Hotdogbroodjes. Leren hoe je handgemaakte snoepjes maakt voor dit gerecht

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Het is geen geheim dat fastfood niet bepaald gezond is. Maar als je langs een hotdogkraam loopt, nodigen deze aroma's je uit om dit broodje te komen kopen. En als je echt wilt, dan kun je het je soms veroorloven om van dergelijk eten te genieten. Zeker als je het thuis kookt. De smaak van een hotdog hangt niet alleen af van de vulling en sauzen, zoals veel mensen denken. Ook het broodje speelt hierin een belangrijke rol. Weelderig, zacht, mals, met een knapperige korst - dat zijn de kenmerken van de muffin, de basis van een hotdog. Dit is wat we gaan leren koken. Hoe u zelf hotdogbroodjes in uw keuken kunt maken, kunt u leren van de verdere informatie in dit artikel. Lees en begin met creëren!

Amerikaanse hotdogbroodjes: een klassiek recept. Voedselbereidingsfase

Om zelf blanco's voor hotdogs te bakken, heb je de volgende samenstelling van ingrediënten nodig:

• 1 groot (200g) glas koe- of geitenmelk;
• rauw kippenei;
• 2 grote lepels zonnebloemolie of een andere plantaardige olie;
• een halve kilo tarwebloem (de hoogste graad is wenselijk);
• 1 eetlepel kristalsuiker;
• een theelepel zonder een berg zout;
• 1 kleine lepel droge gist.

Om je hotdogbroodjes luchtig en luchtig te maken, is het belangrijk om verse ingrediënten te gebruiken om het te maken. Let bij het kopen van gist goed op de houdbaarheidsdatum. Dit product verliest zijn eigenschappen zeer snel als het verkeerd wordt bewaard. Kijk daarom ook naar de integriteit van het pakket. Melk en eieren moeten ook vers zijn, bij voorkeur zelfgemaakt.

Gids voor het maken van hotdogbroodjes

Verwarm melk in een hoeveelheid van 50 milliliter en giet het in een schone diepe kom. Gooi hier de gist in. Roer de inhoud van de kom door met een houten lepel. Voeg nu suiker toe. Zet deze blanco op een warme plaats zodat de gist begint in te werken. Zo maak je een brouwsel. In het koude seizoen kan de kom in de buurt van de batterij of het fornuis worden achtergelaten. Na een kwartier verschijnen er luchtbellen op het oppervlak van het werkstuk. Klop in een droog glas het ei met zout, giet dit mengsel bij het deeg. Voer vervolgens in kleine porties bloem in het werkstuk, ongeveer 400 gram. Meng alle ingrediënten. Het volgende bestanddeel dat aan het deeg moet worden toegevoegd, is plantaardige olie. Giet het in een dunne stroom. Kneed het deeg goed door, dek de kom af met een handdoek en plaats het deeg erinwarme en rustige plek voor een half uur. Gedurende deze tijd zal het volume van de test met 3 keer toenemen. Voeg er nog wat bloem aan toe en meng opnieuw. Laat het werkstuk nog 20-30 minuten onder een handdoek liggen. Na deze tijd kunt u hotdogbroodjes maken.

Leg het deeg op tafel, snijd het in gelijke stukken. Vorm er taarten van. Vouw elk van deze blanco's van beide kanten naar het midden en knijp in het midden, vorm een lang broodje. Smeer elk van hen met plantaardige olie erop. Bereid nu de ovenschaal voor. Het moet worden gesmeerd met plantaardige olie. Leg de broodjes op een bakplaat dicht bij elkaar, anders gaan ze uitlopen en verliezen ze hun vorm. Laat het deeg nog een half uur rijzen. Zet de oven aan op 200 graden. Bak de hotdogbroodjes 20 minuten. Open 5 minuten voordat je klaar bent de oven en bedek de bovenkant van de muffin met een losgeklopt ei, het zal bakken en de bovenkanten een glans geven. Laat de broodjes ongeveer 10 minuten afkoelen voordat ze worden geserveerd.

Deens hotdogbroodje: maak het thuis. Waar te beginnen?

De Deense hotdog verschilt van de klassieke Amerikaanse doordat het oppervlak is bestrooid met sesamzaadjes, wat de muffin een speciale smaak en extra knapperigheid van de korst geeft. Om zulke broodjes te maken, heb je de volgende boodschappenset nodig:

• 600 gram tarwebloem;
• 300 milliliter verse melk;
• 4 grote lepels kristalsuiker;
• 1 kleine lepel drooggist;
• 50 gram boter;
• 1/2 kleine lepel zout;
• 1 rauw kippenei;
• witte sesam zoals je wilt.

De hotdogbroodjes waarover je leert, kunnen ook worden gebruikt om zelf te bakken. Ze zijn erg lekker om gewoon te eten met boter, jam of gecondenseerde melk.

Beschrijving van de volgorde van het maken van hotdog-blanco's in het Deens

Verhit de melk, los de gist erin op. Laat de blanco voor fermentatie. Voeg vervolgens zachte boter, zout, suiker toe aan het deeg. Roer de bereiding door. Voeg nu de eerder gezeefde bloem in kleine porties toe en kneed het deeg. Doe het in een kom, dek af en laat warm rijzen. Kneed het deeg na een uur opnieuw. Verdeel de hele klomp in balletjes, waarvan het gewicht ongeveer 60-70 gram is. Vet een houten plank in met plantaardige olie. Leg alle deegklompen erop en dek af met een droog servet. Het is mogelijk om in een kwartier hotdogbroodjes te maken. Rol elke bal in een cake, wikkel de uiteinden naar binnen en knijp. Vet een bakplaat in met olie. Leg de broodjes erop met de naad naar beneden. Laat het deeg weer een half uur rijzen. Klop het ei, bedek de bovenkant van de blanco's met het resulterende mengsel. Bak de muffin 20-25 minuten op 180 graden.

Franse hotdog: wat is er speciaal?

Frans hotdogbroodje kan worden gemaakt met dezelfde recepten als hierboven. En wat is het verschil hiertussensoort muffin? In de vorm van het deegstuk zelf. Een Frans hotdogbroodje wordt aanvankelijk gemaakt met een gat over de volledige lengte. Als bij het bereiden van klassieke gebakjes van dit type de muffin van boven of van de zijkant wordt gesneden, dan is dit in de Franse versie niet nodig. Ze steken gewoon een worst in een broodje met een gat en schenken de saus erover. Dat is het hele geheim.