2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35
Eerste cursussen zijn noodzakelijk in ons leven, zoals voedingsdeskundigen en gastro-enterologen verzekeren. De laatste jaren is er echter een toenemende trend om ze te verlaten. In veel gezinnen staan soepen, borsjt, vissoep en koolsoep al maanden niet meer op tafel. Zich herinnerend hoe ongezond dit is voor de spijsvertering, proberen huisvrouwen de oude eettradities terug te brengen - tenminste met betrekking tot kinderen. Ze kunnen serieus geholpen worden door een romige soep, zo geliefd bij de Fransen en Italianen. Nieuwe smaaktonen en de afwezigheid van saaie en saaie pasta in het eten kunnen de jongere generatie een loyale houding ten opzichte van voorgerechten bijbrengen.
Gehaktballensoep
Gehaktballen die in de bouillon drijven, zijn voor iedereen aantrekkelijk. Laten we eerst proberen een romige soep met kip te koken, en we zullen zowel de bouillon ervoor als de gehaktballen van deze vogel maken. Geschikt voor bijvoorbeeld een kippenkwartier. Het vlees wordt eruit gesneden en vermalen tot gehakt, en de bouillon wordt gekookt van de botten. Tegelijkertijd wordt de ui fijngehakt en wordt de wortel ook middelgroot ingewreven. Het braden is gedaan - eerst van de ui, dan worden er wortelkrullen in gegoten. Blokjes van 3-4 aardappelen worden in de afgewerkte bouillon gegooid (twee liter). Terwijl de romige soep kookt, ontstaan er gehaktballen. Zodat ze dat niet doenviel uit elkaar, een ei wordt in het gezouten en gepeperde gehakt gedreven en alles wordt samen gekneed. In het stadium van halfgekookte aardappelen worden gehaktballen gelegd. Als ze drijven, wordt het gebraad toegevoegd. Vijf minuten later wordt een glas room gegoten. Na het koken blijft het om letterlijk vijf minuten te wachten en naar de tafel te brengen, in borden te gieten en besprenkeld met gehakte kruiden.
Romige Champignonsoep
Zonder paddenstoelen kunnen maar weinig mensen zich dit gerecht voorstellen. Ik moet zeggen dat romige champignonsoep op veel verschillende manieren kan worden bereid. Overweeg het eenvoudigste recept. Drie grote aardappelen worden in plakjes gesneden en gekookt met water letterlijk een vinger boven hun volume. Gehakte ui is toegestaan in plantaardige olie. Vervolgens wordt een glas gehakte champignons gegoten; het frituren gaat door totdat de vloeistof niet meer verschijnt. De aardappelen worden gepureerd, gemengd met champignons en verdund met een halve liter room. Een paar minuten samen koken - en de romige soep is klaar om te worden ingenomen. Het is vooral lekker met knoflookcroutons, waarvoor eerst grof gesneden plakjes in boter worden gebakken en daarna sneetjes brood worden gelegd.
Italiaanse soep met room
Nadat je eenvoudige recepten onder de knie hebt, kun je doorgaan naar meer geavanceerde opties. Om een romige Italiaanse kippensoep te bereiden, heb je een rijke set wortels nodig: naast de gebruikelijke wortelen heb je pastinaak en selderij nodig. In totaal moeten alle drie de groenten met een derde van een kilogram strakker worden. Ze zijn aan het snijdenblokjes samen met twee middelgrote uien en direct gebakken in de pan waar de soep moet worden bereid. Terwijl ze bruin zijn, wordt fijngehakte filet toegevoegd - ook ongeveer een derde van een kilogram. Dan wordt er water gegoten, een half glas rode linzen erin gegoten en de soep een kwartier gekookt op een niet te heet vuur. Zodra de bonen gaar zijn, wordt er een glas room in gegoten, gehakte basilicum toegevoegd. Het kookt - het vuur is gedoofd, de romige soep wordt besprenkeld met peterselie en gedurende tien minuten onder het deksel getrokken.
Kaassoep
En nu gaan we naar de Franse keuken. Laten we een romige champignonsoep bouwen volgens het recept van dit land. Deze keer moet de ui in halve ringen worden gesneden en moeten de wortels grover worden geraspt. Rauw kippenvlees (300 gram) wordt ontveld en fijngesneden. Champignons - 200-250 gram - worden niet in de kleinste plakjes gesneden. Eerst wordt traditioneel frituren gedaan (uien + wortelen), na zeven minuten wordt kip toegevoegd, na nog eens 10 - champignons; groenten met gevogelte worden ongeveer een derde van een uur gestoofd. Vervolgens wordt de smeltkaas ofwel in dunne staafjes gesneden of ingewreven en in de pan gebracht totdat deze volledig is opgelost. Aan het einde wordt een lepel bloem gegoten en actief gemengd. De massa wordt overgebracht naar een pan, gevuld met water; er worden blokjes van drie aardappelen in gelegd. De romige soep wordt gekookt tot de knollen klaar zijn. Vlak voor het einde wordt er een glaasje room ingeschonken, zout en peper worden aangepast. Geurige kruiden worden al aan tafel geserveerd.
Noorse soep
Scandinaviërs kunnen, zoals u weet, niet leven zonder vis. Van hen persoonlijkromige soep, waarvan het recept nobele zalm bevat. Je kunt zalm of paling vervangen, het zal nog steeds heerlijk zijn. Het is niet nodig om een hele vis te kopen, het is voldoende om 600 gram buik te nemen. Ze worden gevuld met water en ongeveer tien minuten gekookt, waarna de bouillon wordt gezeefd en de stukken vis opzij worden gezet om af te koelen. Twee eetlepels gewassen gierst worden opnieuw in de gekookte basis gegoten. Vrijwel onmiddellijk worden blokjes van twee aardappelen en wortelrietjes gelegd (hoeft niet gebakken te worden). Vervolgens wordt een fijngehakte ui gegoten, ook niet gepocheerd. Als de groenten klaar zijn, worden plakjes zalm, van de schil gepeld, in de soep gedaan, wordt een glas vettere room gegoten en worden geselecteerde kruiden toegevoegd - in ieder geval zout, peperkorrels en laurier. Zelfs degenen die onverschillig zijn voor het oor zullen zo'n romige soep goedkeuren!
Garnalenroomsoep
Stel dat niet iedereen in je familie van vis houdt. Hoe denken mensen over zeevruchten? Als je het lekker vindt, maken we een heel andere romige soep! Het recept zegt dat je een pond garnalen moet nemen, koken, afkoelen en schoonmaken. Vijf stukken aardappelen, een kleine wortel en ui moeten niet erg fijn worden gesneden en gekookt in een kleine hoeveelheid gezouten water. Als je klaar bent, laat je het door een blender lopen, doe je het terug in de pan, giet je er twee kopjes room bij en breng je het zachtjes aan de kook. We sturen een stuk geraspte roomkaas naar de pan, als het oplost, doven we het vuur. Schenk de smeuïge soep in kommen, leg de garnalen erbij, bestrooi met kruiden en verwen de grillige familie!
Aanbevolen:
Thaise soep met kokosmelk en garnalen (tom yum soep): ingrediënten, recept, kooktips
Elk land heeft nationale gerechten, als je ze hebt geprobeerd, wil je zeker hun recept weten. Een van de bekendste is de Thaise soep met kokosmelk en garnalen - tom yum, die gemakkelijk thuis kan worden bereid. Er zijn echter verschillende soorten van dit gerecht, in het algemeen lijken ze allemaal op elkaar. Leer van ons artikel hoe je Thaise soep maakt met kokosmelk, garnalen en andere ingrediënten
Recepten met rode bonen uit blik: soep, borsjt, salades
Rode bonen zijn misschien wel de meest kleurrijke peulvrucht die er bestaat. Het heeft een vrij dichte schil en delicaat vlees dat een nootachtige smaak afgeeft. Deze bonenvariëteit is het rijkst aan nuttige stoffen en bevat bijna alle mineralen die essentieel zijn voor ons lichaam. Door de vezels die erin zitten, heb je lang een vol gevoel na het eten van een bonenschotel
Spaanse soep: de beste recepten, ingrediënten en kooktips
De Spaanse keuken is in de loop van enkele eeuwen gevormd onder invloed van het klimaat, de geografische ligging en historische gebeurtenissen die plaatsvonden op het grondgebied van deze staat. Daarom heeft het de culinaire tradities van verschillende volkeren geabsorbeerd en is het al lang beroemd om zijn heerlijke eerste en tweede gangen. In het materiaal van vandaag zullen de meest interessante recepten voor Spaanse soepen in detail worden besproken
Hoe maak je soep met bonen uit blik en kip
Bonen zijn een uniek product dat aan bijna elk gerecht kan worden toegevoegd. Maar voor het maken van soepen is het beter om bonen uit blik te gebruiken. Dus, hoe kook je het eerste gerecht met bonen uit blik en kip?
Italiaanse soep: recepten. Italiaanse soep met kleine pasta
Soepen zijn een integraal onderdeel van ons dieet. Iemand staat onverschillig tegenover hen, anderen houden niet van, en weer anderen kunnen zich geen diner voorstellen zonder hen. Maar het is onmogelijk om niet van Italiaanse soepen te houden. Hun recepten zijn ontelbaar, elk gezin kookt op zijn eigen manier, elk dorp houdt zich aan eeuwenoude tradities en beschouwt alleen de versie ervan als oorspronkelijk waar en correct. Laten we kennis maken met de meesterwerken van de Italiaanse gastronomie, die vaak eenvoudig zijn qua ingrediënten en bereiding
