Groene bananen: voordelen en nadelen, eigenschappen, calorieën

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-01-18 01:18

Liefhebbers van rijp fruit vragen zich af: hoe kun je het zoetste vruchtvlees van een gele banaan verwisselen voor de smakeloze maar gezonde essentie van een groene? Het blijkt dat het mogelijk is, en soms is het de enige uitweg voor een organisme dat niet in staat is om voedsel met een hoge glycemische index tot zich te nemen.

Kan ik groene bananen eten?

Kan ik groene bananen eten? Immers, sinds hun kindertijd is een oorzakelijk verband bij velen stevig geplant: "als je groene kersen, abrikozen of aardbeien eet, doet je maag pijn." Deze regel geldt heel goed voor lokaal fruit, maar is gelukkig helemaal niet van toepassing op een tropische gast. Een onrijpe banaan is immers niet alleen eetbaar, maar ook verrassend gezond.

Aangezien het vruchtvlees in eerste instantie ongebruikelijk lijkt voor het lichaam, moet je de eerste kennismaking met een groene vrucht niet veranderen in een aanfluiting van de maag. Het is belangrijk om alles geleidelijk te doen: probeer eerst een klein stukje rauwe banaan, proef dan een stukje gekookte banaan, vergelijk de sensaties en ga tenslotte verder met het koken van gerechten van groene banaan.

Bananen zijn groen of geel: welkebeter?

Groen fruit:

• veilig voor diabetici;
• bevredigender;
• gebruikt in diëten voor gewichtsverlies;
• verbetering van de spijsvertering.

Rijp fruit:

• een aangename smaak en textuur hebben;
• rijk aan antioxidanten;
• sneller verteren;
• verhoog de immuniteit.

Eigenschappen van een banaan (groen)

Groen fruit kan niet bogen op een aangename zoete smaak. Integendeel, ze worden gekenmerkt door een bittere samentrekking. Ze zijn hard en enigszins wasachtig van structuur, met een duidelijk zetmeel. Het kost veel werk om zo'n banaan te pellen.

Voordelen van groene bananen

Kan ik groene bananen eten? U weet het antwoord op deze vraag al. Natuurlijk kun en moet je groene bananen eten. Hun voordelen zijn als volgt:

• Geschikt voor diabetici. Naarmate het fruit rijpt, verandert het resistente zetmeel in zijn samenstelling langzaam in suiker. Het lichaam wordt gedwongen koolhydraten te verwerken om glucose te verkrijgen, wat niet leidt tot een verhoging van de suikerspiegel. Zetmeel verhoogt ook de gevoeligheid van het lichaam voor insuline.
• Duurzame koolhydraten geven je snel een verzadigd gevoel en verminderen je eetlust. Dit komt door de grote hoeveelheid vezels, die langzaam worden verwerkt, waardoor de maag het hongergevoel lange tijd kan vergeten.
• Verbeter de gezondheid van het spijsverteringsstelsel, dat wordt bevorderd door pectine (er zit veel van in groene bananen).
• Beïnvloed de afgifte van het hormoon glucagon: zonder dit is het proces van snelle vetverbranding niet compleet.
• Heeft het effect van prebiotica. De voedingsstoffen van groene bananen worden niet vernietigd in de darmen, maar werken in op de microflora, waardoor de conditie verbetert. Ze verhogen ook de productie van vetzuren met een korte keten, die helpen om verschillende problemen van de spijsverteringsorganen het hoofd te bieden (bijv. Colitis ulcerosa, prikkelbaredarmsyndroom).
• Kalium in groen fruit normaliseert de bloeddruk en verbetert de gezondheid van de nieren. Het is belangrijk voor het functioneren van spieren, zenuwen, verlaagt cholesterol en versnelt de stofwisseling.

Harm groene bananen

We hebben de heilzame eigenschappen van een banaan overwogen. Maar kan het het lichaam schaden? Volgens beoordelingen veroorzaken soms onrijpe vruchten inwendig ongemak na het eten. Het gaat gepaard met een opgeblazen gevoel en constipatie. Mensen die allergisch zijn voor latex moeten voorzichtig zijn bij het eten van groene bananen om het latexfruitsyndroom te voorkomen. Onrijpe vruchten bevatten minder antioxidanten dan gele bananen.

Groene banaan calorieën

Een middelgrote groene banaan (118 gram) bevat:

1. Vezel - 3,1 gram.
2. Kalium - 12% van de ADH (aanbevolen dagelijkse inname).
3. Vitamine B_{6 - 20% korting op de ADH.}
4. Vitamine C - 17% ADH.
5. Magnesium - 8% van RSD.
6. Koper - 5% van RSD.
7. Mangaan - 15% van RSD.

Dat zijn ongeveer 105 calorieën, waarvan 90% afkomstig is vankoolhydraten.

Water	74, 91g
Eiwit	1, 09
Veten	0, 33g
Koolhydraten	22, 84g
Vezel	3, 1g
Calcium	5mg
IJzer	0, 26mg
Magnesium	27 mg
Kalium	358mg
Natrium	1mg
Zink	0, 15mg
Vitamine C	8, 7mg
Thiamin	0.031mg
riboflavine	0.073mg
Niacine	0, 665mg
Vitamine B6	0, 367mg
Vitamine E	0, 10mg

Bananagerechten (groen)

Groene bananen zijn een hoofdbestanddeel van Caribische mensen (vooral in Jamaica), India en delen van Afrika. Hier worden ze meer als groente dan als fruit beschouwd, en in Amerika worden ze vaker gekookt dan aardappelen. Gerechten van groene bananen zijn helemaal niet moeilijk te bereiden. Overweeg de eenvoudigsterecepten.

Een eenvoudig en gezond recept. Gekookte bananen (groen)

Stap 1

Vul een grote pan voor 2/3 met water. Zout. Breng aan de kook op middelhoog vuur.

Stap 2

Plaats hele groene bananen met schil in kokend water. Laat ze 20 minuten koken tot ze zacht zijn, zodat je er gemakkelijk met een vork in kunt prikken.

Stap 3

Verwijder bananen uit kokend water. Maak met een fruitmes overlangse sneden in de schil. Schil de banaan. Serveer bij vis- en varkensvleesgerechten.

Stap 4

Het koken van gepelde groene bananen wordt als een alternatief beschouwd omdat ze voor het koken veel moeilijker te pellen zijn dan erna. Om een rauwe banaan te schillen, snijdt u beide uiteinden af, maakt u verschillende sneden langs elke vrucht en verwijdert u de schil stuk voor stuk. Kook op dezelfde manier.

Klassiek recept

Groene bananenkebab

Hoofdingrediënten	Vullen
Groene bananen - 3 stuks Boter - 1 theelepel Kardamom - ½ theelepel Kaneel - ½ theelepel Witte peper - 1 tl Gember - ½ theelepel Venkelpoeder - ½ theelepel Meel - 1 theelepel Maizena - 1 theelepel Citroenschil.	Verwerkte kaas - 150 g (geraspt). Groene chili - 3-4 stuks. (fijngehakt). Vijgen - 3-4 stuks. (droog, gehakt). Koriander (gehakt). Granaatappelpitten - ½ kopje. Sap van 1 citroen. Braadolie. Zout. Water.

Om dit op het eerste gezicht een ongebruikelijk gerecht te bereiden, moet je het volgende algoritme volgen:

1. Snijd de randen van de bananen. Kook fruit gedurende 5-7 minuten.
2. Koel in water, schil en kneed grondig.
3. Doe boter, zout en bananenpap in de pan.
4. Als het mengsel een beetje roze wordt, meng je het met kruiden en laat je het een beetje op het vuur sudderen. In de koelkast.
5. Meng kaas, vijgen, koriander, chili, granaatappel, citroensap en zout.
6. Voeg twee soorten bloem toe aan het gekoelde bananenmengsel en roer. Giet citroensap met zeste.
7. Vorm het bananenmengsel in kebabs, vul met vulling en knijp de randen samen.
8. Braad in hete olie tot ze goudbruin zijn.

Extravagant recept

Samoaanse groene bananen

Dit gerecht koken is helemaal niet moeilijk, en het resultaat zal u en uw gezin in verrukking brengen.

Je hebt de volgende ingrediënten nodig:

• 6 onrijpe bananen, gepeld.
• 1 kop kokosmelk (350g).
• ½ middelgrote ui, in blokjes gesneden.
• ¼ theelepel fijn zeezout.

Samoaanse bananentechnologie

Vul een grote bak voor tweederde met water, kook. Gooi bananen en kook tot ze zacht zijn, wanneer je het fruit kunt doorboren met een mes (ongeveer 5 minuten). Leg ze in een vergiet en laat de overtollige vloeistof weglopen. Wissen.

Meng kokosmelk, ui en zout in één pan en zet op vuur. Als het kookt, zet je het vuur laag en voeg je bananen toe. Kook onafgedekt tot de kokosmelk dikker wordt en de bananen in grote stukken beginnen te breken (ongeveer 10 minuten). Serveer warm.

Groene banaan zal aantrekkelijk zijn voor mensen die geïnteresseerd zijn in een uitgebalanceerd dieet, die graag nieuwe voedingsmiddelen in hun dieet introduceren die niet altijd bekend zijn voor het lichaam.

Als je nu informatie hebt over de voedingswaarde, kun je je neus niet verdraaien in de buurt van de fruitbalie als in plaats van rijpe exemplaren, groene vruchten in het raam pronken. Dit is het juiste moment om alle voor- en nadelen uit de eerste hand te ervaren van een onderrijpe tropische gast die aan populariteit wint bij vegetarische chef-koks.