Mannik zonder kefir en melk: recept met foto

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Onder de talrijke expresrecepten neemt mannik een speciale plaats in: het is snel bereid, het recept vereist geen verfijnde handelingen - je mengt alles door elkaar - en je bent klaar! Dit artikel zal je vertellen hoe je magere mannik kookt zonder melk en kefir in de oven, terwijl de lezer verschillende recepten voor verschillende smaken krijgt, evenals enkele nuttige tips om deze eenvoudige taart smakelijker te maken.

Mannik is…

Degenen die dit gerecht nog nooit zijn tegengekomen, geloven dat dit een griesmeelbraadpan is gemaakt van de overblijfselen van een kinderontbijt. Hier zit een kern van waarheid in, want mannik wordt echt gekookt op basis van griesmeel, maar geen kant-en-klare pap, maar rauwe granen.

Tegelijkertijd is dit gebak een volwaardige taart, geen ovenschotel, dat wil zeggen, het kan niet alleen in zijn oorspronkelijke vorm worden geserveerd, maar ook met verschillende crèmes, glazuur en fondant. Traditioneel wordt mannik bereid op basis van zure room of kefir, die soms worden vervangen door melk of gefermenteerde gebakken melk.

Wat kan in plaats daarvan worden gebruiktzuivelproducten?

Hoe zit het met degenen die allergisch zijn voor lactose of om ethische redenen, zuivelproducten worden uitgesloten van het dieet? Het is niet redelijk om een heerlijk gerecht te weigeren, want je kunt mannik koken zonder kefir, melk en zure room, zoals vegetariërs. In dergelijke gevallen worden verschillende sappen, siroop die overblijft van vloeibare jam en soms gewoon water gebruikt - een dergelijke budgetoptie zal mensen aanspreken die gedwongen zijn te besparen op dure producten. Deze recepten worden ook vaak gebruikt door mensen die christelijk vasten.

Veganistische mannik

Mannik koken zonder kefir en melk is op een eenvoudige manier bekend bij vertegenwoordigers van de dierenrechtenbeweging - veganisten. Iedereen weet dat ze geen dierlijke producten eten, dat wil zeggen melk, zure room, eieren zijn voor hen taboe. Desondanks zijn veganistische gebakjes erg lekker, dus het is de moeite waard om mannik te bereiden volgens hun recept.

Lijst met benodigde ingrediënten:

• 1 eetl. griesmeel, water en kristalsuiker;
• 4 eetl. ik. kokosolie;
• een handvol walnoten, rozijnen, gedroogde abrikozen of ontpitte dadels;
• 2 eetl. tarwebloem;
• 1 theelepel zuiveringszout + een snufje citroenzuur in kristallen.

Je hebt ook 2 eetlepels nodig. ik. poedersuiker om het eindproduct te bestrooien of een andere decoratie naar keuze: het kan room van room of bessensaus zijn, zoete fudge.

Deeg bereiden

Deeg voor manna zonder kefir en melk wordt bereideenvoudig: griesmeel wordt gemengd met suiker en bij kamertemperatuur met water gegoten, een half uur met rust gelaten. Gedurende deze tijd zal het graan opzwellen, gesmolten boter, gedroogd fruit in kleine stukjes gesneden, gehakte noten en citroensap eraan toevoegen. Meng soda met gezeefde bloem en voeg toe aan de totale massa, kneed het deeg. Het moet op dikke zure room lijken, dus het is beter om bloem in kleine porties toe te voegen en het deeg constant met een lepel te roeren. Wie van smaakvolle deegsoorten houdt, kan naar eigen smaak een flinke snuf gemalen kaneel, vanille of andere smaakstoffen toevoegen.

Hoe bak je mannik?

Het is handig om een siliconen of uitneembare ovenschaal te gebruiken. Het ziet er ook erg indrukwekkend uit, gebak gekookt in een kerstcakevorm: met een gat in het midden. Vet de binnenkant royaal in met vet, leg het deeg uit en strijk de bovenkant eventueel glad met een lepel. Plaats de vorm in de oven en bak op 190 graden.

Mannik zonder kefir en melk wordt in de regel 35-45 minuten gebakken, maar dit hangt vooral af van de dikte van het product. Het is onwenselijk om het deeg in vormen hoger dan 3-4 cm te gieten, omdat het vrij zwaar is en niet mag rijzen. Bestrooi, terwijl het nog warm is (niet heet), met poedersuiker.

Griesmeelcake met sap en kersen

Een ander veganistisch recept voor manna zonder melk en kefir zal van pas komen op vastendagen, wanneer fastfood verboden is. Als je een kers gebruikt die in zijn eigen sap is ingeblikt, dan kun je die ook gebruiken, als het maarbevroren of verse bessen - het is goed om sinaasappelsap te nemen - het geeft een aangenaam aroma aan het deeg. Volgens het recept voor manna heb je nodig:

• 1 eetlepel elk sap, suiker en griesmeel.
• 120 ml plantaardige olie.
• 1, 5 eetl. tarwebloem.
• 1 theelepel bakpoeder voor deeg.
• 350 gram ontpitte kersen (minimaal een uur diepgevroren bewaren).

Desgewenst kun je een snufje kaneel of geraspte schil van 1/2 sinaasappel aan het deeg toevoegen, hierdoor gaat het deeg geuriger worden. De bereiding van deeg zonder kefir voor manna en het bakken ervan wordt uitgevoerd volgens het gebruikelijke schema dat hierboven is beschreven.

Lemon mannik in een slowcooker

De oven is niet de enige plek waar je mannik kunt koken zonder kefir en melk, ook hiervoor is een multicooker heel geschikt. Om eenvoudige gebakjes op water een originele smaak te geven, wordt citroen aan het deeg toegevoegd - de delicate gele kleur van het eindproduct zal door dessertliefhebbers worden gewaardeerd.

Om het deeg te bereiden, neem je:

• 2 eieren;
• 1 eetl. water en kristalsuiker;
• 5-6 eetl. ik. griesmeel;
• sap van 1/2 citroen + zeste van een hele citroen;
• 100 gram van welke olie dan ook;
• 50 gram bloem;
• 1\4 theelepel frisdrank.

Stap koken

Om het deeg voor manna te kneden zonder kefir en melk, moet je eerst griesmeel met water en citroensap gieten en een uur laten zwellen. Het is niet eng als deze tijd nog een half uur langer wordtof een uur, want hoe beter het griesmeel verzadigd is met water, hoe malser de afgewerkte cake zal zijn. Klop in een aparte kom de eieren met suiker tot licht schuim, voeg dan de rasp en boter toe. Klop de massa nog een beetje op, combineer met het gezwollen griesmeel en meng grondig. Voeg op het einde bloem en soda toe en meng opnieuw goed.

Smeer de multicookerkom royaal in met olie, leg het deeg erin en strijk de bovenkant glad. Sluit het deksel, stel de modus "Cupcake" of "Bakken" voor veertig minuten in. Nadat de timer is gestart en aangeeft dat het proces is voltooid, schakelt u bovendien de modus "Verwarmen" nog eens 50 minuten in, zodat het manna zijn toestand bereikt. Als je klaar bent, verwijder je het afgewerkte deeg door de kom om te keren en de cake te bestrooien met poedersuiker vermengd met vanille.

Taart voor degenen die niet om calorieën geven

Als het probleem van overgewicht en cellulitis een persoon niet domineert, kan hij calorierijk voedsel eten zonder zich zorgen te maken over het figuur, dan is er een speciaal recept voor manna zonder kefir, op gecondenseerde melk. Het caloriegeh alte van zo'n dessert is ongeveer 290 calorieën per honderd gram, en aangezien deze cake vrij zwaar is, zal het stuk vrij klein zijn. Het recept bevat de volgende ingrediënten:

• 100 gram bloem en griesmeel elk;
• 150ml water;
• 2-3 eieren;
• 3 eetl. ik. kokosvlokken;
• 180 gram boter of margarine;
• 160 gram kristalsuiker;
• 0, 5 blikjes gecondenseerde melk (niet gekookt);
• 1 theelepel bakpoeder voor deeg.

Griesmeel weken ineen half uur water geven. Klop eieren met suiker in een luchtig schuim, voeg zachte boter toe vermengd met gecondenseerde melk. Klop nog 2-3 minuten met een mixer op gemiddelde snelheid en voeg dan het gezwollen griesmeel en de bloem gemengd met frisdrank en kokosschaafsel toe. Het deeg zal vrij dik zijn. Smeer de ovenschaal in met olie, leg het deeg erin en plaats het in de oven, voorverwarmd tot 190 graden. Bak de cake gedurende 15 minuten, verlaag dan het vuur tot 170 en zet het proces nog een half uur voort. Als het manna klaar is, koelt u het af op een rooster en bestrooit u het met slagroom of bestrooit u het eenvoudig met poedersuiker met behulp van een sjabloon.

Bakken is erg lekker, kruimelig met een delicaat aroma van kokosnoot. Je kunt het wat ondernemender te werk gaan: meng de resterende gecondenseerde melk met 200 gram boter en gebruik de resulterende room om het afgewerkte manna te versieren. Geen dieetoptie, maar waarom zou u er geen vakantie van maken?

Enkele tips voor heerlijk bakken

Griesmeel in vloeistof laten weken mag niet meer dan drie uur duren, anders begint de massa te klonteren, wat de smaak van het product negatief zal beïnvloeden. Ideale tijd: dertig tot zestig minuten.

Mannik wordt niet lang bewaard: de volgende dag smaakt het veel slechter, dus het is aan te raden om zoveel porties tegelijk te koken als je kunt eten, zonder naar later te vertrekken.

Soms, zelfs als je het recept volgt, blijkt het deeg te vloeibaar, dan kan het worden ingedikt, maar niet met bloem, maar met havermoutontbijtgranen of paneermeel - de smaak van de taart zal veel beter zijn.

Het deeg kan ook dikker gemaakt worden met cacaopoeder voor een uitnodigende chocoladesmaak. Als de afgewerkte cake bedekt is met hetzelfde glazuur, kan het worden beschouwd als een volwaardige chocolademannik.

Om de smaak en voedingswaarde van het deeg te verbeteren, kunt u verse groenten toevoegen, gehakt op een fijne rasp: wortelen, pompoen, courgette, maar ook gepureerde broccoli, spinazie. De kleur van de gebakjes zal kinderen verrukken, ze zijn bereid zo'n gezonde cake te eten.