Linzen: heilzame eigenschappen en contra-indicaties voor het lichaam

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-01-18 01:18

Misschien zijn linzen een van de meest "exotische" voedingsmiddelen. Inderdaad, in het dagelijks leven gebruiken mensen zelden erwten en bonen, om maar te zwijgen over deze vertegenwoordiger van peulvruchten. Niettemin verdienen de heilzame eigenschappen van linzen speciale aandacht en zorgvuldige studie, omdat ze, zonder overdrijving, uniek zijn. Dit onderwerp is vooral belangrijk voor mensen die een gezonde levensstijl leiden. De peulvrucht heeft een laag caloriegeh alte en een rijke chemische samenstelling. Hierdoor kunnen we praten over het onvoorwaardelijke positieve effect van linzen op het menselijk lichaam. Het wordt ook beschouwd als een goede hulpstof bij de behandeling van een aantal ziekten. Maar je moet voorzichtig zijn, want linzen hebben, net als veel andere producten, contra-indicaties. We zullen nu alles leren over deze cultuur.

Een beetje algemene informatie over linzen

De vertegenwoordiger van peulvruchten lijkt waarschijnlijk exotisch, niet alleen omdat het zelden wordt gebruikt in de Russische keuken, maar ook omdat het nu wordt verbouwd in India, Noord-Afrika en Zuid-Europa. Maar ooit stond Rusland op de eerste plaats ter wereld in zijn productie. In het oude Rusland waren ze zich terdege bewust van de heilzame eigenschappen van linzen, dus ze hielden erg van dit product. De plant is een kleine boon met verschillende zaden erin. Ze worden over de hele wereld gegeten. Linzen zijn er in verschillende kleuren:

• zwart;
• rood;
• groen.

Elke variëteit heeft zijn eigen smaak, positieve eigenschappen en kooktijd.

Alles over zwarte linzen

Deze variëteit kookt snel en lijkt erg op beluga-kaviaar. Zwarte linzen komen oorspronkelijk uit Canada. Het grootste voordeel van het ras wordt bereikt door zaden te laten ontkiemen. Spruiten worden gebruikt om verschillende salades te bereiden. Zwarte linzen zijn net zo heilzaam als rode en groene linzen.

Kenmerken van rode linzen

Zaden hebben een milde, zeer interessante, maar niet uitgesproken smaak. De gunstige eigenschappen van rode linzen zijn voornamelijk te danken aan het geh alte aan de grootste hoeveelheid ijzer erin. Daarom is het vooral nuttig voor bloedarmoede en vele ziekten van de bloedsomloop. Net als de zwarte kookt de rode variant erg snel. Ideaal voor diverse bijgerechten, en ook verwerkt in soeprecepten. Een onderscheidend kenmerk van rode linzen is dat ze ergsnel opgenomen door het lichaam.

Voordelen van groene linzen

De meest populaire en oude variëteit. De heilzame eigenschappen van groene linzen zijn al eeuwen bekend. Het bevat de hoogste hoeveelheid vezels in vergelijking met rode of zwarte variëteiten. Dit is een uniek hulpmiddel bij de behandeling van een dergelijke ernstige ziekte als diabetes mellitus, evenals chronische darmpathologieën, in het bijzonder constipatie.

Om de positieve eigenschappen van het ras te versterken, wordt aanbevolen om het samen met granen, zoals boekweit of rijst, te gebruiken. Maar groene linzen worden heel lang gekookt - minstens anderhalf uur. Maar het heeft een heldere, aangename smaak, die niet alleen door volwassen huishoudens, maar ook door kinderen zal worden gewaardeerd. Salades, soepen, stoofschotels worden bereid met groene linzen en worden ook toegevoegd aan verschillende bijgerechten. Het is voldoende om deze variëteit één keer te proberen om er voor altijd verliefd op te worden.

Chemische samenstelling van linzen en voedingswaarde

Gezien de stoffen in het product, kunnen we praten over de contra-indicaties en nuttige eigenschappen. Linzen hebben een unieke samenstelling, zoals je kunt zien aan de tafel. De gegevens zijn gebaseerd op 100 g van het product.

1	Calorieën	295 kcal
2	Veten	1, 5
3	Koolhydraten	46, 3
4	Eiwitten	24
5	Voedingsvezels	11, 5
6	Water	14
7	Mono- en disacchariden	2, 9
8	As	2, 7
9	Zetmeel	4, 4
10	Onverzadigde vetzuren	0, 5

Linzen bevatten weinig vet en veel eiwitten, waardoor ze een uitstekende vleesvervanger zijn. Deze eigenschap kan handig zijn voor vegetariërs. Eiwit is immers een onmisbare stof, de bouwer van nieuwe cellen. En, zoals je weet, eten vegetariërs geen vlees.

Linzen bevatten ook een grote hoeveelheid andere stoffen. Sommigen van hen zijn dagelijks nodig voor de juiste en stabiele werking van alle organen en systemen van het menselijk lichaam. De andere is uniek, dat wil zeggen, dergelijke stoffen komen niet in alle producten voor, maar zijn niet minder belangrijk voor de mens. U kunt kennis maken met de elementen in de samenstelling van linzen en nuttige eigenschappen uit de tabel.

Omega 3 en 6	Voorkom de ontwikkeling van atherosclerose
Thiamin	Vitamine B1 helpt de hersenfunctie te verbeteren en het geheugen te behouden
IJzer	Zeer belangrijk voor de bloedsomloop en ook voor het energiemetabolisme
Oplosbare vezels	Behulpzaam effect op de functionaliteit van het spijsverteringsstelsel, in het bijzonder op de dikke darm, helpt het cholesterol en de bloedsuikerspiegel binnen normale grenzen te houden
Molybdeen	Het belangrijkste element in de preventie van impotentie en bloedarmoede.
Nicotinezuur	Het heeft een gunstig effect op het centrale zenuwstelsel en de emotionele toestand van een persoon
Magnesium	Het is een geleider van voedingsstoffen en zuurstof naar elke cel van het lichaam
Isoflavonen	Belangrijk voor het behoud van een normale huidconditie en een goede werking van het cardiovasculaire systeem

Nuttige eigenschappen van linzen voor het menselijk lichaam

Uit bovenstaande tabel zijn al een aantal van de belangrijkste eigenschappen van deze vertegenwoordiger van een peulvrucht te onderscheiden. Oplosbare vezels verdienen speciale aandacht. Eenmaal in het spijsverteringskanaal veranderen ze in een gelachtige substantie die het maagdarmkanaal volledig reinigt van gal en andere schadelijke stoffen.

B-vitamines, namelijk thiamine en riboflavine, ondersteunen de normale, goede werking van het centrale en perifere zenuwstelsel, hebben een gunstig effect op bloedvaten, vooral die in de hersenen. B-vitamines zijn goed voor het geheugen, wat helpt om de prestaties te verbeteren.

De gunstige eigenschappen van linzen zijn ook te danken aan het geh alte aan sporenelementen en mineralen:

• kalium;
• fosfor;
• calcium;
• ijzer;
• magnesium;
• zink;
• koper;
• selenium;
• mangaan.

Magnesium is goed voor het cardiovasculaire systeem, ijzer voor de bloedvormende organen en zink is onmisbaar voor de mannelijke prostaatklier. Linzen voorkomen de ontwikkeling van obesitas, borstkanker, ijzertekort, verminderen het risico op beroerte en ischemie en stabiliseren de darmfunctie. We kunnen eindeloos praten over de voordelen van linzen, dit is echt een uniek product dat een heilzaam effect heeft op het hele lichaam, elke cel ervan. Even belangrijk is dat ze als een van de weinigen geen gevaarlijke stoffen in haar vezels kan ophopen. Linzen zijn daarom een milieuvriendelijk product.

Speciale voordelen van linzen voor vrouwen

Voor veel meisjes is de kwestie van het gebruik van deze ongebruikelijke vertegenwoordiger van een peulvrucht voor gewichtsverlies belangrijk. Nuttige eigenschappen van linzen in voeding zijn dat het heel weinig vet en veel voedingsstoffen bevat. Er zitten er zoveel in het product dat zelfs een portie van 100 gram per dag de dagelijkse behoefte kan aanvullen. Linzen helpen om overtollig vet kwijt te raken, maar gezien hun hoge caloriegeh alte moet je ze niet in grote hoeveelheden consumeren.

Linzen bevatten isoflavonen. Deze stoffen zijn uniek omdat ze een hoge antioxidantactiviteit hebben. Vanwege deze eigenschap helpt regelmatige consumptie van linzen, in welke vorm dan ook, het risico op het ontwikkelen van kwaadaardige tumoren in de borstklier en goedaardige neoplasmata in de baarmoeder te verminderen. Ook voor vrouwen zijn peulvruchten nuttig vanwege het vermogen om de ernst te verminderenpremenstrueel syndroom en manifestaties van de menopauze.

Linzen en zwangerschap

Bijzonder nuttig product voor vrouwen in een interessante positie. In dit geval is het moeilijk om de gunstige eigenschappen van linzen voor het lichaam te overdrijven. Het bevat een grote hoeveelheid foliumzuur - een stof die nodig is om de ontwikkeling van verschillende pathologieën en afwijkingen in de ontwikkeling van de foetus te voorkomen. Een hoog eiwitgeh alte zal ook een positief effect hebben op de ontwikkeling van de baby in de baarmoeder, aangezien deze stof de basis is van cellen. Kalium reguleert de bloedcirculatie en voorkomt plotselinge veranderingen in de bloeddruk bij een zwangere vrouw. En ijzer zal de ontwikkeling van bloedarmoede voorkomen, wat vrij vaak voorkomt bij zwangere meisjes.

Lentil gezondheidsvoordelen voor mannen

Zoals de statistieken laten zien, zijn het mannen die het vaakst lijden aan ziekten van het cardiovasculaire systeem. Maar andere nuttige eigenschappen van het product zullen een positief effect hebben op het lichaam van het sterkere geslacht. Het is de moeite waard eraan te herinneren dat linzen zink bevatten - dit is misschien wel het belangrijkste element voor de prostaatklier. Het helpt het risico op het ontwikkelen van verschillende prostaatpathologieën te verminderen.

Contra-indicaties: wanneer mag je geen linzen eten?

Overal heeft zijn voor- en nadelen. Maar linzen hebben veel meer nuttige eigenschappen en er zijn veel minder contra-indicaties. Om uzelf echter geen schade te berokkenen en uw gezondheid niet te verslechteren, moet u ze met grote aandacht behandelen:

• ulcerativemaag- en darmziekte;
• intestinale dysbacteriose;
• biliaire dyskinesie.

In extreme gevallen, als je een van deze aandoeningen hebt, en je zou linzen heel graag willen proberen, of als het in het algemeen een favoriet product is, is het raadzaam om eerst je arts te raadplegen.

Alles is alleen goed met mate, en wanneer iets buiten de norm gaat, wordt het tegenovergestelde effect bereikt. Overmatige consumptie van het product kan de ontwikkeling van jicht en gasvorming in de darmen veroorzaken. Vanwege het hoge geh alte aan purines in de samenstelling van linzen, draagt het bij aan de ophoping van urinezuur, wat op zijn beurt de oorzaak is van de vorming van nierstenen. Het mag dus niet in grote hoeveelheden worden geconsumeerd.

Nuttige eigenschappen van linzenspruiten

Zoals gezegd, zijn gekiemde zaden nog voordeliger. Om spruiten te krijgen, moet je groene linzen nemen. De zwarte variant is ook geschikt. Zaden worden gewassen, met water gegoten en twee of drie uur gelaten. Vervolgens wordt de vloeistof afgetapt en wordt de container met peulvruchten op een warme plaats geplaatst. In minder dan een dag zullen spruiten verschijnen. Wanneer hun hoogte ongeveer 1,5-2 cm bereikt, kun je plukken en eten. Voor een aangenamere smaak worden spruiten gemengd met honing of gedroogd fruit, verkruimeld tot een salade, soep of ander gerecht.

Specifiek gesproken over de gunstige eigenschappen van gekiemde linzen: ze zijn dezelfde als die van granen. Dat wil zeggen, als u het in deze vorm gebruikt, hoeft u zich geen zorgen te maken dat er geen belangrijke elementen zijn:positieve invloed op het lichaam. Daarom kunt u alleen op basis van de vorm kiezen waarin deze vertegenwoordiger van de peulvrucht lekkerder is.

Wat kan er gekookt worden met linzen?

Er zijn genoeg kookrecepten om het weekmenu te diversifiëren. Salades, pap worden bereid van linzen, toegevoegd aan soep en geserveerd met een gekookte garnering. Je kunt er zelfs gehaktballen van maken. Als je in kookboeken bladert, kun je over het algemeen veel kookopties vinden.

Pap wordt op deze manier gekookt:

• om bonen te sorteren;
• enkele uren weken in stromend koud water;
• giet linzen in kokend water in de verhouding van respectievelijk 1 tot 3;
• kook afhankelijk van de variëteit: zwart en rood - 15-25 minuten, groen - ongeveer 60-90 minuten.

Het is belangrijk dat er tijdens het kookproces een schuim ontstaat dat niet kan worden verwijderd - dit is een in water oplosbaar eiwit. Om het terug te sturen, moet je een eetlepel boter toevoegen aan de pan.

Kant-en-klare pap wordt op tafel geserveerd met een bijgerecht of toegevoegd aan een salade. Zo geniet je van de delicate smaak en weldadige eigenschappen van linzen in een recept met paprika, sla en kruiden. Alle ingrediënten hoef je alleen maar te snijden en te mengen, met kruiden en zout naar smaak. Je kunt absoluut alle kruiden nemen, bijvoorbeeld tijm, munt, rozemarijn, salie en andere. Groene uien, rucola en spinazie zijn geweldig. Je krijgt een zeer smakelijke en gezonde salade die het gebrek aan de meeste belangrijke dingen voor het leven goedmaaktlichaamsstoffen. Dit gerecht is ook erg handig na een training - een hoog eiwitgeh alte helpt het spierweefsel te herstellen.