Pannenkoeken met kool en ei: stevig en smakelijk

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Pannenkoeken worden bereid door verschillende, hoewel niet alle, volkeren van de wereld: Russen, Oekraïners, Chinezen, Fransen, Britten, Ethiopiërs… Soms worden ze weelderig gemaakt door kefir en frisdrank toe te voegen. Dunne pannenkoeken worden gekookt zonder bakpoeder. Het zijn de dunste pannenkoeken die het meest geschikt zijn om de vulling in te wikkelen.

Over pannenkoeken met kool

Pannenkoeken met kool en ei is niet alleen een hartig gerecht, maar ook handig omdat het een groot percentage groenten bevat. Naast kool van plantaardige ingrediënten, kun je wortels, groene uien of uien, tomaten zetten. Groenen geven een heldere smaak en schoonheid aan de vulling. Eieren zijn lekker in veel gerechten, zelfs in zoete producten.

Twee soorten pannenkoeken

Kool- en eierpannenkoeken zijn er in twee varianten: zoet en suikervrij. Als de gastvrouw besloot een ongezoet product te koken, mag er geen kristalsuiker in het deeg worden gedaan en is het beter om het met melk te koken dan met zure kefir. Kefir kan zelfs pannenkoeken bitter maken.

Zoete pannenkoeken hebben een passende vulling nodig. Gebakken uien en tomatenpuree in dit product zijn niet voor iedereen weggelegd. Witte kool en eieren altijdpast goed bij licht zoet deeg.

Hoe maak je pannenkoeken met kool en ei?

Eerst moet je het deeg bereiden, en dan kun je pannenkoeken tegelijk bakken, de vulling maken en in pannenkoeken wikkelen. Daarna is het niet nodig om het product opnieuw te frituren. Pannenkoeken gevuld met kool en ei worden warm gegeten. Als ze koud zijn, kun je ze opwarmen in een pan met olie. Tegelijkertijd worden ze opnieuw gebakken en hebben ze eerst een knapperige korst. Als ze niet meteen uit een warme pan worden gelegd, wordt de korst zacht. Het vuur tijdens het opnieuw frituren moet natuurlijk minimaal zijn, zodat de pannenkoek de tijd heeft om van binnenuit op te warmen.

Recept voor pannenkoeken met kool en ei

Dit is het gemakkelijkste recept ooit. Het product blijkt heerlijk omdat alle componenten goed met elkaar zijn gecombineerd.

pannenkoeken bakken

Doe het tarwemeel in een pan. Voor een pond bloem moet je 1-2 eieren leggen. Voeg naar wens suiker toe. En zout is een must. Voor dunne pannenkoeken is bakpoeder niet nodig. Het deeg kan worden bereid met pure melk of tot de helft verdund met water. Het moet zo vloeibaar worden dat als het uit een lepel wordt gegoten, er een dunne stroom zou vloeien. De dikte van zo'n stroom is ongeveer 1,5 mm. Op de eerste pannenkoek wordt altijd gecontroleerd of er voldoende deegvloeistof is: het deeg smeert goed uit in de pan.

Dit is wat nog meer belangrijk is: voordat u olie in de pan giet, moeten de gerechten worden verwarmd totdat er rook verschijnt. Dit is hoe oude deeltjes van vastzittend voedsel verbranden, door de aanwezigheid waarvan pannenkoeken altijd blijven plakken. Nadat er een beetje rook uit de pan is gestegen, kun jegiet er olie in (nogal wat, ongeveer een eetlepel), dan een kleine pollepel deeg. Verdeel het deeg bij het gieten onmiddellijk in de pan en kantel de borden in verschillende richtingen in een cirkel.

Dunne pannenkoeken kunnen op middelhoog vuur worden gebakken: ze hebben tijd om te bakken. Maar omdraaien is natuurlijk wel nodig.

Gebruik geen plastic spatels bij het werken met pannenkoeken, omdat ze de hitte van de pan niet kunnen weerstaan. Het plastic zal smelten, maar het zal niet afsteken tegen de donkere pan.

Kookvulling voor pannenkoeken met kool en ei:

1. Kool fijngehakt. Je kunt er fijngehakte uien aan toevoegen. Voor 200 g witte kool - 1 grote ui. Bak de twee componenten in plantaardige olie op het kleinste vuur.



Roer constant, anders verbranden de stukjes snel, vooral aan het einde van het koken, wanneer er nog maar heel weinig sap over is. Zout is toegestaan aan het begin van het frituren, maar heel weinig, omdat met het verdampen van kool en uiensap de hele vulling afneemt.

2. Kook eieren heel. Grote eieren worden 12 minuten gekookt. Hak ze fijn en meng ze met kool en uien.

De vulling in pannenkoeken wikkelen

Het is heel gemakkelijk om vulling in pannenkoeken te wikkelen. Het is noodzakelijk om een paar eetlepels kool in het midden van de pannenkoek te doen. Vouw de pannenkoek dan aan vier kanten in een cirkel.

Als het de gastvrouw lijkt dat de vulling er gemakkelijk uit kan vallen, verminder dan de hoeveelheid of bak de pannenkoeken in een pan in een opgevouwen vorm opnieuw metvulling. Eerst wordt de kant met de randen van de pannenkoek gebakken, dat wil zeggen dat het product moet worden omgedraaid wanneer het in een pan wordt gelegd. Daarna wordt de pannenkoek omgedraaid en aan de andere kant gebakken zodat beide kanten mooi worden. Natuurlijk worden er meerdere producten tegelijk op één pan geplaatst.

Er is een andere manier om pannenkoeken te rollen: met een koker. In dit geval is het noodzakelijk om de zijpunten naar binnen te wikkelen.

Als je veel van deze pannenkoeken oprolt en op een plat bord legt, ziet het gerecht er heel mooi uit. U kunt familieleden aan tafel roepen. Heerlijke pannenkoeken met kool en ei zijn klaar.

Paddenstoelenvulling recept

Naast witte kool, eieren en uien kun je meer originele ingrediënten in de vulling doen. Champignons bijvoorbeeld. Zure room past goed bij deze paddenstoelen, die ofwel in de vulling zelf kunnen worden gegoten of over een reeds verpakt product met een zuivelproduct kunnen worden gegoten. Zwarte gemalen peper en peterselie worden toegevoegd aan de vulling met champignons en zure room. Voordat alle componenten worden verpakt, moeten ze volledig gereed worden gemaakt. Er moeten iets minder champignons in de vulling dan gestoofde kool, en zoveel mogelijk zure room, zolang het niet uit het verpakte product stroomt.

Pannenkoeken met spek

Je kunt gestoofde kool in een niet te dun beslag doen voor pannenkoeken. In dit geval hoeven eieren niet apart gekookt te worden. Warme pannenkoeken zijn heerlijk.

Zuurkool kan worden vervangen door zuurkool, wat meer smaak geeft. Maar pannenkoeken met zuurkool worden niet bewaardlang: het is gevaarlijk voor kinderen om het product de volgende dag na bereiding te geven.

Russische mensen koken vaak pannenkoeken. Meestal worden deze rossige producten geserveerd met thee. En loempia's kunnen het hoofdgerecht zijn. Omdat ze bevredigend zijn en geen zwaarte in de maag veroorzaken. Pannenkoeken met kool en ei zullen alle gezinsleden en gasten verrukken.