Soorten wijnen: gedetailleerde classificatie

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Het is moeilijk om het brede aanbod aan wijnen te doorzoeken. Ze kunnen worden ingedeeld op basis van verschillende criteria: bereidingswijze, kleur, wijnmaterialen, alcohol- en suikergeh alte. Om niet in de war te raken in de namen die op mooie flesetiketten te vinden zijn, moet u de belangrijkste soorten wijnen kennen. We zullen er in dit artikel over praten.

Classificatie op wijnmateriaal

Ten eerste onderscheiden wijnen zich door het sap dat wordt gebruikt om ze te maken. Op basis hiervan worden ze onderverdeeld in groente, rozijn, druif, fruit, bes en multi-sort.

• Druivenwijnen worden als de nobelste beschouwd. Veel experts zijn over het algemeen van mening dat drankjes gemaakt van zonnige bessen een voordeel hebben ten opzichte van alle andere, en alcohol gemaakt van andere grondstoffen lijkt meer op een kruidentinctuur. De classificatie van druivenwijnen is zeer divers. Ze mogen alleen rijpen in eikenhouten vaten met strikte naleving van het recept. Bovendien mag er niets aan edele wijn worden toegevoegd, behalve suiker en druiven.
• Fruitwijnen worden gemaakt vanappel- en perensap. Ze blijken licht te zijn, met een karakteristiek helder aroma en smaak. In de regel zijn ze alcoholarm. Er zijn mensen die alleen dit soort wijnen drinken en ze als de lekkerste beschouwen.
• Groentewijnen worden gemaakt van het sap van bomen (esdoorn, berk), maar ook van watermeloenen, meloenen, rozenblaadjes en zelfs tuinplanten (pastinaak, rabarber). Deze exotische alcohol lijkt echt op een plantaardige tinctuur, maar bevat veel minder alcohol dan andere soortgelijke dranken. Fans van dergelijke alcohol beweren dat het veel waardevolle vitamines en andere nuttige stoffen bevat.
• Berrywijnen worden gemaakt van bos- en tuinbessen. Ze zijn ook gemaakt van abrikozen, kersen, perziken en pruimen.
• Rozijnenwijn is een vrij zeldzame gast op onze tafel. De naam spreekt voor zich: er worden gedroogde druiven gebruikt om deze drank te maken.
• Multi-variëteitswijnen worden op een speciale manier gemaakt: door verschillende druivensoorten te mengen. Afhankelijk van de productietechnologie worden zalm en blended drinks onderscheiden. De eerste worden gemaakt door verschillende druivensoorten te mengen in de verwerkingsfase, terwijl de laatste worden gemaakt door kant-en-klare wijnmaterialen te combineren.

Kleurclassificatie: rode wijnen

Er zijn verschillende soorten wijnen in de winkelrekken. Ze onderscheiden zich vaak door hun kleur. Dit is de meest voorkomende classificatie van wijnen, volgens welke ze worden onderverdeeld in wit, rood en rosé. Laten we dieper ingaan op dit probleem.

Om te kokenrode wijnen worden gebruikt voorgeplette bessen van scharlaken druivensoorten. Bij langdurige blootstelling verliest deze drank zijn rijke kleur. Daarom is jonge wijn altijd helderder dan oude wijn.

Beroemde wijnen worden gemaakt van rode druiven. De meest bekende zijn:

• Bordeaux is een wijn gemaakt in West-Frankrijk. Dit is een van de beroemdste nobele dranken ter wereld. Het wordt traditioneel geserveerd met een gebraad.
• "Cabernet Sauvignon" - wijn met een dik en complex aroma. Het wordt meestal geserveerd met kip of pasta.
• "Chianti" - Italiaanse wijn met een rijk aroma. Het past perfect bij steaks en hamburgers.
• Beaujolais is een lichte jonge wijn.
• "Merlot" is een dikke en aromatische drank, geconsumeerd met de eenvoudigste gerechten.
• Pinot Noir is een zure en dikke wijn die bij elk gerecht past.

Kleurclassificatie: witte wijnen

Veel mensen geven de voorkeur aan lichte witte wijnen. In de meeste gevallen zijn ze gemaakt van witte druiven. Soms worden er ook rode aan toegevoegd, maar dan wordt eerst de schil met kleurelementen van de bessen verwijderd.

De volgende wijnen zijn gemaakt van witte druiven:

• Sauvignon Blanc is een drank met kruidensmaak die goed samengaat met visgerechten.
• "Chardonnay" - wijn gerijpt in eiken vaten, perfect voor eenvoudige en lichte gerechten.
• Chenon Blanc is een drankje met een zoete smaak. Het is gebruikelijk om te serverenkip en groenten.
• "Riesling" - wijn met honingaroma. Het past goed bij kalfsvlees en oosterse gerechten.
• Sauternes is een dikke, zoete dessertwijn.
• Gewuztraminer is een verfrissend drankje dat goed samengaat met vis en pittige gerechten.

Kleurclassificatie: Rose Wines

Om een delicate roze kleur te krijgen bij de vervaardiging van deze wijnsoorten, wordt de schil onmiddellijk na het begin van de gisting van de druiven verwijderd. Drankjes zijn gemaakt van een mengsel van witte en rode bessen. In dit geval wordt de technologie voor de productie van witte wijn gebruikt.

Indeling naar alcohol- en suikergeh alte

Op basis hiervan worden dranken verdeeld in tafel-, mousserende en versterkte dranken.

Iedereen weet welke soorten tafelwijnen zijn: droog (suikergeh alte - tot 0,3%), halfdroog (suiker - 0,5-3%) en halfzoet (suiker - 3-8%).

Mousserende wijnen kunnen verschillende verhoudingen van alcohol en suiker hebben. Ze verschillen doordat ze tijdens het fermentatieproces verzadigd zijn met koolstofdioxide. De beroemdste wijn ter wereld is champagne.

Versterkte wijnen zijn op hun beurt onderverdeeld in gearomatiseerd, likeur, zoet, dessert halfzoet en sterk. Dergelijke dranken omvatten beroemde soorten wijnen als Madeira, Port en Sherry. Ze genieten al tientallen jaren een welverdiende populariteit bij de consument. In de Sovjettijd dronken veel mensen bijvoorbeeld portwijn. Sommigen drinken nog steeds liever versterkte wijnen.

Classificatie naar fabricagemethode

Volgens de productiemethode onderscheiden experts verschillende soorten wijnen: natuurlijk, mousserend, alcohol, verdund, gezoet.

• Natuurlijke alcoholische dranken worden uitsluitend gemaakt van sap, de toevoeging van andere stoffen van derden is ten strengste verboden.
• Mousserende wijnen worden gemaakt met toevoeging van koolstofdioxide. Deze omvatten champagne en cider.
• Alcoholische dranken bevatten wijnalcohol, waardoor ze sterker worden.
• Verdunde wijnen worden gemaakt van een mengsel van water en vruchtensap. Dergelijke alcohol is petio, evenals druiven- en bessenhelften.
• Gezoete dranken worden gemaakt met honing en suiker. Het zijn likeur, dessert en honing.

wijnen van hoge kwaliteit

Onder de verscheidenheid aan alcoholische producten onderscheiden wijnen van hoge kwaliteit zich. Ze worden uitsluitend geproduceerd op een gunstig moment voor het rijpen van druiven van speciale variëteiten die in bepaalde geografische gebieden groeien. Afhankelijk van de productieperiode worden dergelijke wijnen onderverdeeld in collectie, vintage en gerijpt.

Collectiewijnen zijn elite alcoholische dranken. Ze worden gerijpt in eikenhouten vaten of metalen containers, gebotteld in speciale flessen en bovendien gedurende ten minste drie jaar bewaard in enotecas (wijnopslag). Het is dit product dat het duurste ter wereld is.

Fijne wijnen zijn dranken van hoge kwaliteit die een bepaalde tijd rijpen. Tafelwijnen rijpen minimaal anderhalf jaar,en sterk - ongeveer twee jaar.

Gerijpte wijnen worden na productie minimaal zes maanden gerijpt in stationaire containers. De tijd wordt geteld vanaf 1 januari van het volgende jaar.

Conclusie

In dit artikel kwamen alle populaire wijnsoorten aan bod. Nu kunt u naar de winkel gaan en het daarin gepresenteerde assortiment vakkundig bestuderen: u kunt het gemakkelijk achterhalen in de bonte verscheidenheid aan wijnetiketten. Het kiezen van een echt goed drankje kan soms moeilijk zijn. In een gewone winkel vind je nauwelijks dure collectie- of vintage wijnen. De meeste gewone mensen kunnen ze echter niet betalen, en onder de gebruikelijke alcoholische dranken van druiven kun je zeer goede exemplaren vinden. Veel succes met je keuze!