Hoe Moldavische cognac kiezen?

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Moldavische cognac, populair in Rusland sinds de tijd van de USSR, wordt vooral herkend door zijn karakteristieke label. Het stelt een witte ooievaar voor tegen de achtergrond van een tros prachtige druiven die onder de felle zon van Moldavië zijn geteeld. Hoe kies je de juiste Moldavische cognac? Deze vraag interesseert veel consumenten.

20 jaar eerder

Bij het kiezen van cognac vertrouwen sommige mensen op de heersende opvatting dat een goed, echt product van hoge kwaliteit alleen Frans kan zijn. Zonder enige twijfel dat de meesters van Poitou-Charentes en andere regio's van een ver land in staat zijn om een heerlijk bedwelmend drankje te bereiden, zullen we terecht hulde brengen aan de Sovjet-cognacmeesters. Alcohol op basis van druiven, ze maakten wat ze nodig hadden, het fort mocht niet bezet worden!

Rusland begon twee decennia eerder dan Frankrijk met het produceren van pit op industriële schaal. Cognac Shustov en Saradzhev (het is bekend dat er in het pre-revolutionaire Rusland twee fabrikanten waren - de bedrijven "D. Z. Saradzhev" en "K. L. Shustov met zonen") stevig geregistreerd in het Franskant, toen ondernemende buitenlanders een patent aanvroegen voor het woord "cognac" (fr. cognac). Maar een drankje uit Rusland heeft nog nooit geleden onder een gebrek aan aandacht van kenners.

Wetenschappelijk Gebaseerd

Inderdaad, een prachtig geschenk van herinneringen zegt koppig: vóór de Grote Socialistische Oktoberrevolutie, die de wereld in 1917 opschudde, was Russische cognac de beste en meest voorkomende in Europa. Hij was geliefd en erkend door iedereen die zich verwaardigde om minstens één keer te "eten". Ze hebben er bewust voor gekozen: vanwege de smaak, het aroma, de aangename gouden kleur.

In de niet zo verre (Sovjet) tijd werd de productie van sterke druiven "met sterretjes" op wetenschappelijke basis gezet. Er waren geen kleurrijke "technische voorwaarden" - ze hielden zich aan de staatsnormen die waren ontwikkeld volgens strikte canons. Bijvoorbeeld, het Instituut voor Biochemie van de USSR Academie van Wetenschappen, het Moldavische Onderzoeksinstituut voor de Voedingsindustrie bestudeerde vluchtige aromatische cognacverbindingen.

Om te leren hoe je de juiste Moldavische cognac kiest, moet je je het fabricageproces voorstellen. Cognac-spirit wordt door distillatie verkregen uit droge witte wijn. Deze laatste wordt in een eikenhouten vat geplaatst (is het een bak van een ander materiaal, dan moeten er eikenhouten duigen aanwezig zijn). Verrijkt met tannines, krijgt de sterke drank een karakteristieke smaak en geur.

Tiraspol "Quint"

Een van de bekende producenten van cognacs (divins) is de Tiraspol wijn- en cognacfabriek KVINT. Het bedrijf werd opgericht in 1897.(vandaag maakt het deel uit van de Sheriff-holding). De afkorting staat simpelweg voor: "cognacs, wijnen en dranken van Tiraspol". In de schappen van winkels zijn de producten van de plant niet ongewoon. Dus Moldavische cognac verliest zijn eerder verworven sympathie van de consument niet, het wordt gekozen vanwege zijn degelijke kwaliteit en redelijke prijs.

Onthoud bij het kiezen dat het merk KVINT cognacs van drie categorieën combineert: gewoon, vintage, collectie. Langdurige consumentenrecensies bevestigen: in hun prijscategorie zijn gewone (blootstelling - 3-5 jaar) divins "heel erg niets". De kleur van de inhoud van de gekoesterde flessen varieert van de kleur van slappe thee tot dik amber. En hoewel ze zeggen dat er geen kameraden zijn voor de smaak en kleur, kiezen veel kenners van divins voor de Moldavische cognac Quint.

Vintage & Collectible

Onder vintage KVINT-cognacs vallen Surprise en Doina op, geproduceerd volgens een recept dat is ontwikkeld in de jaren 50-60 van de twintigste eeuw. Ze hebben een harmonieus op elkaar afgestemd boeket met citrustonen, zijn gemakkelijk te drinken en laten een aangename chocoladenasmaak achter. Hieronder vallen ook merken als Tiras en Nistru.

Collectie cognacs hebben zeven namen: "Tiraspol", "Victoria", "Solnechny", "Suvorov", "Chernetsky", "Jubilee" hebben een blootstelling van ten minste 15 jaar, en "Prince Wittgenstein" - 50 jaar. Het rijpingsproces van speciale alcoholen is erg ingewikkeld en vereist speciale voorwaarden. Maar fijnproevers getuigen: het boeket en de geur zijn magnifiek. Vanilletonen klinken helder, Moldavische cognac krijgt een bijzonder delicate smaak.

Cognac Quint: Witte Ooievaar

Wie kent er geen Moldavische cognacs? Er worden namen gehoord. Een van de best verkochte cognacmerken is White Aist. In 1979 wees de regering van de Moldavische SSR het toe aan de fabriek in B alti. Daarna werden de producten bij andere fabrieken gebotteld. Na de afscheiding van de republiek van de USSR, registreerde het merk White Stork Quint als zijn naam. De postzegel wordt erkend als een nationale schat van Moldavië.

Momenteel wordt de Moldavische cognac "White Aist" - een gewone divin met een sterkte van 40% - geproduceerd in B alti, Chisinau. Een complex boeket met bloemige tinten is vernoemd naar de witte vogelbeschermer: volgens de legende brachten ooievaars druiventrossen naar het belegerde Moldavische fort, waardoor mensen stierven van honger en dorst, en werden daarom een symbool van Moldavische wijnproducten.

Chisinau Wine and Cognac Factory (dit was de naam van de onderneming in 1959) werd gereorganiseerd en meer dan eens hernoemd. In 1983 was het de productievereniging "AROMA". Al in de jaren 2000 werd het een naamloze vennootschap. Het hoge managementniveau en de naleving van internationale normen zijn gecertificeerd. Niet voor niets is de Moldavische cognac beroemd. De Witte Ooievaar is geen uitzondering.

Koop met kennis

Moldavische cognac in Moskou kan zowel in merk- en kleine winkels als in online winkels worden gekocht. De producten zijn goedgekeurd voor verkoop op de Russische markt door Rospotrebnadzor (“Federaal Agentschap voor Toezicht op de Bescherming van Consumentenrechten en Menselijk Welzijn”).

Gezien het grote aanbod, is het belangrijk om je alcohol zorgvuldig te kiezen. Basis aankoopregels:

1. Probeer alcohol te kopen in gespecialiseerde winkels - daar krijgt u op uw verzoek altijd een kwaliteitscertificaat.

2. Vermeld altijd het land van herkomst van cognac (Divin) en het bedrijf.

3. Bespaar niet op gezondheid - in ieder geval mag de prijs van een kwaliteitsdrank niet 30-40 procent lager zijn dan het marktgemiddelde.

4. Onthoud: de leeftijd van cognac is de tijd dat het in eikenhouten vaten heeft gelegen. Na het bottelen is het jaar voor cognacs "geen rijkdom".

5. Een sterke drank wordt niet verkocht in plastic containers (alleen glas!) - er is een chemische reactie en het vrijkomen van schadelijke stoffen in de vloeistof. Etiket, kurk - alles moet onberispelijk zijn (de kurk is goed geschroefd, lijm "lekt" niet van onder het etiket).

6. En tot slot, in de "vloeibare barnsteen" die u koopt, mag er geen troebelheid en sediment zijn. Veel winkelplezier!