Hoe gestoomde zalm wordt gekookt

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-01-02 16:25

Zalm is een vis die behoort tot de zalmfamilie. Vanwege zijn unieke eigenschappen wordt het beschouwd als een zeer nuttig product voor het menselijk lichaam. Veel experts zeggen dat gestoomde zalm het beste is. Zo behoudt het zoveel mogelijk alle vitamines en sporenelementen die erin zitten. Er zijn veel manieren om dit te doen.

Geheimen van de dubbele ketel

Gestoomde zalm is een caloriearm product dat ideaal is voor diegenen die gedwongen worden om op dieet te gaan en hun dieet onder controle te houden. Bij deze vorm van warmtebehandeling blijven alle nuttige stoffen in het product zelf, zonder grote veranderingen te ondergaan. Daarnaast is gestoomde zalm ook een erg lekker gerecht. Voor de voorbereiding is het wenselijk om speciale keukenapparatuur te gebruiken. Nou, als het huis een dubbele boiler heeft. Voor het werk hoeft de gastvrouw alleen de volgende hoofdcomponenten te bereiden: een viskarkas, zout en verse citroen.

Alles is heel eenvoudig gedaan:

1. Eerst moet de zalm worden geschaald, gestript, gewassen en vervolgens voorzichtig in steaks gesneden met een scherp mes. Indien gewenst kunt u de huid ook verwijderen.
2. Zout en peper de blanco's.
3. Leg ze op het stoomrooster en laat ze minstens een half uur sudderen. Haast u niet en verkort de verwerkingstijd. Je moet er zeker van zijn dat de vis echt goed gaar is.

Kant-en-klare zalm moet op een bord worden gelegd en onmiddellijk worden overgoten met citroensap. Dit zal helpen om de oorspronkelijke smaak beter te onthullen. Voor de liefhebbers kun je nog een paar schijfjes citroen op het bord leggen.

Vis met garnituur

Gestoomde zalm is nog lekkerder als hij met groenten wordt gekookt. Bovendien kunt u met deze methode tegelijkertijd het hoofdproduct en het bijgerecht maken. Voor het werk kunt u het beste de volgende producten gebruiken: bewerkte en gestripte vis, uien, wortelen, jonge courgettes en verse aardappelen.

Dit gerecht wordt als volgt bereid:

1. Was de vis, droog hem af met een servet en snijd hem in aparte porties.
2. Pel de ui en snij in ringen. Het is beter om de schil niet weg te gooien, maar in de onderste bak met water te doen. Dit geeft het eindproduct een speciale smaak.
3. Doe hetzelfde met wortelen.
4. Snijd de geschilde aardappelen met courgette in grote stukken.
5. Bestrooi zalmstukjes met zout, peper, leg ze op een bord en voeg een beetje olie toe en laat ongeveer een half uur staan. Dit is voldoende tijd om goed te marineren.
6. Giet de groenten op de bodem van de dubbele boiler.
7. Leg de zalm erop. In elk stuk kunnen een paar uienringen worden geplaatst.
8. Het blijft alleen om de stoomboot aan te zetten en de tijd te noteren. Het duurt 20 minuten om te koken.

Desgewenst kun je ergens in het midden van het koken 1 laurierblaadje aan de producten toevoegen. Dat is waar, dan moeten we niet vergeten het te verwijderen.

Gerechten uit de multicooker

Als er geen stoomboot in huis is, wanhoop dan niet. Voor werk kunt u andere technieken gebruiken. Advies over het stomen van zalm moet worden geleend van ervaren koks. Er is een heel interessant recept waarvoor je een slowcooker nodig hebt. In dit geval wordt een nogal interessante reeks producten gebruikt: voor 0,5 kilogram zalm, 1 hele citroen, zout, 50 gram zure room en kruiden.

Kookmethode:

1. Eerst moet je voor de vis zorgen. Voor werk is het beter om kant-en-klare steaks te gebruiken. Het enige dat overblijft is om ze in een diepe kom te doen, zout en peper toe te voegen en citroensap erover te gieten. In zo'n marinade moeten de producten ongeveer 20 minuten liggen.
2. Leg de stukken vis in de kom van de multikoker. Eerst moet je een speciale grill binnenin installeren. Daarna moet je de blanco's met zure room bedekken en een paar schijfjes citroen op elk ervan leggen.
3. Het duurt niet meer dan 20 minuten om te verwerken, waarna de steaks op een bord moeten worden gelegd.

Dankzij citroensap en zure room wordt de vis geurig, mals en zeer sappig.

Babyvoeding

KleinOok voor kinderen is het erg handig om vis te eten. Een grote hoeveelheid fosfor, calcium, kalium, natrium en een hele reeks vitamines (A, C, E, B_{1) zullen de baby helpen zich beter te ontwikkelen. Kinderartsen adviseren jonge moeders vaak om gestoomde zalmsteak speciaal voor kinderen te koken. Dit gerecht is gemaakt in slechts enkele minuten. Voor het werk heb je nodig: 1 zalmsteak van ongeveer 1,5-2 centimeter dik, aardappelen, dille, wortelen, zout, laurier, olie en peper.}

Je kunt een biefstuk ook koken in een slowcooker:

1. Eerst moeten groenten worden gewassen, geschild en vervolgens willekeurig worden gesneden.
2. Plaats het voedsel in de kom van de multikoker, voeg zout, olie en een beetje peper toe (optioneel).
3. Plaats een rooster erop.
4. Leg er een biefstuk op en bedek het dan met een takje dille. Eerst moet een stuk vis worden ingewreven met zout en peper.
5. Stel de stoomkookmodus in en stel de timer in op 40 minuten.
6. Na het signaal moet de vis eruit worden gehaald en gesorteerd, waarbij alle botten moeten worden verwijderd.
7. Maak een zachte puree van groenten.

Baby moet dit gerecht zeker lekker vinden. Bovendien kan hij het zelf opeten.

Belangrijke details

Elke huisvrouw moet, voordat ze aan het werk gaat, van tevoren weten hoeveel zalm moet worden gestoomd. De tijd moet zo worden berekend dat het vlees niet rauw blijft, maar tegelijkertijd niet wordt verteerd. Dit alles hangt af van verschillende factoren:

1. Methode om het product te malen. Geprepareerd karkaskan in steaks worden verdeeld of van de botfilet worden gesneden. In het tweede geval zal het product veel sneller koken. En als u bovendien de schil verwijdert, wordt de kooktijd nog korter.
2. De grootte van de stukken. Als schoon vlees tot het uiterste wordt geplet, zal het natuurlijk sneller koken. Toegegeven, het product zal erg droog blijken te zijn. Meestal adviseren experts om vis op het bot te koken. Daarnaast moet de steak minimaal 1,5 centimeter zijn. Alleen dan blijft het mals en sappig na warmtebehandeling met stoom.
3. Zicht op de geselecteerde techniek. Voor werk kunt u een dubbele boiler, een slowcooker gebruiken of eenvoudig een vergiet op de pan installeren. In elk van deze gevallen zal de kooktijd iets anders zijn.

Als je bijvoorbeeld een steak in een dubbele boiler wilt stomen, duurt het minstens 20 minuten. Voor een multicooker duurt het twee keer zo lang. Als het gerecht is ontworpen voor een kind, is het beter om de tijdsperiode met vijf minuten te verlengen.