2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35
De laatste tijd bedenken culinaire specialisten steeds meer nieuwe originele gerechten. Een daarvan was een heerlijke en geurige geitenvleessoep, waarvan je het recept uit het artikel van vandaag zult leren.
Erwtenvariant
Om dit stevige en gezonde voorgerecht te bereiden, heb je een beetje geduld en een zekere voedselvoorraad nodig. Om de zoektocht niet te onderbreken en het familiediner niet te vertragen, moet u vooraf controleren of uw keuken over alle benodigde componenten beschikt. Voor een stevige soep heb je nodig:
- Achthonderd gram geitenvlees met bot.
- Rode paprika.
- Rijpe grote tomaat.
- Honderdvijftig gram erwten.
- Vijf aardappelknollen.
- Drie teentjes knoflook.
- Paar uien.
- Drie laurierblaadjes.
Om ervoor te zorgen dat uw huishouden de voor u gekookte geitenvleessoep kan waarderen, waarvan het recept in dit artikel wordt besproken, moet de voorgestelde lijst met componenten enigszins worden aangevuld. Er wordt een kleine hoeveelheid plantaardige olie, zout, peterselie, suneli-hop, koriander en droge adjika aan toegevoegd. Dankzij de aanwezigheid van dezekruiden geven het gerecht een rijkere smaak.
Procesbeschrijving
In de beginfase moet je beginnen met het bereiden van de bouillon. Hiervoor worden gewassen vlees, een hele gepelde ui, knoflook en laurier in een pan gevuld met water geplaatst. Dit alles wordt licht gezouten en naar de kachel gestuurd. De bouillon wordt twee uur gekookt vanaf het moment dat de vloeistof kookt. Na deze tijd wordt het vlees uit de pan gehaald, van het bot gescheiden, in kleine stukjes gesneden en teruggestuurd.
Voorgewassen erwten worden in dezelfde pan neergelaten en de bouillon wordt een uur gekookt. Op dit moment kun je aan groenten werken. In een koekenpan, rijkelijk ingevet met plantaardige olie, worden ui, paprika en tomaat, in halve ringen gesneden, gebakken. Suneli-hop en droge adjika worden naar de bijna klaargemaakte frituur gestuurd. Alles goed mengen en van het vuur halen.
Een uur later worden de in blokjes gesneden aardappelen naar een pan met kokende bouillon gestuurd. Na nog eens vijftien minuten worden daar groentefrituren en gehakte greens neergelegd. Daarna wordt kant-en-klare geitenvleessoep, waarvan het recept met een foto te zien is in de publicatie van vandaag, in borden gegoten en geserveerd.
Selderij variant
Dit recept wijkt iets af van de vorige set ingrediënten. Dus als je je gezin gaat voeden met geitenvleessoep, ga dan zeker naar de dichtstbijzijnde supermarkt voor de benodigde componenten. In dit geval moet uw keuken het volgende hebben:
- Anderhalve kilo geitenvlees met bot.
- Een paar eetlepels zachte boter.
- Twee uien.
- Vier middelgrote wortelen.
- Zes aardappelknollen.
- Half kopje selderijblaadjes.
- Sap van twee citroenen.
- Een halve theelepel zwarte peper.
Voordat je onderstaand recept voor geitensoep maakt, moet je ervoor zorgen dat je drie kruidnagels, vier zwarte peperkorrels, zout en een beetje olijfolie bij de hand hebt.
Opeenvolging van acties
Het vlees wordt in porties gesneden, grondig gewassen, gedroogd met keukenpapier en naar een hete koekenpan gestuurd, royaal ingevet met boter. Elk stuk wordt zes minuten aan beide kanten gebakken.
In een aparte koekenpan, ingevet met een beetje olijfolie, verdeel de wortelen in grote ringen en geraspte uien. Meng alles goed en bak licht goudbruin.
De gebruinde stukken vlees worden naar een diepe pan gevuld met water gestuurd en op het fornuis gezet. Nadat de vloeistof kookt, wordt het resulterende schuim verwijderd, afgedekt met een deksel en ongeveer anderhalf uur op middelhoog vuur gekookt. Daarna worden voorgesneden aardappelen, braadstuk, peper, kruidnagel en zout aan de bouillon toegevoegd. Een kwartier voor gereedheid worden gewassen en gehakte bleekselderijblaadjes toegevoegd aan de geitenvleessoep, waarvan het recept iets hoger bekeken kan worden. Wat betreft de citroensap, dan wordt de helft van het totale volume rechtstreeks in de pan gegoten en de rest wordt in een aparte kom geserveerd. In dit geval kan iedereen het naar eigen wens aan zijn eigen bord toevoegen.
Bonenvariant
We benadrukken meteen dat het veel tijd kost om dit gerecht te bereiden. Het resultaat is echter de moeite waard. Om ervoor te zorgen dat uw dierbaren de heerlijkste geitenvleessoep kunnen proberen, waarvan het recept hieronder wordt weergegeven, moet u van tevoren alle benodigde componenten inslaan. Deze keer zou je bij de hand moeten hebben:
- Honderdvijftig gram geitenvlees.
- Grote ui.
- Dertig gram reuzel en noedels elk.
- Driehonderd milliliter zure melk.
- Tachtig gram bonen.
- Twee kippeneieren.
Alleen keukenzout en wat gemalen peper worden als kruiden gebruikt.
Kooktechnologie
Voorgewassen en gehakt vlees wordt neergelaten in een pan gevuld met kokend water. Daarna worden vooraf bereide bonen in de bouillon geplaatst. Dit alles wordt een uur gekookt op een minimum vuur.
Terwijl het geitenvlees kookt, kun je aan de rest van de ingrediënten werken. Doe reuzel en fijngesnipperde ui in een hete koekenpan. Alles goed mengen en goudbruin bakken. Een uur later worden gepassiveerde uien en noedels met vleesbouillon naar de pan gestuurd. Bijna gereedgeitensoep, waarvan het recept zeker in je kookboek komt, wordt gezouten, gepeperd en van het vuur gehaald. Direct voor het opdienen wordt het gekruid met zure melk en gehakte gekookte eieren.
Droge wijn optie
Dit nationale gerecht uit de Russische keuken duurt lang om te bereiden. Vooral als u wild geitenvlees gebruikt en geen gedomesticeerd geitenvlees. Bijzondere aandacht moet worden besteed aan de niet-standaard set producten. Om het toch al langdurige proces niet te vertragen, moet u ervoor zorgen dat u alles bij de hand heeft. Om stevige en geurige geitenvleessoep te bereiden, waarvan het recept hieronder wordt weergegeven, heb je nodig:
- Twee kippeneieren.
- Kilo geitenvlees met bot.
- Een paar glazen meel.
- Grote wortelen.
- Een derde van een glas wijnazijn.
- Twee paprika's.
- Een halve liter droge witte wijn.
Je keuken zou een halve bos kruiden, zout en eventuele specerijen als extra ingrediënten moeten hebben.
Actie-algoritme
Om een heerlijke wilde geitensoep te maken, waarvan het recept in dit artikel wordt besproken, moet je het vlees van tevoren klaarmaken. Het is vrij hard en heeft een specifieke geur. Daarom wordt het vlees grondig gewassen en ingevroren. Deze procedure wordt nog een keer herhaald. Daarna wordt het geitenvlees ontdooid, gekruid, overgoten met een mengsel van wijn en azijn en zes uur gemarineerd.
Het op deze manier bereide vlees wordt naar een pan gevuld met kokend water gestuurd en gestoofd. Zolang het zalwegkwijnen op het fornuis, je kunt zelfgemaakte noedels maken. Om het te bereiden, worden eieren, kruiden en bloem in één kom gecombineerd. Alles wordt grondig gemengd tot een gladde massa. Het resulterende gladde deeg wordt in een dunne laag uitgerold, in lange repen gesneden en ingevroren.
Na twee uur vanaf het moment dat de bouillon kookt, worden er kant-en-klare noedels aan toegevoegd, en niet te vergeten de inhoud van de pan constant te roeren. Vervolgens worden daar voorgebakken paprika's met wortelen neergelegd. Na een kwartier kan de soep aan tafel geserveerd worden. Indien gewenst wordt het versierd met verse kruiden.
Aanbevolen:
Het beste nationale gerecht van Abchazië. Tradities van de Abchazische keuken. Nationale gerechten van Abchazië: recepten
Elk land en elke cultuur staat bekend om zijn keuken. Dit geldt voor Rusland, Oekraïne, Italië, enz. In dit artikel leest u over verschillende nationale hoofdgerechten van Abchazië. Je leert hoe ze worden bereid en wat enkele kookgeheimen zijn
Fricase - wat voor gerecht is dit, hoe kook je het?
Fricase is een ongelooflijk lekker en mals Frans gerecht, met als hoofdbestanddelen wit vlees en room. Fricase kan een geweldige warme optie zijn voor een feestelijk diner of een etentje. Het gerecht is geschikt voor dieet- en babyvoeding
Hoe de kleur van bieten in borsjt te behouden: de kenmerken van het koken van borsjt, de geheimen van huisvrouwen en de nuances van het koken van groenten
Borscht is een soort soep gemaakt met rode biet, waardoor het een rozerode kleur krijgt. Sommigen zeggen dat de naam borsjt afkomstig is van een combinatie van de woorden "bruine koolsoep", terwijl anderen - van de berenklauwplant, waarvan de bladeren als voedsel werden gebruikt. Dit gerecht is uitgevonden in Kievan Rus, hoewel het al sinds de oudheid over de hele wereld wordt bereid
Hoe bereken je het caloriegeh alte van een gerecht correct op basis van ingrediënten? Ma altijd Calorie Calculator
Waarom calorieën tellen? Wat moet je in de keuken hebben om het aantal calorieën correct te berekenen? Waarom moet je een caloriedagboek van kant-en-klaarma altijden beginnen? Hoe bereken je het caloriegeh alte van een kotelet, een kom bouillon of borsjt? We tellen calorieën in een bijgerecht en melkpap
Hoe kook je een heerlijk gerecht: een verscheidenheid aan gerechten en smaken, veel recepten, nuances en geheimen van koken
Het dagelijkse menselijke dieet omvat eerste en tweede gangen. Daarom vragen veel huisvrouwen zich vaak af: wat kan er gekookt worden? Een heerlijk gerecht voor het hele gezin voor elke dag moet gezond zijn en niet veel tijd kosten om te bereiden. In dit artikel hebben we precies zulke culinaire meesterwerken geselecteerd die u uw dierbaren kunt plezieren
