Gemarineerde aspergebonen. Voorbereidingen voor de winter: recepten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Gemarineerde sperziebonen zijn een zeer voedzaam en waardevol product. Het wordt meestal als voorgerecht aan tafel geserveerd. Sommige huisvrouwen voegen een dergelijk ingrediënt echter toe aan goulash, salades, bijgerechten, soepen.

Over het inmaken van aspergebonen, zullen we vertellen in de materialen van dit artikel. Opgemerkt moet worden dat er heel veel manieren zijn om een dergelijk product te bereiden. We hebben besloten om alleen de eenvoudigste en meest betaalbare te overwegen.

Gemarineerde sperziebonen: heerlijke voorgerechtrecepten

Weinig mensen weten het, maar aspergebonen zijn erg rijk aan een element als eiwit. Volgens deze indicator komt het zo dicht mogelijk bij vlees. Koks zeggen dat dit geen product is, maar gewoon een wonder. Dergelijke bonen worden snel gekweekt en gemarineerd - gemakkelijk en eenvoudig. Hiervoor hebben we alleen de volgende componenten nodig:

• aspergebonen (alleen vers nemen) - 1 kg;
• koud drinkwater - ½ l;
• azijn 9% tafel - ongeveer 50 ml;
• tafelzout - ongeveer 10 g;
• bietsuiker - ongeveer 50 g;
• dille (vers geplukte takken) -meerdere bundels;
• knoflookteentjes - 3 of 4 stuks

Het hoofdproduct voorbereiden

Hoe worden ingemaakte sperziebonen bereid? Recepten voor zo'n aperitief vereisen het gebruik van een kleine set componenten. Allereerst moet u het hoofdproduct bereiden. De bonen worden grondig gewassen in heet water en vervolgens worden de uiteinden afgesneden (aan beide kanten) en in gelijke blokjes gesneden (als deze lang is). Daarna wordt het product in sterk kokend water gelegd en ongeveer 5 minuten gekookt. Het belangrijkste is om het niet te overdrijven. Inderdaad, bij een langere hittebehandeling zullen de bonen koken en ongeschikt worden voor beitsen.

Bereiding van marinade

Gemarineerde aspergebonen zullen zo lekker mogelijk zijn als geurige pekel wordt gebruikt voor het oogsten. Om het te bereiden, wordt drinkwater op hoog vuur gekookt en vervolgens worden kristalsuiker, tafelzout en tafelazijn toegevoegd. Daarna wordt de marinade uit de kachel gehaald en onmiddellijk gebruikt voor het beoogde doel.

Hoe correct oprollen?

Kleine glazen potten moeten worden gebruikt om ingelegde bonen te bereiden. Ze worden grondig gewassen, op elke geschikte manier gesteriliseerd en gedroogd. Daarna worden de knoflookteentjes gepeld en worden de dilletakjes gewassen. Deze ingrediënten worden op de bodem van de blikken gelegd, waar vervolgens de aspergebonen worden geplaatst. Vervolgens wordt het met hete marinade gegoten en onmiddellijk opgerold met tinnen deksels, die van tevoren op laag vuur worden gekookt.

Nadat alle containers zijn gevuld en hermetisch zijn afgesloten, worden ze ondersteboven gekeerd en bedekt met een zeer dikke deken. In deze staat blijven potten met aspergebonen een dag of twee staan. Nadat de opgegeven tijd is verstreken, worden ze afgevoerd naar de voorraadkast of ondergronds.

Wanneer gebruiken?

Klaar ingelegde asperges voor de winter, waarvan we de recepten overwegen, worden pas na een paar weken bruikbaar. Dit komt door het feit dat het product verzadigd moet zijn met de aroma's van pekel, zacht, mals en erg smakelijk moet worden. Je kunt het zowel als voorgerecht als als bijgerecht gebruiken. Het is ook goed om bonen toe te voegen aan verschillende salades en sauzen.

Gemarineerde aspergebonen voor de winter: recepten met wortelen

Als je van hartige snacks houdt die ideaal zijn voor alcoholische dranken, raden we aan om sperziebonen te marineren met pittige kruiden en smaakmakers, evenals met de toevoeging van een groente zoals wortelen. Opgemerkt moet worden dat er niets ingewikkelds is bij het bereiden van zo'n snack. Het is alleen nodig om alle aanbevelingen strikt op te volgen en de juiste ingrediënten te gebruiken.

Dus hoe bereid je ingelegde sperziebonen in het Koreaans? Om zo'n recept te implementeren, moet je het volgende voorbereiden:

• sappige verse wortelen - 1 kg;
• aspergebonen - 1,5 kg;
• rode chili - 1 st.;
• geraspte gember - 1 grote lepel;
• suiker - 1 kopje;
• zwarte peper - ongeveer 10erwten;
• drinkwater op kamertemperatuur - 2 kopjes;
• azijn 9% tafel - 1 glas;
• sojasaus - 1 grote lepel;
• zout - 1 dessertlepel (naar smaak toevoegen);
• verse peterselie - 1 middelgrote bos.

Bereiding van de ingrediënten

Gemarineerde sperziebonen in Koreaanse stijl zijn erg geurig en pittig. Voordat je zo'n aperitief begint te koken, moet je alle groenten verwerken. Wortelen moeten worden geschild en in dunne reepjes worden gesneden (kan worden geraspt op een Koreaanse rasp). De bonen moeten grondig worden gewassen, de punten moeten worden verwijderd en in kleine staafjes worden gesneden.

Nadat de groenten zijn verwerkt, worden ze in sterk kokend water gelegd en precies 3 minuten gekookt. Vervolgens worden de producten eruit gehaald en grondig gedroogd.

Bereiding van marinade

Om een marinade te maken, giet je drinkwater in een grote pan en breng je het aan de kook. Daarna worden er geraspte gember, fijne suiker, peperkorrels en keukenzout aan toegevoegd. Nadat de ingrediënten opnieuw zijn gekookt, worden ze van het fornuis verwijderd en worden sojasaus en tafelazijn toegevoegd.

Snackrecept

Nadat de marinade en de belangrijkste groenten zijn verwerkt, moet je doorgaan met het steriliseren van de potten. Ze worden gewassen, boven stoom bewaard en gedroogd. Tinnen deksels worden ook apart gekookt. Doe vervolgens rode chili, verse peterselie en een mengsel van asperges en wortelen in een bak.

stevig aangedruktingrediënten met een lepel, ze worden onmiddellijk gegoten met hete marinade. Nadat alle containers zijn opgerold, worden ze ondersteboven gekeerd en 24 uur in deze staat gelaten. Na deze tijd worden de potten op een donkere plaats verwijderd, waar ze niet langer dan 4-6 maanden worden bewaard.

Hoe op de juiste manier serveren?

Voor een ongebruikelijke portie van een gerecht op tafel is het niet voldoende om alleen te weten hoe de aspergebonen worden geoogst. Gebeitst voor de winter, wordt zo'n aperitief pas na een paar weken bruikbaar. Gedurende deze tijd moeten wortelen en peulvruchten een deel van de pekel opnemen, pittiger en smakelijker worden.

Hoe worden gemarineerde sperziebonen in Koreaanse stijl geserveerd? Na een lange blootstelling moet het uit de pot worden verwijderd (precies zoveel als je eet) en in een vergiet worden weggegooid. Zodra de pittige marinade uit het product is weggelopen, worden de bonen op een bord gelegd en vervolgens op smaak gebracht met ongeraffineerde zonnebloemolie. Na het mengen van de componenten worden ze besprenkeld met sesamzaadjes en samen met een warm gerecht aan tafel geserveerd. Trouwens, sommige huisvrouwen serveren zo'n aperitief voor de feesttafel en voor alcoholische dranken.

Samenvatten

Met behulp van de beschreven recepten voor gepekelde aspergebonen, krijgt u zeker een heerlijke pittige snack die alle leden van het huishouden zullen waarderen. Indien gewenst kan een dergelijk product niet met hete pekel worden gegoten, maar met hete plantaardige olie. In dit geval krijgt u een zeer calorierijke snack.