Heerlijke vulling voor taarten: de beste recepten met foto's

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Taarten zijn een delicatesse waar velen van houden. Het wordt zowel in een pan als in de oven bereid. Elke taart bestaat uit een vulling, waarvoor verschillende producten kunnen worden gebruikt, evenals deeg. Wat het deeg betreft, het kan gist zijn, gistvrij, bladerdeeg of gekookt op deeg. Als we het hebben over de vulling voor taarten, dan is deze gemaakt van vlees, vis, fruit, groenten, granen, kruiden, eieren en ook van andere ingrediënten die zich in de koelkast kunnen bevinden. Om ervoor te zorgen dat het voorgerecht het lekkerst is, hoeft u alleen maar de juiste combinatie van producten te kiezen.

Laten we verschillende opties bekijken voor zeer smakelijke vullingen voor taarten, evenals de kenmerken van hun bereiding.

Kenmerken van het vullen van de voorbereiding

De vulling, die bedoeld is voor kleine deegproducten, kan gevarieerd worden. Daarom zijn er geen algemene canons voor de voorbereiding ervan. Desondanks kan elke culinaire specialist die:wil thuis taarten bakken, moet zich aan bepaalde regels houden.

Onthoud allereerst dat het deeg dat voor deze kleine bakkerijproducten wordt bereid, de neiging heeft om heel snel te bakken. In dit opzicht is het noodzakelijk om een vulling te kiezen voor taarten die niet te lang zullen koken. Hiervoor moeten sommige producten soms voorgekookt, gestoofd of gebakken worden.

Als je van plan bent droge ingrediënten te gebruiken om het deeg te vullen, kun je er boter aan toevoegen. Dit ingrediënt maakt de inhoud sappiger en smakelijker. In het geval dat de output vloeibare vulling is, kunt u, voordat u het in het deeg legt, er 1-2 eetlepels aardappelzetmeel aan toevoegen.

Houd bij het kiezen van een vulling ook rekening met het soort deeg waarvan de producten worden bereid. Als u in de praktijk producten van gebak wilt bereiden, moet u een vulmiddel van fruit, karamel en andere gezoete ingrediënten gebruiken. Als het deeg vers is, is de beste optie een mengsel van ingrediënten die geen suiker in hun samenstelling hebben.

Van kool

Vulling voor kooltaarten is vrij eenvoudig, bovendien zijn de kosten relatief klein. Om een heerlijke vulling te bereiden, moet je 600 g witte kool nemen, deze van onnodige bladeren schillen en grondig wassen. Daarna moet de groente in kleine rietjes worden gehakt, na het verwijderen van de stengel. Afzonderlijk is het noodzakelijk om de ui van de schaal te schillen (of een paar kleinehoofden), evenals twee wortelen. De ingrediënten moeten worden gewassen en fijngehakt met een rasp of mes.

Bak de wortelen in een hete koekenpan met toevoeging van plantaardige olie en voeg er na een paar minuten uien aan toe. Samen moeten groenten drie minuten worden gebakken, waarna er kool op moet worden gelegd. Alles bij elkaar moeten vijf minuten worden gebakken, waarna een kleine hoeveelheid water in de pan moet worden gegoten, bedek het met een deksel en laat de inhoud sudderen tot het zacht wordt.

Kort voordat ze klaar zijn, zout de groenten, voeg gemalen zwarte peper toe, meng en haal van het vuur. Als je wilt, kun je ook kruidnagel, piment en een kleine hoeveelheid gehakte laurier tussen de kruiden toevoegen.

De vulling voor kooltaarten is klaar, nu kan het in het deeg worden gedaan.

Van de lever

Varianten van vullingen van slachtafval komen ook veel voor. In de regel wordt runder- of varkenslever gebruikt voor hun bereiding.

Om een heerlijke vulling voor taarten te maken, moet je een halve kilo lever nemen, deze goed wassen en alle onnodige elementen verwijderen. Het moet in een pan op het fornuis worden gezet, gevuld met koud water en in deze vorm aan de kook worden gebracht. Tijdens het koken is het noodzakelijk om kruiden en specerijen toe te voegen aan de container met slachtafval, wat het vleesproduct een ongewoon aroma en een aangename smaak kan geven. Kook de lever 20 minuten, haal hem dan uit het water en laat hem afkoelen.

Wanneer de lever zalkoud, moet het in reepjes worden gesneden en een tijdje opzij worden gezet.

Bak fijngehakte 2-3 uien in een hete koekenpan met plantaardige olie. Wanneer de ui een heerlijke gouden tint krijgt, moeten er fijngehakte peterselie en dille aan worden toegevoegd. Opgemerkt moet worden dat het deze ingrediënten zijn die de vulling voor leverpastei het meest sappig kunnen maken.

Nadat de ui gaar is, moet deze worden gemengd met gehakte lever. De vulling is klaar.

Vlees

Vleesvulling is ook erg populair onder huisvrouwen. In de praktijk klagen velen van hen echter dat het erg droog blijkt te zijn. Hoe repareer je het? Je hoeft alleen maar alles precies te doen zoals hier wordt aangegeven.

Om de vulling voor taarten in de oven, bestaande uit vlees, te bereiden, moet u 250 g rundvlees en varkensvlees nemen (u kunt 500 g gehakt en rundvlees uit de winkel vervangen). Stukken van dit soort vlees moeten door een vleesmolen worden gehaald en er vervolgens 50 g fijngehakte peterselie aan worden toegevoegd. Je moet ook zout, peper en kruiden voor gehakt naar smaak daar sturen. De ingrediënten moeten worden gemengd totdat een staat van uniformiteit is verkregen.

Smelt 100 g reuzel in een hete koekenpan. Het moet fijngehakte uien bakken, evenals een teentje knoflook, dat ook op een gemakkelijke manier moet worden voorgesneden. Wanneer de ui een mooie gouden tint krijgt, moet deze naar het gehakt worden gestuurd en alle ingrediënten goed mengen. Daarna moet het vlees met uien terug in de pan worden gedaan en alles samen bakken totdat een staat van gereedheid is bereikt. Om ervoor te zorgen dat de ingrediënten hun sappigheid niet verliezen, kunt u er een kleine hoeveelheid vleesbouillon of gezuiverd water in gieten.

Zoals de praktijk laat zien, zijn gistdeegtaarten in de oven met op deze manier gemaakte vulling zeer geurig, sappig en vooral smakelijk. Ze kunnen een prachtige decoratie zijn voor elke feesttafel en een mooie stevige snack tijdens de lunch op het werk.

Van vis

Hoe maak je vulling voor vistaarten? Het is heel eenvoudig bereid. Voor dit doel kunt u elke variëteit aan zeeproducten kiezen, maar makreel is de meest geschikte optie. In het geval dat riviersoorten worden gebruikt, kan de hieronder voorgestelde technologie worden gebruikt.

Om een originele en sappige vulling te bereiden, moet je 500 g vis nemen, die eerder in filets is gesneden. Stukken moeten met koud gezuiverd water worden gegoten en in brand worden gestoken. Giet een kleine hoeveelheid zout (naar smaak) en gemalen zwarte peper in de pan met het product. De inhoud van de container moet aan de kook worden gebracht, 20 minuten koken, dan de vis uit de bouillon halen en laten afkoelen.

Terwijl de vis afkoelt en droogt, moet je beginnen met het bereiden van de rest van de ingrediënten, die ook in dit recept zijn opgenomen voor het vullen van taarten. In een hete koekenpan met toevoeging van een ruime hoeveelheid plantaardige olie, moeten 2-3 uien worden gebakken,in dunne halve ringen gesneden. Nadat de groente een gouden kleur heeft gekregen, moet deze van het vuur worden gehaald.

Kook een paar hardgekookte eieren apart. Ze moeten in dunne reepjes of blokjes worden gesneden. De vis, die tegen die tijd ook zal afkoelen, moet ook in blokjes worden gesneden.

Alle bereide ingrediënten moeten in één kom worden gemengd. Aan hen moet je naar smaak zout en zwarte peper toevoegen, evenals 40 g gesmolten boter. De massa moet worden gemengd, waardoor het uniform wordt. De vulling is klaar.

Van aardappelen met champignons

De op deze manier bereide vulling smaakt heerlijk en is ook nog eens erg sappig. Je kunt het maken met een minimum aantal ingrediënten. Dit type vulling is ideaal voor taarten met gistdeeg.

De vulling moet beginnen met het koken van aardappelen. Om dit te doen, moet je 500 g knollen nemen, ze wassen en in hun uniform koken. Nadat het helemaal klaar is, moet je de groente afkoelen, schillen en hakken met een blender of door een vleesmolen. Je moet er een half glas vette zure room aan toevoegen en goed mengen.

In een grote koekenpan met hete boter (je kunt ook margarine gebruiken) moet je een fijngesnipperde ui bakken. Wanneer de groente een gouden tint krijgt, moeten er verse champignons aan worden toegevoegd die in platen zijn gesneden (ongeveer 500 g). De ingrediënten moeten worden gebakken totdat het water volledig uit de vuurpot is verdampt. De resulterende massa moet worden bestrooid met zout, peper en giet ook een half glas zure room. BIJin deze vorm moeten ze 5-10 minuten worden gedoofd, afgedekt met een deksel.

Nadat de componenten van de vulling voor gistdeegtaarten klaar zijn, moeten ze worden gecombineerd tot één massa en gemengd totdat een staat van uniformiteit is verkregen. In de praktijk duurt het koken erg lang, maar afgaande op de beoordelingen van huisvrouwen is deze specifieke optie voor het bereiden van vulling met champignons echt de moeite waard.

Met rijst en eieren

Zo'n vulling is geschikt voor gebakken taarten. Het zal enige tijd duren om het voor te bereiden, maar zoals de praktijk laat zien, rechtvaardigen de resultaten alle verwachtingen.

Om vulling voor taarten te bereiden, moet je 200 g rijst sorteren en wassen. Daarna moet het met een kleine hoeveelheid koud gezuiverd water worden gegoten en aan de kook worden gebracht. Zodra dit gebeurt, moet u een kleine hoeveelheid zout (naar smaak) aan de pan toevoegen en deze vervolgens klaarmaken. Wanneer het graan in de gewenste staat is gekookt, is het noodzakelijk om overtollig water eruit te laten lopen en een klein stukje boter (ongeveer 40-50 g) aan de pap toe te voegen. De massa moet worden gemengd en 15-20 minuten in deze vorm onder het deksel worden bewaard. Omdat het hoofdingrediënt, dat deel uitmaakt van de vulling voor rijstpasteitjes, volledig klaar zal zijn, hoeft u tijdens het frituurproces alleen te letten op de gereedheid van het deeg.

Afzonderlijk 4 kippeneieren hard koken, afkoelen, schillen en in kleine blokjes snijden. Voeg gehakte veren toe aan de eierengroene uien (naar smaak), evenals rijst.

In de praktijk blijken taarten bereid met deze vulling zeer bevredigend, sappig en waanzinnig lekker te zijn.

Met kwark

Deze vulling voor gistdeegtaarten is uitstekend geschikt voor producten waarvan het recept vereist dat ze in de oven worden gebakken. Smelt voor een heerlijke vulling een half pakje boter (100 g) in een waterbad (of op laag vuur), meng het met een half glas suiker, breng het tot een gladde massa en laat het mengsel afkoelen.

Klop in een aparte kom een paar eidooiers los met een garde. Daarna moeten ze worden gecombineerd met boter en suiker.

Om de vulling te bereiden, moet je ongeveer 600 g kwark nemen (het is beter om er een te nemen met een hoog vetgeh alte) en deze door een zeef malen zodat alle klontjes eruit zijn. De resulterende massa moet ook naar de rest van de ingrediënten worden gestuurd en geroerd.

Ervaren koks raden aan om dit type vulling te gebruiken, zet het een half uur in de koelkast voordat je het in het deeg doet - zodat het dichter wordt.

Met kaas

Zoals je weet, is gekookte kippeneieren en kaas op zich al een heerlijke combinatie. De ingrediënten vullen elkaar zeer harmonieus aan in verschillende salades en stoofschotels. Als je een vulling voor taarten maakt met ei en kaas, kun je je huishouden en alle genodigden aangenaam verrassen.

Om het te makenje moet 250 g harde kaas nemen en deze raspen op een middelgrote rasp. Voeg hieraan fijngehakte dille en peterselie toe (ongeveer 50 g).

Afzonderlijk moet je een paar hardgekookte eieren koken, ze afkoelen, schillen en op een grove rasp raspen.

Nadat alle voorbereidingen zijn voltooid, moet je de ingrediënten in één kom combineren, de benodigde hoeveelheid zout, zwarte peper en een eetlepel zure room toevoegen (kan worden vervangen door mayonaise). Alle componenten moeten worden gemengd tot een gladde massa, waarna de vulling klaar is.

Met erwten

De ideale vulling voor taarten met gistdeeg is die gemaakt met erwten. Het bereidingsproces is vrij lang, maar fans van een dergelijke vulling zullen blij zijn met de massa die volgens dit recept is bereid.

Om een erwtenvulling voor producten te maken, moet je 200 g droge erwten nemen en deze in koud water laten weken. Het is het beste om dit 's avonds te doen als er voor de lunch of 's ochtends gekookt wordt. In het geval dat het weken niet werd uitgevoerd, zal het ingrediënt vrij lang worden gekookt.

Nadat de erwten zijn opgezwollen, moet je het water verversen en de pan op het vuur zetten. Het is noodzakelijk om het te koken in water dat naar smaak gezouten is tot het moment dat de erwten zacht worden. Daarna moet de pan van het vuur worden gehaald, het overtollige water worden verwijderd en de inhoud met een blender tot puree worden gemalen.

In een pan fijngehakt bakkenui, waarvoor je plantaardige olie kunt gebruiken. Wanneer de groente een aangename gouden tint krijgt, moet deze van het vuur worden verwijderd en naar de gehakte erwten worden gestuurd. Culinaire specialisten merken op dat het dit ingrediënt is dat de vulling sappig maakt.

Met aardappelen

Onder de liefhebbers van taarten is er ook een flink aantal liefhebbers van aardappelvulling. Het kan op een vrij eenvoudige manier worden bereid, met een minimum aan ingrediënten.

Om een delicate vulling voor taarten met aardappelen te maken, moet je zes middelgrote knollen nemen, ze schillen, wassen en koken in gezouten kokend water tot ze volledig gaar zijn. Wanneer dit gebeurt, giet je het water uit de aardappelen en voeg je er een kippenei aan toe. Ook moet een kleine hoeveelheid zwarte gemalen peper (naar smaak), fijngehakte dille en een stuk boter (ongeveer 60-70 g) in de pan worden gegoten. Voor de aangegeven ingrediënten is het noodzakelijk om de voorverwarmde melk op het fornuis te gieten. Daarna moeten alle componenten hiervoor worden geplet met een blender. Uiteindelijk zou je een zachte en luchtige massa moeten krijgen. Nadat het is afgekoeld, kan het in het deeg worden gelegd. Zo'n vulling kan worden gebruikt om taarten te maken van elk soort deeg en op elke manier.

Als je wilt, kun je andere ingrediënten toevoegen aan de aardappelen die ermee worden gecombineerd: uien, lever, vlees, vis, champignons, enz.

Vulling van vlaroom

Liefhebbers van zoete taarten kunnen zelfgemaakte custardvulling proberen te maken. Het is uitstekend geschikt voor het maken van bladerdeegtaarten.

Om het te maken, neem je een glas suiker en voeg je er een zakje vanilline aan toe. Voeg aan de aangegeven ingrediënten een paar verse kippeneieren toe en klop alle ingrediënten goed door elkaar met een mixer. Wanneer de massa homogeen wordt, moet deze in een waterbad worden gedaan en beginnen te verwarmen. Nadat het heet begint te worden, moet u het opnieuw beginnen te kloppen en geleidelijk melk (2,5 kopjes) gieten. Op het moment dat de resulterende massa sissende geluiden begint te maken, moet u het kookproces stoppen, de container van het vuur halen en de afgewerkte room afkoelen.

De praktijk leert dat er een groot aantal vragen rijzen wanneer het nodig wordt om de vulling in het deeg te wikkelen. In de regel begint het zich in alle richtingen te verspreiden. Daarom raden de meeste koks aan om het in de koelkast te koelen voordat ze het vulmiddel in het deeg leggen. Sommige ondernemende huisvrouwen leggen het in kleine stukjes in vormen, vriezen het in en wikkelen het vervolgens in deeg in een vaste vorm. Tijdens de thermische behandeling zal de massa smelten en de hele ruimte in de taart vullen.