Pilaf zonder vlees. Vegetarisch pilaf recept

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Het is bekend dat pilaf een Oezbeeks gerecht is. Hij is zeer geliefd, niet alleen in dit land, maar ook ver buiten zijn grenzen. Elke Russische huisvrouw heeft haar eigen recept voor pilaf. Producten kunnen anders gebruikt worden, maar het hoofdingrediënt is altijd rijst. Vandaag zullen we je vertellen hoe je pilaf kookt zonder vlees. Neem een notitieboekje en schrijf originele recepten op.

Rijst kiezen voor pilaf

Laten we naar de winkel gaan. Rijst van verschillende variëteiten wordt gepresenteerd in de schappen. De vorm en lengte van de korrels maakt niet zoveel uit. Het belangrijkste is dat de rijst goed is. Maar hoe de kwaliteit ervan bepalen? Nu zullen we erover praten.

Je hebt kwaliteitsrijst gekozen als het: is

• houdt vorm, plakt niet of plakt niet aan elkaar;
• tijdens het koken neemt de pilaf meerdere keren toe;
• heeft een langwerpig uiterlijk (dit is typisch voor middellange en langkorrelige variëteiten);
• absorbeert vet, kruiden en water goed;
• heeft geen glad, maar een geribbeld oppervlak.

Bhoe pilaf te koken

We hebben het belangrijkste ingrediënt (rijst) ontdekt. Maar de keuze van gerechten voor het koken van pilaf is niet minder belangrijk.

De ideale optie is een gietijzeren ketel. Kook je pilaf liever thuis? Gebruik dan een boiler met een vlakke bodem en een inhoud van 3 tot 8 liter. Voor degenen die graag pilaf koken in de frisse lucht (op het platteland, in de natuur), raden we aan een grote ketel aan te schaffen.

Een gewone koekenpan werkt ook. Maar het is wenselijk dat het van gietijzer is gemaakt en een dikke bodem heeft.

Kippilaf koken

Ingrediënten:

• een glas rijst van welke variëteit dan ook;
• 1 theelepel kruiden voor pilaf;
• 200g kip;
• boter (1/2 kop gesmolten);
• 2 glazen water;
• een beetje zout.

Kippilaf wordt zo gekookt:

1. Giet de rijst in een diepe kom. Spoel af en laat 40 minuten in water weken. Giet vervolgens de vloeistof af. Doe de rijst over in een kom. Vul met water. Zout en voeg kruiden toe.
2. Als het water in de pan verdampt is, giet je de bovenstaande hoeveelheid olie erbij. Dek af met een deksel erop. We stoppen een zwak vuur. Kook tot de korrels volledig gaar zijn.
3. Kippenvlees gewassen met kraanwater. Snijd in middelgrote stukken. Doe in een pan en bak met plantaardige olie.
4. Verspreid de gekookte rijst in een kom op een bord. Het wordt warm geserveerd. Leg de gebakken stukjes vlees erop. Kippilaf is klaar om te serveren en verder te gebruiken. We wensen iedereeneet smakelijk!

Pilafrecept met gedroogde abrikozen

Productlijst:

• twee middelgrote uien;
• 4-5 eetl. ik. plantaardige olie;
• een snufje gemalen kurkuma;
• 2 kopjes ronde rijst;
• 200 g gedroogde abrikozen;
• wortel - 2 stuks;
• 4-5 glazen water;
• 1 theelepel elk koriander, rode en zwarte peper;
• 2 handenvol rozijnen;
• ½ theelepel jeera.

Hoe pilaf met gedroogde abrikozen te bereiden:

1. Spoel de rijst in koud water. We herhalen de procedure meerdere keren. Zodra het water in de kom rijst helder wordt, kun je de vloeistof afgieten. Pak een diepe kom. We schuiven er rijst in, vullen het met water en laten het 20-25 minuten staan. Gedurende deze tijd moeten de korrels opzwellen.
2. Begin met het verwerken van groenten en gedroogd fruit. We verwijderen de schil van de bollen. Snijd het vruchtvlees in halve ringen. Schil de wortelen en maal ze op een rasp. Je moet dunne en niet erg lange stroken krijgen. Dit kan worden bereikt met een speciaal mondstuk voor Koreaanse wortelen.
3. Leg de rozijnen op een bord. Spoel af met warm water en giet dan kokend water. We doen hetzelfde met gedroogde abrikozen.
4. Voeg een klein beetje olie toe aan een hoge pan. We verspreiden de komijn, gemalen koriander en twee soorten peper. Warm de kruiden goed op. Je hoeft ze niet te bakken. Zodra het aroma van kruiden sterker wordt, zet u het vuur lager en voegt u de gesneden groenten toe. Eerst komen de halve uienringen. Bak ze 1-2 minuten. Dan voegen we wortelen toe. Bak het samen met uien tot het zacht is.
5. Van rijstlaat de vloeistof weglopen. We verspreiden de granen in een pan met groenten en kruiden. Meng grondig. Verwarm het gerecht 5-10 minuten. Gedurende deze tijd moet het water verdampen en moet de rijst licht gebakken worden.
6. Terwijl het graan de gewenste toestand bereikt, laat je het water uit de borden lopen, die gedroogde abrikozen en rozijnen bevatten. We moeten ze vermalen. Snijd de gedroogde abrikozen in middelgrote stukken. Rozijnen kunnen heel worden gebruikt. Maar als je wilt, snijd het dan in twee delen.
7. Rozijnen en gedroogde abrikozen worden toegevoegd aan de pan met groenten en rijst. Bestrooi met kurkuma. Het geeft het gerecht een mooie gelige kleur. Roer de ingrediënten.
8. Giet in kokend water. Zout onmiddellijk. Je kunt wat suiker toevoegen. Het zal de smaak van pilaf helemaal niet bederven. Zet het vuur op de maximale waarde. U hoeft niet bang te zijn dat de korrels zullen verbranden. Als de rijst het water volledig heeft opgenomen, moet je het vuur tot een minimum beperken. Bedek de pan met een deksel. We laten het gerecht nog een half uur staan om te zweten.
9. We hebben stevige en geurige pilaf zonder vlees. Voordat je het serveert, moet je het laten brouwen. We leggen het gerecht op borden. Versier met gehakte kruiden en verse groenten.

Pilaf zonder vlees: recept voor zeevruchten

Ingrediënten:

• een lamp;
• 100g sperziebonen;
• tomaat - 1 stuk;
• kopjes ronde rijst;
• 200g zeevruchten (inktvis, garnalen, octopus);
• rode paprika - 1 stuk;
• 1 theelepel kurkuma;
• 200 ml kippenbouillon;
• 2 eetl. ik. olijfolie;
• kruiden.

Hoe maak je pilaf zonder vlees (recept met zeevruchten):

1. Garnalen, inktvis en inktvis moeten eerst worden ontdooid, gewassen en gedroogd.
2. Giet de rijst in een kom. Spoel en vul met warm water. We vertrekken precies over een uur.
3. Begin met het verwerken van groenten. Verwijder de schil van de ui, snijd het vlees in halve ringen. Verwijder voorzichtig het vel van de tomaat. Paprika's afspoelen met kraanwater. Snijd de stengel af en verwijder de zaadjes. Snijd alle groenten (bij voorkeur in blokjes). We verwijderen de uiteinden van de bonen en snijden wat overblijft in stukjes.
4. Giet een beetje olie (olijf) in een dikwandige pan. Leg de halve uienringen klaar. Bak ze tot ze zacht en doorschijnend zijn. Voeg de rest van de groenten toe. Kook 5 minuten, zet het vuur op middelhoog. Nu sturen we zeevruchten naar de pan. Meng de ingrediënten goed. Laat sudderen onder het deksel tot het volledig gaar is. Dit proces duurt niet meer dan 5-7 minuten.
5. Voeg aan het einde van het koken kruiden, zout en kippenbouillon toe. Meng het ingrediënt opnieuw. We wachten op het moment van koken en zetten meteen het vuur uit. Nu kun je de pilaf zonder vlees in de pan schuiven. Maar daarvoor moet het water uit de rijst worden afgetapt. Bedek het gerecht met een deksel en kook het een half uur. Zet vervolgens het vuur uit en haal de pan van het fornuis. We wikkelen het met een deken en spotten het gedurende 10 minuten. Daarna kunt u pilaf op tafel serveren. In Spanje wordt dit gerecht paella genoemd.

Chinese pilaf met garnalen

Boodschappenset:

• wat sojasaus;
• een lamp;
• 150g ongepelde garnalen;
• een paar takjes dille;
• 2 eetl. ik. zonnebloemolie;
• rode paprika - 1 stuk;
• glas gekookte rijst (rond).

Chinese pilaf (stap voor stap recept):

1. Verwijder de schil van de bol. Was de peper en verwijder de zaadjes. We wassen de groenten samen met dilletakjes met kraanwater. Droog ze voor het koken.
2. Garnalen ontdooien. Giet in een kom en kook een beetje in kokend water. Als de karkassen drijven, kun je beginnen met het schoonmaken van de schelpen.
3. Stuur de ui en garnalen naar de verwarmde pan. Bak met olie.
4. Kook rijst in een kleine steelpan, voorgewassen en geweekt. Dit proces duurt 35-40 minuten.
5. Doe ui, gekookte rijst en zeevruchten in verschillende borden.
6. Snijd de peper en bak deze in een pan met boter. Zodra de stukjes zacht worden, voeg je weer zeevruchten, uien en rijst toe. Besprenkel het gerecht met sojasaus. Zout. Wij mixen de ingrediënten. Laat 3 minuten sudderen. Nu kun je Chinese pilaf zonder vlees op borden leggen en je huishouden erop trakteren. Wees gerust, uw inspanningen zullen worden gewaardeerd.

Japanse Pilaf

Vereiste producten:

• een wortel;
• ½ deel van een ui;
• sesamolie;
• 500g sushirijst;
• rode paprika - 1 stuk;
• 500g zeevruchten;
• een paar groene uien;
• kruiden.

Hoe Japanse pilaf te koken (stap voor stap recept):

1. Ontdooi de zeevruchten, doe het in een pan en kook het.
2. Schil de wortel en de ui, was en snij in kleine blokjes.
3. Peper ontdoe je van zaden. Afspoelen met kraanwater en in blokjes snijden.
4. Braad wortelen en uien in een pan en voeg sesamolie toe. Na een paar minuten sturen we ze blokjes paprika. Daar verschuiven we ook de gekookte zeevruchten. Laat 5 minuten sudderen. Giet dan het losgeklopte ei erin.
5. Het blijft om te zouten, te kruiden en te combineren met rijst. Nog 5 minuten koken. Voor het opdienen moet pilaf in Japanse stijl worden besprenkeld met gehakte kruiden en overgoten met sojasaus. Het blijkt erg lekker en ongebruikelijk te zijn.

Pilau koken met bonen

Productlijst:

• 1 eetl ik. tomatenpuree;
• een lamp;
• laurier - een paar blaadjes;
• 1, 5 kopjes rijst;
• een snufje komijn, koriander en berberis;
• 350g pompoen;
• 7 kunst. ik. plantaardige olie;
• een glas bonen;
• een beetje zout.

Praktisch onderdeel:

1. Was de bonen onder stromend water. We herhalen de procedure 2-3 keer. Doe de bonen in een kom en bedek ze met koud water. We vertrekken voor 3-4 uur. Vervolgens verwijderen we de vloeistof en sturen de bonen naar de pan. We zetten het op het fornuis. Zet het vuur op de minimumwaarde en kook tot de bonen zacht worden. Gooi ze vervolgens in een vergiet zodat de vloeistof van glas is.
2. Rijst gewassenmeerdere keren onder de kraan. Vul een diepe pan met water tot de helft van het volume. We zetten het vuur aan. We wachten op het moment van koken. Giet nu de rijst erbij en kook tot het half gaar is, zet het vuur op middelhoog. Dan gooien we het in een vergiet.
3. Doe de gekookte bonen in een pan. Daar voegen we rijst en 3 el. ik. oliën. Zout. Voeg je favoriete kruiden toe. Roer de ingrediënten.
4. Begin met het schoonmaken en hakken van de pompoen (in blokjes of blokjes). Verwijder de schil van de bol. Hak het vruchtvlees fijn.
5. Giet 3 el. ik. oliën. Gooi de gesnipperde ui erin. Bak tot het zacht wordt. Voeg wat tomatenpuree toe. Bak nog een paar minuten.
6. Verwarm in een pan 1 eetl. ik. oliën. Bak hierin de pompoenstukjes. Wij roeren. Voeg na een paar minuten de ui toe, gebakken met tomatenpuree. Giet groenten met water (een half glas). Verdeel het mengsel van bonen en rijst. Bedek de pan met een deksel. Brand wordt tot een minimum beperkt. Laat het gerecht 10-15 minuten sudderen. Voor het opdienen moet pilaf met bonen worden gemengd met een spatel en over borden worden verdeeld. Eet smakelijk allemaal!

Fruitpilaf in een slowcooker

Ingrediënten:

• ½ deel van een grote wortel;
• 4 multi-glazen water;
• 70 g elk van pruimen, gedroogde abrikozen en vijgen;
• 2 eetl. ik. plantaardige olie;
• ½ theelepel kurkuma;
• 100g rozijnen;
• 2 multi-glazen rijst.

Hoe maak je fruitpilaf in een slowcooker:

1. We zetten al het nodige op tafelproducten. We zetten de multicooker aan. Smeer de bodem van de kom met olie.
2. Schil de wortelen en maal ze op een rasp. We sturen het naar de multicooker. We doen er ook rozijnen in.
3. Snijd de pruimen en gedroogde abrikozen doormidden. Doe in een kom. Voeg stukjes vijgen toe en bestrooi met kurkuma.
4. Was de rijst 5-7 keer. Giet de vloeistof af en giet deze in de slowcooker bij de rest van de ingrediënten. Vul met water. Zout.
5. Start de "Pilaf"-modus. Terwijl het gerecht wordt bereid, kunt u uw gang gaan. Schakel de multicooker uit nadat de pieptoon klinkt. We verdelen heldere pilaf met fruit op borden. We genieten van de zoete smaak en het onovertroffen aroma.

Tot slot

Door een van de recepten te kiezen die in het artikel worden voorgesteld, kun je een ongewoon heerlijke pilaf bereiden zonder vlees. De kosten van producten en tijd zijn minimaal.