De voordelen van kefir voor het menselijk lichaam: welke te kiezen, beoordelingen

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

De voordelen van kefir voor het menselijk lichaam zijn van onschatbare waarde. Het thuisland van het product is de Noord-Kaukasus. Sinds de oudheid wordt hier deze heerlijke gefermenteerde melkdrank bereid. Het recept voor kefir is altijd geheim gehouden en werd aan geen van de bezoekende gasten onthuld. Tegenwoordig weet iedereen dat de unieke smaak van kefir wordt geleverd door melkzuurbacteriën. Kefir wordt verkregen uit volle of magere melk door alcoholische fermentatie of door toevoeging van speciale kefir-schimmels (fermentatie vindt plaats).

Een reis naar de geschiedenis

Kefir-paddenstoelen werden in de Kaukasus ooit zo gewaardeerd dat ze als betaalmiddel konden worden gebruikt, ze maakten soms ook deel uit van de bruidsschat van de bruid. 1867 - het jaar van het begin van de distributie van kefir over de hele wereld. En in ons land begon de massaproductie en verkoop van het product met een buitengewoon incident dat een jong meisje overkwam, Irina Sacharova. Zij, afgestudeerd aan de school voor zuivelhandel, werd in 1906 speciaal naar de Kaukasus gestuurd om een recept te krijgen voor het maken van kefir. Toen ze daar eindelijk was, was het meisje dol op een bergbeklimmer, die haar, in overeenstemming met de lokale gebruiken, stal. Onverschrokken klaagde het meisje aande dader, en eiste vergoeding voor morele schade door informatie over kefir vrij te geven. De rechtbank voldeed aan de eisen van Irina en ze keerde terug naar huis met een overwinning. En een paar jaar later begon de massaproductie van de drank, eerst in het Russische rijk en vervolgens in de USSR.

De voordelen van kefir voor het menselijk lichaam

Kefir is een echt veelzijdig product dat wordt gebruikt om veel verschillende gerechten te bereiden. De bekendste voorbeelden zijn okroshka, pannenkoeken, pannenkoeken en verschillende cocktails. Ook kan dit product zure room en ongezonde mayonaise perfect vervangen. En natuurlijk kun je kefir heerlijk op smaak brengen met een soort salade, waardoor die laatste nog lekkerder wordt. Het is vooral nuttig voor een groeiend lichaam, daarom is het drankje opgenomen in de lijst met belangrijke babyvoeding. Maar het is ook erg waardevol voor het lichaam van een volwassene.

Kefir calorieën

Volgens het vetgeh alte is dit product onderverdeeld in verschillende categorieën. De meest voorkomende zijn dus: vetvrij, één-, twee- en drie procent. Fabrikanten vermelden deze indicator in de regel op de verpakking.

Dieet

Kefir bevat melkzuurbacteriën, dus het kan zeker als een dieetproduct worden beschouwd, ongeacht de hoeveelheid vet die het bevat. Daarom nemen mensen die willen afvallen dit drankje op in hun dieet. Er is dus een speciaal streng dieet, waarvan dit product de basis is. De essentie is als volgt: kefirje moet meerdere keren per dag gebruiken met een pauze voor een tijdje. Daarnaast kun je lichte salades eten. Dankzij zo'n dieet krijgt de maag wat voeding, waardoor je geen honger krijgt en je een paar kilo's kunt verliezen. Het wordt aanbevolen om regelmatig dergelijke kefir-vastendagen te gebruiken. Drink 's ochtends kefir en het hongergevoel zal je lange tijd verlaten. En er zijn veel verhalen over het "magische" gewichtsverlies met behulp van dit drankje. Natuurlijk zijn er negatieve beoordelingen van degenen die niet te veel hebben verloren. Maar je moet altijd onthouden dat elke persoon anders is.

Wat is het gebruik van kefir?

De voordelen van kefir voor het menselijk lichaam zijn een bekend feit, aangezien het product een gunstig effect heeft op de conditie en je in staat stelt om van een aantal kwalen af te komen. Het maag-darmkanaal is van bijzonder voordeel. Het product speelt de rol van een antisepticum in geval van indigestie, en kefir verbetert ook de spijsvertering, verbetert de darmfunctie en bevrijdt het lichaam van bederfproducten en gifstoffen.

De in de drank aanwezige micro-organismen voorkomen de vorming van enzymatische processen in het spijsverteringskanaal. Bovendien helpt het gebruik van gefermenteerde melkproducten, waaronder kefir, bij de behandeling van lever- en galblaasaandoeningen. Het voordeel van de drank ligt in het feit dat het helpt om van een fenomeen als dysbacteriose af te komen. Hier is kefir eigenlijk een geneesmiddel dat voor het eten in kleine porties wordt ingenomen.

Dit is ook een producthet welzijn van mensen met diabetes te verbeteren. Ze kunnen immers verschillende zoete desserts vervangen, die in de regel gecontra-indiceerd zijn voor mensen met diabetes. Kefir heeft onder andere een kalmerende werking. Dankzij hem ontspannen het zenuwstelsel en het spierstelsel. Mensen met lactose-intolerantie wordt sterk aangeraden om kefir te drinken, omdat het, in tegenstelling tot andere zuivelproducten, bijdraagt aan de normale opname van deze stof.

Kefir 's nachts

Zoals hierboven vermeld, heeft kefir een kalmerend, ontspannend effect op het lichaam, dus het drinken van dit drankje 's nachts zal een gunstig effect hebben op je slaap, waardoor het sterker wordt, zoals blijkt uit talloze beoordelingen van mensen die een gezonde levensstijl leiden. Het is ook vermeldenswaard dat zo'n nuttig en essentieel micro-element voor het lichaam als calcium, dat deel uitmaakt van kefir, het best 's nachts wordt opgenomen.

Biokefir

Biokefir is een modern product, een soort wijziging van gewone kefir, die volgens fabrikanten gunstiger is voor de gezondheid. Dit wordt verklaard door het feit dat bij de vervaardiging van deze drank speciale starterculturen worden gebruikt. Biokefir heeft echt een gunstig effect op de microflora van het spijsverteringskanaal, veroorzaakt geen zwelling en ongemak.

Kefir voor pancreatitis

Voor mensen met pancreatitis is kefir een geweldige bron van licht verteerbare eiwitten, die nodig zijn voornormale werking van de alvleesklier. Het is ook bekend dat de dagelijkse inname van het product het immuunsysteem versterkt. Natuurlijk, ondanks alle positieve effecten van deze drank, moet elke patiënt met pancreatitis weten hoe kefir correct moet worden gedronken. En in dit geval, zoals degenen die deze behandelmethode hebben geprobeerd, zeggen, verbetert de toestand van de patiënten aanzienlijk. Het is heel gemakkelijk en eenvoudig om deze aanwijzingen te volgen.

Kefir kan pas tien dagen na het begin van de ziekte worden gedronken. U moet een vetvrij product gebruiken of een product waarvan het vetgeh alte niet hoger is dan 1%. De geschatte dosis moet aanvankelijk 50 ml zijn. Na verloop van tijd neemt het volume toe tot 200 ml (ongeveer een glas kefir). Patiënten mogen niet meer dan deze hoeveelheid drinken, anders kan verzuring van de maaginhoud optreden. Het wordt aanbevolen om kefir een uur voor het slapengaan te drinken. Het is toegestaan om alleen een drankje met dagelijkse versheid te gebruiken, omdat na verloop van tijd de concentratie van ethylalcohol erin toeneemt.

Welke kefir is beter?

Elke fabrikant heeft zijn eigen kefir, waarvan de beoordelingen kunnen verschillen. We zullen de meest populaire, volgens kopers, merken overwegen. In ons land worden verschillende soorten van dit product geproduceerd. De meest populaire zijn: "Biomax", "Ruzsky", "Vkusnoteevo", "36 kopeken", "Huis in het dorp", "Prostokvashino" en "Activia". Laten we ze allemaal afzonderlijk bekijken.

Biomax (1%)

Het voordeel van kefir is dat het geen plantaardige vetten of conserveermiddelen bevat. De drank wordt aanbevolen voor dieetvoeding. Totde nadelen van het product zijn onder meer een overmaat van het totale eiwitaandeel met 10% ten opzichte van wat op de verpakking staat vermeld.

Vkusnoteevo (1%)

Deze kefir bevat geen zetmeel en bewaarmiddelen. Maar de gespecificeerde opslagperiode van twee weken overschrijdt de aanbevolen snelheid van 3 dagen, wat een nogal groot nadeel is.

Ruzskiy (3%)

Deze kefir heeft dezelfde nuttige eigenschappen als "Biomax". Het nadeel is dat het te duur is.

"Huis in het land" (1%)

Deze kefir heeft al een eiwitoverschot van 26% door toevoeging van melkpoeder aan de samenstelling. Over het algemeen is het product vrij natuurlijk en veilig.

"36 kopeken" (1%)

De voordelen van deze kefir zijn een aangename zure smaak en de afwezigheid van bewaarmiddelen. Het enige dat voor verwarring kan zorgen, is de hogere eiwitconcentratie ten opzichte van de op de verpakking aangegeven concentratie (het verschil is ongeveer 1,5%).

Prostokvashino (1%)

Het eiwitgeh alte overschrijdt hier het toegestane met bijna 25%. Ook licht overschreden, in vergelijking met de aangegeven zuurgraad en vetgeh alte. Het product is echter natuurlijk en veilig.

Activia (3,2%)

Net als bij de vorige bevat dit product geen conserveermiddelen en plantaardige vetten. Het belangrijkste voordeel van het product is de aanwezigheid van bifidobacteriën. Hierdoor is kefir opgenomen in de lijst met dieetproducten. Desalniettemin overschrijdt de aangegeven opslagperiode de toegestane periode met bijna 8 keer.

Hoe kefir kiezen?

Let op bij het kiezen van kefir in de winkellet op de productiedatum en houdbaarheid. Het laatste punt voor hoogwaardige kefir is niet meer dan 10 dagen. Een indicatie van een langere houdbaarheid op de verpakking kan wijzen op de aanwezigheid van conserveermiddelen in het product.

Wat betreft de container zelf, het is wenselijk dat deze transparant is. Hierdoor kunt u kefir visueel onderzoeken voordat u het koopt, zeker zijn van de witte kleur en uniformiteit van consistentie. De aanwezigheid van stolsels en gelaagdheid in kefir duidt op onjuiste opslag van het product vóór de verkoop.

Vergeet niet dat de meest echte, voedzame en gezonde kefir wordt gemaakt met kefir zuurdesem. Fabrikanten kunnen natuurlijk droge melkstarter gebruiken, maar zo'n product mag geen kefir meer worden genoemd. Om te bepalen waar een bepaald drankje van gemaakt is, bestudeer je de etiketten op de verpakking. Ook mag kefir geen enkele vorm van additieven en natuurlijk conserveermiddelen bevatten.

We hopen dat je nu de voordelen van kefir voor het menselijk lichaam begrijpt.