte kool.
• Spinazie.
• Knoflook.
• Radijs.
• Raap.
• Fuck.
• Hete peper.
• Zuring.
• Rabarber.

Artsen leggen uit waarom dergelijke verboden met elkaar verbonden zijn. Dit komt door veranderingen in het werk van het aangetaste orgaan. Bovendien wordt aanbevolen om zelfs tijdens de remissieperiode de vermelde producten volledig te verlaten. Anders kun je ergernis veroorzaken.

Deze groenten met pancreatitis bevatten veel grove vezels. Het veroorzaakt een toename van de perist altiek van het spijsverteringskanaal: de maag en lever, galblaas, galwegen en darmen. Dit verhoogt de motorische functie, wat leidt tot de ontwikkeling van pijnlijke symptomen. Dit zijn misselijkheid en braken, verhoogde gasvorming, diarree en buikkrampen.

Groep toegestane producten

Nu weten we wat we moeten vermijden. En welke groenten kun je eten bij pancreatitis? Er zijn groenten die kunnen en moeten worden geconsumeerd bij chronische ontsteking van de alvleesklier. Dit zijn aardappelen enjonge courgette, wortelen en pompoenen, bieten en aubergines. Velen twijfelen over uien. Geen zorgen, het staat ook op de lijst met toegestane groenten. Tomaten, paprika's en komkommers kunnen constant op je tafel staan.

Kool voor pancreatitis is een betwistbaar punt. Als artsen ondubbelzinnig antwoorden over witte kool, moeten andere soorten worden geprobeerd om in kleine porties in het dieet te worden geïntroduceerd. Dit zijn broccoli, spruitjes, peking en zeekool. Dezelfde groep omvat greens.

Voor de hand liggend voordeel

Groenten en fruit bij pancreas pancreatitis zijn erg belangrijk om het lichaam te voorzien van voedingsstoffen, vitamines en vezels. Ook zijn deze producten nuttig voor het herstel van pancreasweefsel na acute ontsteking. De verbindingen die ze bevatten, dragen bij aan de regeneratie van het parenchymale weefsel van de klier en de normalisatie van zijn functies.

Bij acute pancreatitis

Een vergelijkbare situatie in het lichaam is mogelijk bij een verergering van de chronische vorm. De pancreas is beschadigd, wat zich manifesteert in de vorm van oedeem, hyperemie van de weefsels van het orgaan en de kanalen. En het grootste probleem is dat de uitstroom van pancreassap met enzymen die voedsel afbreken verslechtert. Ze zouden naar de twaalfvingerige darm moeten gaan, maar in plaats daarvan in de klier moeten blijven, en deze begint zichzelf te verteren.

Dit proces is erg moeilijk. Het wordt pancreasnecrose genoemd. Het is levensbedreigend voor de patiënt. Met zijn ontwikkeling, onmiddellijke ziekenhuisopname, consultatiechirurg. Een operatie is vaak nodig om het leven van de patiënt te redden. Daarom is het in het stadium van acute ontsteking noodzakelijk om de klier maximale rust te geven. Dat wil zeggen, gedurende meerdere dagen moet de patiënt volledig verhongeren en alleen schoon water drinken. Wanneer de pijn afneemt, kunt u geleidelijk toegestaan voedsel in het dieet opnemen.

Rauwe wortelen voor pancreatitis, evenals alle andere groenten, zijn in de acute fase verboden. Zelfs wortelgroenten van de lijst met toegestane voedingsmiddelen moeten uit het dieet worden verwijderd totdat het gemakkelijker wordt. Anders kan hevige pijn niet worden vermeden.

Voeding tijdens remissie

Als je hier eenmaal de diagnose van krijgt, mag het belang van dieetvoeding nooit worden vergeten. De toegestane lijst met producten voor pancreatitis is vrij uitgebreid, de patiënt zal geen last hebben van beperkte voeding. Wanneer het stadium van remissie is bereikt, kan het menu diverser worden gemaakt. Deze grens wordt vrij eenvoudig bepaald. De patiënt heeft lange tijd geen last van misselijkheid, de maag stopt met pijn doen, diarree verdwijnt.

Maar ook nu wordt het afgeraden om verse groenten te eten. Als ze in het dieet worden geïntroduceerd, dan in een minimale hoeveelheid. Plantaardige vezels en andere stoffen in hun samenstelling kunnen opnieuw een verergering van een chronische ziekte veroorzaken.

Kies alleen de meest bruikbare

Om je lichaam niet te schaden, moet je goede groenten kopen en dienovereenkomstig koken. Laten we beginnen met hoekies groenten die worden aanbevolen voor het "Tabel 5" -dieet. U kunt de tafel voor uzelf bewaren en dagelijks gebruiken. De beste optie is om groenten uit je eigen tuin te eten, zonder het gebruik van kunstmest en pesticiden. In dit geval kunt u zeker zijn van hun kwaliteit, versheid en voordelen.

Als je ze in een winkel koopt, moet je er eerst voor zorgen dat ze correct worden bewaard (op een donkere en koele plaats). Ze moeten natuurlijk van kleur, schoon en fris zijn. Tekenen van verval zijn onaanvaardbaar.

Maar je moet ingeblikte groenten met pancreatitis vergeten. Ze zijn schadelijk voor de alvleesklier, omdat ze een grote hoeveelheid conserveermiddelen en smaakstoffen, zout en azijn bevatten.

Groenten bereiden

Allereerst schrijven we de toegestane producten van de tafel. Dieet "Tabel 5" omvat de juiste verwerking van groenten en fruit vóór warmtebehandeling:

• Groenten moeten worden geschild en zaden. Het vezelige vruchtvlees van pompoen of courgette wordt ook niet aanbevolen voor voedsel, omdat het slecht verteerd wordt.
• Het verwijderen van de huid is ook belangrijk. Het verzamelt het grootste deel van schadelijke chemicaliën. Ook zit er in de schil een grote hoeveelheid grove vezels. Bij pancreatitis veroorzaakt het meer buikpijn.

Kookmethoden

In geval van pancreasziekte, vooral tijdens een exacerbatie, raden artsen aan om alleen groenten te eten na een hoogwaardige warmtebehandeling. Blootstelling aan hoge temperatuurleidt tot verzachting van grove plantaardige vezels, die in alle groenten voorkomen en vermindert de schadelijke effecten van fytonciden en zuren.

In het stadium van acute ontsteking, na 2-3 dagen volledig vasten, is het toegestaan om gehakte gekookte groenten te eten. Het is het lekkerst als het roomsoep of vloeibare puree is. Wanneer de ziekte in remissie gaat, kunt u andere methoden gebruiken. Dat wil zeggen, stoven, groentestoofpot koken, in folie bakken. Vergeet niet dat elk nieuw gerecht in kleine stukjes kan worden geproefd. En alleen met voldoende tolerantie kunt u de portie verhogen.

Fruitassortiment

Fruit is een bron van vitamines en mineralen, enkelvoudige koolhydraten en vezels. Het zou verkeerd zijn om ze te weigeren. In de eerste dagen van de ziekte en tijdens perioden van exacerbatie moeten ze worden opgegeven. Naarmate de toestand verbetert, worden eerst ongezoete compotes en aardappelpuree in het dieet geïntroduceerd. Na volledig herstel kan geraspt vers en gekookt fruit in het menu worden geïntroduceerd. Bij de chronische vorm van de ziekte wordt aanbevolen om de schil van de vruchten te verwijderen en ze in kleine porties te consumeren, om uw welzijn te bewaken. Toegestane fruitsoorten zijn onder andere: appel, banaan, perzik, ananas en avocado, kiwi en meloen. Je moet afstand doen van mango's, citrusvruchten en peren, druiven en granaatappels.