Hoe maak je gehaktballen? Beste Recepten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Gehakt is een vrij veelzijdig halffabricaat. Als er wat gehakt op voorraad is, zal het gezin zeker niet hongerig blijven. Een vindingrijke gastvrouw vindt altijd wel een heerlijk recept voor een soort traktatie. En hoe je gehaktballen maakt van gehakt, zou elke goede huisvrouw moeten weten. Dit is een veelzijdig gerecht. Het kan met het gezin worden gegeten en schaamt zich niet eens om gasten te bedienen voor een galadiner. Gehaktballen worden gevormd uit gehakt en zijn zeer bekend in de keuken van alle volkeren van de wereld. Ze danken hun beroemdheid natuurlijk aan hun prachtige, delicate smaak. Ze worden meestal gemaakt met jus om hun volle smaak naar voren te brengen.

Gehaktballen of gehaktballen?

Veel onervaren huisvrouwen kunnen een vergelijkbaar gerecht, gehaktballen genaamd, verwarren met gehaktballen. Maar gehaktballen en gehaktballen hebben een ander uiterlijk en smaak. Gehaktballen zijn kleine balletjes van elk soort gehakt, gekookt in bouillon. Vaakdergelijke ballen worden gekookt in soep, alleen enkele soorten smaakmakers en een beetje zout worden aan het gehakt toegevoegd. Gehaktballen zijn een onafhankelijk gerecht van rundergehakt of kip. Je kunt er zelfs gehaktballetjes van gehakt vis en varkensvlees in plakken. Het belangrijkste verschil tussen gehaktballen en kleine gehaktballen zit niet eens in de grootte, die groter is, maar in de toevoeging van verschillende soorten additieven aan het hoofdbestanddeel van de ma altijd. Additieven zijn onder andere groenten en sommige granen. Het bekendste recept zijn gehaktballen met rijst. Als je nog steeds niet weet hoe je gehaktballen moet maken van gehakt en rijst, geven we je het recept hieronder.

"Egels" gehakt en rijst

Degenen die als kind naar de kleuterschool gingen, herinneren zich dit gerecht ongetwijfeld. Ze werden egels genoemd vanwege de rijstkorrels die uit de afgewerkte gehaktballen steken. Om rijst op egelnaalden te laten lijken (wat kinderen erg lekker vinden), worden rauwe granen aan dit gerecht toegevoegd. Een andere voorwaarde voor granen is dat het van lange variëteiten moet zijn. Niet zeker over de kwaliteit van het afgewerkte gerecht, of ben je bang dat rauwe granen je in de steek laten en niet koken? Dan kun je al gekookte rijst nemen. Trouwens, als je geen lange hebt, maar je wilt echt lekkere "egels", neem dan gewone rijst, die is ronder. In principe zal het ook werken, alleen de "doornen" zullen gladder zijn. Voordat je gehaktballen met rijst maakt, moet je een bepaalde reeks producten volgens het recept verzamelen:

• Voeg voor elke 0,5 kilo gehakt van welke vleessoort dan ook een half glas rijst toe. Hier kan naar eigen inzicht rijst worden bereid.of rauw. Als je rauwe rijst toevoegt, spoel hem dan af onder koud stromend water en laat hem een uur weken voordat je hem kookt.
• 1 rauw ei.
• Uienbol - 1 st.
• Zout en zwarte peper (gemalen) - naar smaak.

Producten voor saus:

• 1 kopje zure room.
• 1 eetlepel tomatenpuree.
• Zout naar smaak.
• Water - 1 glas. Maar indien nodig kunt u meer toevoegen.

Begin met het koken van gehaktballen met rijst en zure roomsaus:

Snijd de ui goed. Hoe kleiner de stukjes, hoe lekkerder het gerecht zal zijn. Meng het gehakt, de voorgeweekte (of halfgekookte) rijst, het zout, het ei, de ui en de peper in een kom. Steek vervolgens balletjes met een diameter van ongeveer 4-6 centimeter. Giet de helft van de norm zure room in een dikwandige pan of koekenpan, leg gehaktballetjes op de zure room. Combineer vervolgens de rest van de ingrediënten die voor de saus zijn bereid, giet de gehaktballen met het mengsel. De saus zou ze bijna volledig moeten verbergen. Kook het gerecht op laag vuur, of, als je het in een slowcooker maakt, in de modus "Blussen". De kooktijd is ongeveer een half uur. Nu weet je het basisrecept voor het maken van gehaktballen.

Diverse gehaktballen

Als je de basis kent, kun je dit gerecht diversifiëren met verschillende soorten toevoegingen of koken met verschillende sauzen. De familie zal genieten van de heerlijke wending van de gebeurtenissen op uw eettafel, en u zult verrukt zijn om te zien hoe uw familie van dit zeer eenvoudige gerecht houdt.

Nog eenheerlijke en malse zure roomsaus en gehaktbal recept ervoor

De vraag hoe je gehaktballen met rijst en jus maakt, zorgt niet meer voor paniek. En laten we er een delicatere saus-jus aan toevoegen? De basis in de vorm van gehaktballen kan van tevoren worden gemaakt en in plantaardige olie worden gebakken tot een aangename bruinachtige korst. Dan, als we de jus bereiden, voegen we er gewoon de gebakken gehaktballetjes aan toe en laten sudderen. Dus laten we beginnen:

• Meel - 2-3 theelepels.
• Zure room - 250 gram.
• Water - 150 ml, maar als je vleesbouillon neemt, zal het lekkerder zijn.
• Zout.

Meng alle ingrediënten bereid voor zure roomsaus. Giet de gebakken gehaktballetjes bij deze jus en laat het gerecht ongeveer dertig minuten op matige temperatuur sudderen.

Gehaktballen in een slowcooker zijn heerlijk

De multicooker is de helper van elke huisvrouw. Het helpt om tijd te besparen en de gerechten in de slowcooker zijn erg mals. Laten we gehaktballen met jus maken met dit wonder van huishoudelijke apparaten. Dit recept is voornamelijk bedoeld voor mensen die een slowcooker hebben, maar om de een of andere reden kan het voor de gastvrouw onhandig of eng zijn om erin te koken. Ja, er zijn nog steeds veel goede huisvrouwen die gewoon bang zijn om de slowcooker te gebruiken.

Hoe maak je gehaktballetjes met jus in een slowcooker?

We nemen een standaard set producten:

• Elk gehakt - 0,5 kilogram.
• 1 ei.
• Rijst - een half kopje.
• 1 middelgrote ui.
• Zout en peper.

Producten voor saus:

• Bouillon of water - ongeveer 400 ml.
• Mayonaise, zure room, tomaat, bloem - 2 eetlepels van alle producten.

Begin met koken:

Kook rijst half gaar, voeg gesnipperde ui en alle andere producten toe. Stok van de resulterende massa ballen. Doe alle ballen in de multicookerkom. We nemen een kom of kopje van elk geschikt formaat en mengen de producten voor de saus erin. Vul onze gehaktballen met vloeistof en schakel na het sluiten van het deksel de modus "Blussen" in. Meestal werkt de modus 1 uur. Open daarna het deksel van de multicooker en geniet van een malse en smakelijke ma altijd!

Voor liefhebbers van de klassiekers

Maar het klassieke recept voor gehaktballen, hoe ze te maken - velen zijn het al vergeten. Maar nu zullen we ons de tijdloze favoriete klassiekers herinneren.

Ingrediënten:

• Vlees - 500g
• Baton of oudbakken brood - 70g
• 1-2 eieren.
• Melk - half kopje.
• Middelgrote ui. Zout en peper.
• Peterselie - optioneel.
• Plantaardige olie of vet - 40g

Laten we beginnen met koken:

• Gebruik een vleesmolen om het vlees te hakken. Als je een meer delicate consistentie nodig hebt, sla deze dan twee keer over.
• Doe brood in melk. Nadat de melk is opgenomen, gaat het brood ook in een vleesmolen.
• Bak de gesnipperde ui in vet goudbruin.
• Nu mengen met gehakt en geweektbak deze afgekoelde ui. Gevolgd door eieren, zout en peper. Als je van peterselie houdt, voeg het dan in dit stadium toe.

Nu over het maken van gehaktballen:

• Roer het resulterende gehakt tot een gladde massa. Vorm vervolgens met natte handen 8 gehaktballen van deze hoeveelheid.
• Doe het halffabrikaat in een pan en voeg de bouillon eraan toe. De bouillon moet heet zijn en al gezouten. Het moet de balletjes vlees een beetje verbergen. Kook op laag vuur ongeveer een half uur. Het is de moeite waard om ervoor te zorgen dat het water niet kookt met grote bubbels, terwijl de gehaktballen worden vernietigd. Gerechten gedurende de gehele bereidingstijd mogen niet strak worden afgedekt. Als het gerecht klaar is, leg je het op een bord. Van de bouillon maken we een heerlijke saus.

Bouillonsaus

Laten we de ingrediënten voorbereiden:

• 5 eetl. lepels zure room met een goede glijbaan.
• 1 glas melk.
• 0, 5 kopjes bouillon.
• Boter - 3 el. lepels.
• Meel - 3 eetl. lepels.
• Zout, peper - naar uw smaak.

Sauzen bereiden:

• Smelt de boter in een pan met een dikke bodem en hoge zijkanten. Als er geen boter is, kun je de saus koken in plantaardige olie.
• Voeg geleidelijk de bloem toe aan de gesmolten boter. Pas op dat u geen klontjes maakt en ook dat de bloem niet bruin wordt. Bak het alleen tot het goudbruin is.
• Voeg zure room en warme melk samen met bouillon toe aan de saus.
• Zonder te stoppen, roer onze saus zodat er geen klontjes ontstaan, met behulp van een houten spatel of garde.
• Het is heel goed om de saus op te warmen. Als het kookt, kook je het ongeveer vijf minuten. Vergeet al die tijd niet te roeren!

Delicate champignonsaus voor gehaktballen

En nu is het tijd om te leren gehaktballetjes te maken met champignonsaus. Het recept bevat knoflook, wat het gerecht een smakelijke en kruidige toets geeft. Voor liefhebbers van paddenstoelen en alles wat met knoflook te maken heeft, zullen deze gehaktballen zeker favoriet worden op de eettafel.

De gehaktballen zelf worden gekookt volgens jouw favoriete recept. Maar we zullen een speciale plaats besteden aan de bereiding van malse jus.

Producten voor jus:

• Paddestoelen - 300g
• Knoflook - 4 of 5 teentjes.
• Meel - 2 el. getopte lepels.
• Water of bouillon - 2 kopjes.
• Alle olie om te frituren.
• Zout.

Koken:

• De knoflookteentjes zijn goed platgedrukt. Zodat ze meer sap kunnen vrijgeven tijdens het koken.
• Bak de knoflook ongeveer twee minuten in zeer hete olie.
• Verwijder de gebakken kruidnagels uit de olie en bak de champignons in deze olie, in middelgrote stukken gesneden.
• Giet na een paar minuten de gesnipperde ui in de pan met champignons. Als er heel weinig olie is, voeg dan een beetje meer toe.
• Bestrooi bloem, kook tot het bruin is.
• Giet water in de pan en kook vanaf het moment van koken enkele minuten, tot de jus dikker wordt.

Je kunt gehaktballen met deze saus gieten en het gerecht nog een paar minuten in de oven bruinen. Rijst is perfect als bijgerecht.of aardappelpuree.

Nou, nu heb je misschien een paar geheimen geleerd over hoe je gehaktballen kunt maken zodat ze mals en onvoorstelbaar lekker zijn.