Noedels met kip en champignons: kookrecepten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Kip- en champignonnoedels zijn een heerlijk alledaags gerecht waar veel gezinnen dol op zijn. De ingrediënten zijn perfect met elkaar gecombineerd, het is eenvoudig bereid, het kost niet veel tijd en wat heeft een moderne persoon nog meer nodig. In dit artikel worden verschillende recepten voor noedels met kip en champignons gepresenteerd.

Klassieke Noedelsoep

Ingrediënten:

• Kleine 1-1,5 kg kip.
• 3,5 liter water.
• Eén lamp.
• 200 g champignons (champignons).
• Een wortel.
• Drie eetlepels plantaardige olie.
• 150 g zelfgemaakte noedels.
• Zout.
• laurier.
• Zoete peperkorrels.
• Gemalen peper.

Kip- en champignonnoedels koken:

1. Alle delen van de kip zijn voldoende, maar een hele kleine kip is het beste. Het moet grondig worden afgespoeld onder stromend water en tegelijkertijd kleine veren met een pincet verwijderen. Daarna moet je drogen met een papieren handdoek en in stukjes snijden.
2. Doe stukjes kip erinpan, bedek met water en zet op middelhoog vuur. Wanneer de kip begint te koken, begint u het schuim af te schuimen met een schuimspaan en zet u het vuur zo laag mogelijk. Gooi dan laurierblaadjes, pimenterwten in de pan, dek af met een deksel en laat een kleine opening achter. Kook tot de kip gaar is. Dit duurt ongeveer 45-50 minuten.
3. Was en maak champignons en groenten schoon, dep ze droog met keukenpapier. Champignons in plakjes snijden, ui in blokjes, wortel raspen.
4. Zet een koekenpan op het vuur, giet er plantaardige olie in, giet de ui erbij als deze heet is en bak op middelhoog vuur transparant. Dit duurt ongeveer drie minuten.
5. Stuur daarna de wortelen naar de pan, kook nog drie minuten tot ze zacht zijn onder voortdurend roeren met een houten spatel.
6. Doe de champignons in de pan met de wortels en kook nog ongeveer tien minuten, tot het vocht dat de champignons afgeven bijna volledig is verdampt.
7. Als de vloeistof kookt, kook dan nog ongeveer vijf minuten en haal dan van het vuur.
8. Intussen is de bouillon gekookt en moet deze in een schone pan worden gezeefd en vervolgens in brand worden gestoken.
9. Schuif de kip op een bord, laat afkoelen, verwijder het vlees van de botten, snijd in stukken of haal uit elkaar tot vezels.
10. Als de bouillon in de pan kookt, giet je de noedels erin, kook je drie minuten en doe je de geroosterde groenten en champignons erin. Stuur daarna de kip naar de pan. Zout en peper en kook nog drie minuten.
11. Schakel het gas uit. Laat de soep ongeveer zeven minuten afgedekt staan.

Smeer noedels op borden, voeg fijngehakte groenten toeen op tafel zetten. Optioneel kunt u een lepel zure room of room toevoegen aan een kom soep.

Met room

Dit recept is geen soep, maar een tweede gerecht.

Ingrediënten voor noedels:

• 450g noedels.
• 250 g champignons.
• 250 g kipfilet.
• Glas room.
• Vijf eetlepels sojasaus.
• Vier kerstomaatjes.
• Twee eetlepels olijfolie.
• Een teentje knoflook.
• Zout.

Kooknoedels met kip, champignons en room:

1. Kipfilet willekeurig gesneden: plakjes of blokjes.
2. Braad in een koekenpan in een kleine hoeveelheid plantaardige olie. Dit duurt ongeveer tien minuten.
3. Voeg sojasaus en champignons toe aan de pan, kook op middelhoog vuur gedurende ongeveer 20 minuten tot ze goudbruin zijn op de champignons.
4. Stuur daarna gehakte knoflook en gehakte cherrytomaatjes in de pan. Giet er dan de room bij. Roer en kook nog twee minuten. Benzinestation klaar.
5. Kook de noedels, giet het water af en gooi het in een vergiet. Leg op een bord en leg de kip met champignons in room.

Met kaas

Een andere tweede gang is huisgemaakte noedels met kip en champignons. Het kan snel worden bereid voor een familiediner.

Voor de voorbereiding heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 200g zelfgemaakte noedels (voorgekookt en gedroogd).
• 250 ml crème.
• 250 g kipfilet.
• Vierchampignon.
• 50 g Russische kaas.
• Zout.
• Pepermix.
• Plantaardige olie.

Noedels koken:

1. Snijd de champignons in plakjes (niet te dun).
2. Bak de champignons lichtjes in plantaardige olie en zout.
3. Kipfilet in kleine plakjes gesneden. Stuur het naar de champignons en bak op middelhoog vuur tot ze goudbruin zijn.
4. Giet de room en geraspte kaas erbij, kook nog vijf minuten.
5. Kook de noedels in water tot ze gaar zijn en leg ze op een bord. Top met kip, champignons in een romige kaassaus.

garneren met gehakte peterselie en geraspte kaas.

Noedelsoep met room

Om romige noedels met kip en champignons te bereiden, moet je de volgende ingrediënten bereiden:

• Vier kippendijen.
• Ui.
• laurier.
• 300 g champignons.
• Een halve theelepel gedroogde tijm.
• 200 ml slagroom.
• Een eetlepel bloem.
• Zout.

Koken soep:

1. Doe de kippendijen in een pan, bedek ze met water (1, 2 l), gooi het laurierblad, een halve theelepel zout en zet op een groot vuur. Als het kookt, zet het gas lager, verwijder het schuim, dek af en kook ongeveer 35 minuten tot het kippenvlees klaar is. Als de kip gaar is, haal je de kip uit de bouillon en zet je apart. Zeef de bouillon.
2. Been andere pan, giet een eetlepel plantaardige olie, voeg de gesnipperde ui toe en bak op middelhoog vuur al roerend gedurende vijf minuten.
3. Doe dan de champignons, giet de tijm erbij en bak tot de champignons bijna gaar zijn onder constant roeren gedurende vijf minuten. Voeg bloem toe en kook, al roerend, nog een minuut. Giet de gespannen kippenbouillon in de pan, zout. Zet na het koken het vuur zo laag mogelijk en laat het tien minuten sudderen.
4. Verwijder het vel van de kippendijen en scheid het vlees van de botten. Verdeel het in kleine stukjes.
5. Giet de room in een pan en doe de stukjes kip erin, breng aan de kook en haal van het vuur.

Serveer soep gegarneerd met gehakte kruiden.

Noedels koken

Natuurlijk zijn noedels of andere pasta's gemakkelijker te kopen, maar zelfgemaakt is lekkerder en blijft goed. Het kan van tevoren worden gemaakt en gedroogd, zodat u op elk moment noedels met kip en champignons kunt nemen en koken.

Je hebt de volgende ingrediënten nodig:

• Eén ei.
• Snufje zout.
• Een eetlepel water.
• Een halve theelepel olijfolie.
• Acht volle eetlepels bloem.

Zelfgemaakte noedels koken:

1. Zeef de bloem, maak een heuvel, er zit een uitsparing in. Breek er een ei in, giet er water bij, voeg zout, een druppel olijfolie toe en kneed het deeg met een mes, waarbij de bloem geleidelijk in de uitsparing wordt geschud. Als het deeg al in de hand kan worden genomen, begint u het te kneden op een met bloem bestoven tafel ofbord. Voeg tijdens het kneden van het deeg constant bloem toe totdat het deeg elastisch en dicht wordt. Wikkel het in huishoudfolie zodat het niet uitdroogt en laat het rusten.
2. Deeg in vier stukken gesneden, rol elk in een bal.
3. Druk de balletjes plat tot cakejes en rol ze uit met een deegroller. De dikte van de cakes kan verschillen, afhankelijk van welk gerecht ervan wordt bereid. Voor noedels volgens dit recept moet je de cakes uitrollen tot een diameter van 28 cm. Voor sommige gerechten moet je ze uitrollen tot ze transparant zijn.
4. De resulterende cakes moeten in reepjes worden gesneden, waarna de reepjes schuin kunnen worden gesneden om rietjes te maken.
5. Je kunt de cakes op een stapel leggen en in een buis rollen, schuin aan de ene kant en dan aan de andere kant.
6. Verspreid de gesneden noedels op een vlakke ondergrond, besprenkel met je handen zodat alle deeltjes worden gescheiden. Als het deeg goed wordt gekneed, blijft het niet aan elkaar plakken.

De noedels zijn klaar om te koken. Je kunt het drogen en opbergen om het op te bergen. De verkregen hoeveelheid wordt berekend voor 6 liter bouillon.

Tips

Als gedroogde paddenstoelen worden gebruikt voor het koken van noedels met kip, moeten ze eerst twee uur in gezouten water worden geweekt. Daarna moeten ze worden gekookt (het duurt ongeveer 40 minuten), gedroogd, gesneden en naar de gebruinde uien en wortels gestuurd, gestoofd met groenten gedurende vijf minuten. Soepdressing is klaar.

Plantaardige olie die wordt gebruikt bij het bakken van uien, wortelen en champignons kan worden vervangen door boter.

In noedelsoep metkip en champignons, samen met kruiden, je kunt tomatenpuree, room, zure room, geraspte kaas, losgeklopt kippenei toevoegen.

Conclusie

Nu weet je hoe je zelfgemaakte pasta maakt. Als je ze bij de hand hebt, kun je altijd snel noedels koken met kip en champignons.