Falafel: calorieën en bereiding

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Kenners associëren falafel met de Arabische keuken. In Israël is het gerecht zoiets als fastfood en verschijnt het dagelijks op de tafels van mensen van alle klassen. Maar het verschil is dat falafel veel gezonder is dan fastfood, omdat het gerecht van totaal verschillende producten wordt bereid. Op dit moment wordt zijn recept over de hele wereld verspreid. Trouwens, veel Russen zijn ook dol op falafel. Calorie-inhoud, geschiedenis, recept en andere aspecten met betrekking tot dit geweldige gerecht worden beschreven in het artikel.

Falafel: een korte uitleg over het gerecht

Falafel - wat is het? Qua uiterlijk lijkt het op schnitzels, maar er zit geen vlees in de compositie. Deze knapperige balletjes zijn eigenlijk gemaakt van gemalen kikkererwten, die traditioneel worden gebruikt om ze te maken. Maar in onze tijd is niemand beperkt tot één ding, is niet bang voor experimenten. Er zijn veel verschillende manieren om falafel te serveren, variërend vaneen onafhankelijk gerecht, eindigend met een schijn van shoarma.

Een geweldig gerecht won snel erkenning over de hele wereld. Falafel is vooral populair onder vegetariërs, omdat de samenstelling volledig plantaardig is en het hoofdingrediënt, kikkererwten, rijk is aan eiwitten en andere nuttige stoffen die zo nodig zijn voor mensen die vlees hebben opgegeven. Het caloriegeh alte van falafel varieert afhankelijk van de kookmethode, dus het kan in verschillende situaties worden gebruikt: in het dagmenu en tijdens het dieet.

Waar kwam hij vandaan?

Wanneer kwam falafel in ons leven? In Rusland is het gerecht helaas nog niet erg gebruikelijk, hoewel de samenstelling de eenvoudigste ingrediënten bevat die in de dichtstbijzijnde supermarkt worden verkocht. De distributie begon in Israël, Egypte en Palestina, waar het een integraal onderdeel is van de nationale keuken. Er zijn verschillende meningen over de oorsprong als gerecht, maar velen zijn het erover eens dat het uit Egypte komt. Uit het Arabisch wordt het woord "falafel" vertaald als "paprika". Misschien werd het tijdens de vastentijd geconsumeerd als alternatief voor vlees, of misschien was het een uitlaatklep voor degenen die zich geen vlees konden veroorloven. Vanwege het caloriegeh alte heeft falafel uitstekend werk geleverd in deze rol. Van oudsher zijn kikkererwten het hoofdingrediënt, maar ook andere peulvruchten kunnen deze rol spelen.

Hoe wordt falafel gemaakt?

Zelfs iemand die niet goed kan koken, kan falafel koken.

• Eerst moet je nemende zogenaamde kikkererwten - kikkererwten en laat ze enkele uren in koud water weken.
• Nu moeten de kikkererwten worden gehakt, maar het wordt aanbevolen om er geen pap van te maken, dat wil zeggen, niet te hard proberen.
• Specerijen en kruiden worden toegevoegd aan de resulterende kikkererwtenpasta, evenals een beetje olijfolie. Hier kun je ook gehakte sesamzaadjes toevoegen, gemengd met een paar druppels olijfolie, alles overgieten met citroensap.
• Van de afgewerkte massa worden balletjes gevormd, die gefrituurd worden in plantaardige olie of in een pan.
• Soms wordt er bloem of een ei aan de massa toegevoegd in plaats van olijfolie. Dit is een kwestie van smaak, omdat alle ingrediënten nodig zijn voor een betere "cohesie" van de resulterende massa en een gemakkelijkere vorming van ballen.

Hoe serveer je falafel?

Zoals eerder vermeld, kan falafel ook zonder toevoegingen als zelfstandig gerecht worden gebruikt. In de dieetversie worden de balletjes meestal gebakken in een pan zonder olie tot er een korstje ontstaat. Falafel kan worden geserveerd als bijgerecht voor een vlees- of visgerecht, gekruid met verschillende sauzen, voeg ingrediënten naar smaak direct toe aan de massa.

Soms wordt falafel gemaakt op basis van zwarte of witte bonen, in dat geval moeten voorgekookte aardappelen aan het originele deeg worden toegevoegd. Pita en broodjes worden gemaakt met falafel, het wordt geserveerd met pitabroodje of groenten, soms wordt er zelfs vulling aan toegevoegd in de vorm van gehakt, vlees, eieren of iets dergelijks. Er is heel veelcombinaties.

Falafelbroodjes

De laatste tijd zijn broodjes met falafel wijdverbreid. Het blijkt bijna shoarma te zijn.

• Kant-en-klare falafelballen worden met saus en groenten in pitabroodje gewikkeld en vormen een rol.
• Er kunnen ook wortels aan de falafel zelf worden toegevoegd.
• Deze broodjes zijn vooral populair onder vegetariërs, omdat ze erg voedzaam en bevredigend zijn, maar geen dierlijke producten bevatten.

Falafel calorieën

Nu we al weten hoe we dit gerecht moeten bereiden, is het tijd om een ander belangrijk onderwerp aan te snijden. Wat is het caloriegeh alte van falafel per 100 gram? Dit cijfer varieert van 250 tot 300 kcal, afhankelijk van de ingrediënten en de methode van warmtebehandeling. Als je geen ei aan de massa toevoegt, overdrijf het dan niet met kruiden en kook zonder olie, dan kan het caloriegeh alte van falafel per 100 gram zelfs lager zijn dan 250 kcal, wat ongetwijfeld degenen die afvallen zullen plezieren. Maar soms kan het dramatisch toenemen als andere producten en vullingen worden toegevoegd, veel olie en kruiden worden gebruikt.

Het caloriegeh alte van een broodje met falafel zal dus zeker boven de 350 kcal uitkomen, want pitabroodjes, saus en groenten zullen dit cijfer naar boven aanzienlijk veranderen. Daarom moeten degenen die naar hun figuur kijken voorzichtiger zijn met broodjes - het is veel beter om falafel als een onafhankelijk gerecht te gebruiken zonder toevoegingen. Calorie-inhoud en BJU van falafel zijn nauw verwant. vanwege het hoge eiwitgeh alteen koolhydraten verhogen het caloriegeh alte van het gerecht. De hoeveelheid vet hangt af van het gebruik van olie en de hoeveelheid kan tot een minimum worden beperkt.

Falafel is een behoorlijk veelzijdig gerecht. Het heeft genoeg calorieën om alleen te eten, maar het kan ook verwend worden tijdens een dieet als je de bovenstaande regels volgt.