Gekookt reuzel in uienschillen: eenvoudige recepten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Pittig en extreem geurig gerecht vanaf de eerste minuten zal je hele gezin aanspreken. Hiermee kunt u wijzigingen aanbrengen in de vleeswaren op uw eettafel, of het alleen eten met brood of andere bijgerechten.

Kenmerken van spekgerechten

Salo is een vrij calorierijk product, maar het is erg populair bij de meeste Slavische volkeren. Salo wordt op veel manieren bereid: gebakken, gezouten, geweekt, gerookt, maar er is een speciaal recept - gekookt reuzel in uienschil. Deze methode heeft verschillende variaties, ze moeten in meer detail worden overwogen.

Selectie van vet

Om een onvergetelijke gekookte reuzel in uienschil te koken, moet je een hoogwaardig en vers product kopen.

Er zijn enkele trucjes:

1. Grijze en gele tinten geven aan dat het product niet vers is.
2. Rode kleurstrepen beïnvloeden de smaak van vet. De productkleur moet wit zijn met een roze tint.
3. De geur van een vers product moet heel subtiel en bijna. zijnonopvallend.
4. Vet van het buikgedeelte van het karkas wordt meestal afgewisseld met vleeslagen.
5. De dikte van heerlijk vet is 3-6 centimeter.

Deze tips helpen je bij het kiezen van een lekkerder en verser product.

Gekookt reuzel met knoflook in uienschillen

Gekookt wordt een substituut voor gerookt spek voor zijn geliefden, het is niet zo schadelijk.

Om het gekookte reuzel in uienschillen uitstekend te maken, kun je het het beste met een vleeslaagje nemen. Dit is echter optioneel, dus een gewone is voldoende voor het recept. Wat betreft kruiden, ze mogen naar eigen smaak kiezen. Dat wil zeggen, als je dol bent op gepeperd eten, kun je een mengsel van paprika's maken. Voor meer smaak kunnen koriander, basilicum, peterselie of knoflook aan het reuzel worden toegevoegd.

Ingrediënten:

• varkensvet - 500 g;
• knoflook - 3-5 tanden;
• water - 1 l;
• schil van 5 uien;
• zout - 50 g;
• favoriete kruiden naar smaak;
• folie.

Het kookproces is eenvoudig. Allereerst moet je de schil goed afspoelen en het vet wassen.

Voeg water, zout en kaf toe aan de pan, kook het mengsel 20 minuten en doe het reuzel erin.

Het moet een uur worden gekookt en om een uniforme toon te krijgen, moet het regelmatig worden omgedraaid.

Daarna moet je het vuur uitzetten en het vet nog eens 15 minuten in heet water laten staan. Als er 15 minuten zijn verstreken, moet je het eruit halen en ongeveer een half uur laten afkoelen.

Maak vervolgens het knoflookmengsel klaar.

Om dit te doen, moet je de peper een beetje kneden, de rest van de kruiden toevoegen en hakkengesneden knoflook. Rasp het reuzel met kruiden en knoflook.

Je moet ook weten hoe je gekookte reuzel in uienschillen kunt bewaren.

Om dit te doen, wordt het product in folie geplaatst en stevig ingepakt zodat het sap er niet uit lekt. Vet in folie kan in een zak worden gedaan en in de koelkast of vriezer worden bewaard.

Hoe kook je gekookt reuzel in uienschil?

Dit is een erg lekker recept, dus je moet het van tevoren bereiden.

Je hebt de volgende ingrediënten nodig:

• vet - 0,9 kg;
• sesam - een halve eetlepel;
• koriander - een halve theelepel;
• knoflook - 5 teentjes;
• zoete rode gemalen peper - 1,5 tl;
• gemalen rode peper - 1/2 theelepel;

Ingrediënten voor marinade:

• water - liter;
• laurierblad - 3 bladeren;
• zout - 1,5 el;
• zwarte en pimenterwten - elk 7 stuks;
• schil met 8 uien.

Allereerst moet je alle ingrediënten voor de marinade in een pan mengen en een paar minuten laten koken. Giet de marinade over het reuzel (snijd het in verschillende stukken) en kook alles een uur lang.

Op dit moment kunt u de saus bereiden waarmee u het afgewerkte reuzel moet bedekken.

Snijd de knoflook fijn en meng met de rest van de kruiden.

Haal het hete spek eruit en bedek het met het voorbereide mengsel terwijl het nog warm is, plaats het stuk in een opslagcontainer. Kookgerei met een deksel is het beste.

Nadat het vet is afgekoeld, moet het in de koelkast worden bewaard, ingesloten.

Nuttige tips

Enkele geheimen om je te helpen bij het kookproces:

• Om op competente wijze reuzel gekookt in een zak in uienschil te maken, hoeft u in geen geval de schil ervan te verwijderen, hierdoor behoudt het hele stuk zijn vorm. En als je het niet goed kunt schoonmaken, knip het dan af voor gebruik.
• Snijd een gewoon stuk spek om te bewaren in meerdere kleine stukjes, wikkel elk stuk in folie en stuur het naar de vriezer. Met deze methode kun je het product enkele maanden bewaren.
• Om dit reuzel op een ongebruikelijke manier te koken, mag u de bovenste laag uienschil niet gebruiken, omdat het het aroma van de aarde kan absorberen, wat op zijn beurt een onaangename nasmaak aan het gekookte reuzel zal geven.
• Salo is uitstekend met gekookte of gebakken aardappelen, maar de combinatie met alleen brood en jonge uien zal geweldig zijn.

• Mosterd geeft vet een zeer aantrekkelijke nasmaak, waardoor het geuriger en smakelijker wordt. Bovendien voorkomt het productbederf.
• Vloeibare rook zal helpen om het gekookte spek met knoflook in uienschillen een rokerige geur te geven. Zo zal de smaak en het uiterlijk van gekookt reuzel uiteindelijk vergelijkbaar worden met gerookte.
• Je kunt ook gekoeld gekookt reuzel vullen met kruiden en knoflook. Om dit te doen, maak je kleine zakjes in het stuk en doe je knoflookteentjes en kruiden erin.
• Voor de vervaardiging van vet is het juister om te nemenrode uienschillen of meng het in tweeën met gouden uienschillen. Met hun hulp geef je het product een meer roze look.

• Als je het afgewerkte stuk met kruiden begint in te wrijven, voeg dan een beetje zeezout toe aan de compositie. Het geeft het afgewerkte gerecht een elegantere smaak en maakt het zacht en geurig.
• Gezouten reuzel kan ook in deze recepten worden gebruikt. In dit geval moet de hoeveelheid zout in de pekel worden verminderd.
• Deze methode kan worden gebruikt om kip, varkensvlees, rundvlees te maken. In dit geval moet het vlees echter veel langer worden gekookt. Natuurlijk moet de marinadetijd ook worden verlengd.
• Als je een pakkende smaak van gerookt vlees wilt, voeg dan tijdens het koken 5 stukjes gedroogde pruimen toe aan het water.

Hoe het product op te slaan?

Er zijn ook enkele nuances in deze vraag:

• Door verschillende kruiden en gedroogde kruiden toe te voegen, bereiken we elke keer een andere, unieke smaak en verlengen we de houdbaarheid.
• Nadat het gekookte reuzel met kruiden in uienschil is afgekoeld, is het beter om het afgedekt in de koelkast te bewaren.
• Je kunt het eindproduct in de vriezer bewaren. Leg het reuzel in folie en wikkel het stevig in zodat het sap er niet uit lekt. Salo in folie kan in een zak worden gedaan en zo een paar dagen in de koelkast of maximaal een maand in de vriezer worden bewaard.
• Kleine stukjes bereid spek zonder overtollig vocht kunnen in perkamentpapier worden gewikkeld en op een koude plaats worden bewaard.

Hoe kruiden te kiezen?

Salo zonder smaakmakers - als een fashionista zonder make-up. Meestal worden tijdens het koken naast zout verschillende soorten peper en laurier toegevoegd. Maar als het tijd is om het gekookte stuk met smaakmakers in te smeren, is het toegestaan om jezelf uit te drukken vanuit het hart. Neem paprika, koriander, gember, een mengsel van Provençaalse kruiden en je favoriete groenten. Vet zal er ongelooflijk smakelijk uitkomen als je een stuk goed wrijft met verschillende smaakmakers.