Hoe zalm in de oven te koken: recepten met foto's

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Heerlijke en gemakkelijk te bereiden zalm is de beste optie voor lunch of diner. Dit is een vis met veel omega-3 vetzuren; het is rijk aan eiwitten en heeft ook een overvloed aan B-vitamines en antioxidant vitamine E.

Afgezien van al het andere, is zalm veelzijdig. Kijk maar: het is goed in elke vorm - gebakken, gebakken, gegrild of gerookt; daaruit kun je heerlijke viskoekjes en sauzen koken; deze vissoort is ook lekker in salades en stoofschotels. Echt heerlijk, maar toch makkelijk te bereiden, is zalm gebakken in de oven. We presenteren een selectie van zes van de beste recepten onder uw aandacht.

Waar moet je op letten bij het kiezen van zalm

Allereerst mag vis nooit slecht ruiken. Versheid blijkt uit helder, vochtig en niet verkleurd vlees rond de randen. Als je zalm in zijn geheel koopt, let dan op zijn ogen: ze moeten helder en helder zijn; leer- zilverachtig, glanzend en elastisch om aan te raken.

Zalm bewaren

Verse vis eet je het beste op dezelfde dag dat je hem koopt. Maar zalm blijft enkele dagen in goede staat als hij in een luchtdichte zak wordt verpakt en in het koudste deel van de koelkast wordt bewaard. Je kunt deze vis ook maximaal 6 maanden invriezen.

Het belangrijkste is om te onthouden dat je het minstens 8-10 uur voor het koken van de vriezer naar de koelkast moet verplaatsen. Zalm kan ook worden ontdooid door hem in koud water te leggen - deze methode werkt binnen enkele uren. Ontdooi nooit bij kamertemperatuur, omdat dit de vorming van bacteriën in de buitenste delen van de vis stimuleert, terwijl het midden bevroren blijft.

Botverwijdering

Misschien is een van de belangrijkste geheimen van het succesvol koken van zalm in de oven het reinigen van de zalm van het skelet. Deze vis heeft lange flexibele botten die verticaal op een rij uitsteken in het centrale deel van de filet. Het verwijderen ervan is een gemakkelijke manoeuvre. Dit is natuurlijk helemaal niet nodig, maar deze procedure vereenvoudigt niet alleen het proces van het eten van het laatste gerecht, maar maakt het ook veiliger.

Een tang en een eenvoudige techniek helpen je om zalm zonder bot en soepel te krijgen. Hier is hoe het te doen. Leg de visfilet op een snijplank en verwijder het vel. Ga met je hand over het oppervlak. Je zou een richel van kleine botten moeten voelen opsteken. Vind het dikste deel van de filet met een tang.met naaldpunten, knijp het skelet in en trek het er krachtig uit. Er zitten ongeveer 20 botten in een filet.

Klaar testtechniek

Zalm is echt een unieke vis. Als het om persoonlijke voorkeur gaat, eten sommige mensen het misschien half gekookt. Toch is het belangrijk om zalm op tijd uit de pan of uit de oven te kunnen halen en te kennen.

Een gemakkelijke manier om de gaarheid van een vis te controleren, is door naar de kleur te kijken. Steek een scherp mes in het dikste deel van de filet en kijk in het vlees binnenin; rauw vlees zal de originele kleur hebben, terwijl gekookt vlees een lichtroze tint zal hebben.

Recept 1 met foto: klassieke zalm in de oven

De rijke smaak van deze vis zorgt ervoor dat het zelfs in zijn pure vorm een succesvol gerecht is. Geloof me, om een gastronomisch diner te bereiden, is het niet nodig om veel ingrediënten toe te voegen. Dus hoe kook je zalm in de oven als de koelkast helemaal leeg is?

Je hebt de volgende items nodig:

• een paar stukjes zalmfilet;
• gesmolten boter met een snelheid van 1 eetlepel voor 1 stuk vis;
• zout en peper.

Verwarm de oven voor op 200ºC. Leg de stukjes zalm op folie of bakpapier.

Giet olie over de bovenkant van de filet. Breng op smaak met peper en zout.

Bak de zalm 10-15 minuten (begin te controleren op gaarheid na 10 minuten bakken). stekker zou moetengemakkelijk door de filet te gaan.

Wees vooral voorzichtig, want dit soort vis is heel gemakkelijk te gaar te maken. Hoera, de zalm is klaar in de oven! Het blijft alleen om u smakelijk te wensen.

Recept 2: Smaakexplosie

Zalm in de oven, gekookt volgens het volgende recept, is ongelooflijk sappig. Honing en olie geven de vis interessante tonen, en zure citroen zorgt voor de honingzoetheid. Een echte traktatie!

Ingrediënten:

• 1 grote zalmfilet;
• steenzout;
• versgemalen zwarte peper;
• 2 citroenen, in dunne plakjes;
• 6 kunst. eetlepels gesmolten boter;
• 2 eetl. lepels honing;
• 3 gehakte teentjes knoflook;
• 1 theelepel gehakte tijmblaadjes;
• 1 theelepel gehakte oregano;
• groenten (bij voorkeur peterselie) voor garnering.

Verwarm de oven voor op 175 °C. Leg de schijfjes citroen in een gelijkmatige laag op gelijkmatige en voorgeoliede bakplaten. Kruid de stukjes zalm grondig aan beide kanten en leg ze op de citrusvruchten.

In een kleine kom olie, honing, knoflook, tijm en oregano door elkaar kloppen. Giet het mengsel over de zalm en dek de vis af met folie. Bak ongeveer 12 minuten tot het gaar is. Garneer met peterselie en serveer warm.

Recept 3: Klassiek

Zalm in de oven is een van de gemakkelijkste manieren om heerlijk te dineren, want om dit gerecht te bereiden, moet jeminimale set van producten, kost weinig tijd om te koken en vereist bijna geen inspanning!

Ingrediënten:

• 1 filet;
• ½ kopje gezouten boter, gesmolten;
• 4 eetlepels vers geperst citroensap;
• 8 gehakte teentjes knoflook;
• 2 eetlepels gehakte verse dille.

Dus, we presenteren onder uw aandacht een recept voor zalm in de oven met stapsgewijze instructies! De eerste stap is om ervoor te zorgen dat de oven is voorverwarmd tot 180 graden Celsius. Leg de stukjes zalm op de folie die op een bakplaat is geplaatst en vorm lage wanden vanaf de uiteinden van de folie zodat ze de vis bedekken. Meng in een glazen maatbeker gesmolten boter, citroensap, knoflook en dille. Vervolgens moet je de vis met een oliemengsel gieten. Het blijft alleen om het gerecht in een voorverwarmde oven te bakken: het bakken mag niet langer dan 15-20 minuten duren. Zalm in de oven is klaar!

Recept 4: Gastronomisch visdiner

Zalm is opmerkelijk omdat het uitstekend samengaat met een verscheidenheid aan gerechten. Het wordt goed aangevuld met zowel goedkope als gewone, maar ook ongebruikelijke ingrediënten.

• Filet - 350g
• Grof zout.
• Versgemalen zwarte peper.

Voor salade:

• sjalot - 1 st.;
• 1 eetlepel rode wijnazijn;
• zout;
• 70g kappertjes;
• verse bladpeterselie;
• 1/2 kop geroosterde amandelen;
• olijfolie (extra vierge).

Maak de oven klaar om te koken,opwarmen tot 200 graden Celsius. Leg de zalm met het vel naar beneden op een vel bakpapier met antiaanbaklaag. Zout en peper. Bak tot het gaar is, ongeveer 12-15 minuten. Serveer met een salade van geroosterde amandelen en peterselie.

De salade wordt als volgt bereid: giet in een aparte kom de gesnipperde sjalotten met azijn en laat 30 minuten trekken. Hak de kappertjes, peterselie en amandelen fijn en voeg toe aan de sjalotten. Besprenkel met olijfolie naar smaak. Serveer filetstukjes met wat sla en geroosterde courgette.

Recept 5: Zomer Oven Zalm Recept met foto

Tomaten zullen in de zomer een goede aanvulling zijn op rode vis. Zorg ervoor dat u de volgende items in uw koelkast heeft:

• 4 zalmfilets;
• olijfolie;
• versgemalen zwarte peper;
• 3 tomaten;
• 2 bollen;
• 30ml vers geperst citroensap;
• 1 theelepel gedroogde oregano;
• een paar snufjes tijm.

Vergeet niet eerst de oven voor te verwarmen. De temperatuur moet 190 graden Celsius zijn. Meng de zalm met 2 theelepels olijfolie, zout en peper. Maak in een aparte kom een mengsel van gehakte tomaten, sjalotten, 2 eetlepels olie, citroensap, oregano, tijm, zout en peper. Leg elk stuk zalm in een apart foliebootje. Verdeel het tomatenmengsel over de vis.

Vouw de zijkanten van de folie zoom het gerecht te bedekken. Zorg ervoor dat het oppervlak van de vis volledig bedekt is. Om het koken van zalm in folie te voltooien, blijft het product bakken totdat het klaar is. Dit duurt ongeveer 20 minuten. Breng de vormen voorzichtig met een spatel over op borden en serveer. Hier is zo'n interessant recept voor zomerse zalm in de oven in folie. Je zal je vingers bij aflikken!

Recept 6

De laatste - maar niet qua smaak - optie om zalm te koken. Benodigde producten:

• 2 eetlepels mosterd;
• 2 eetlepels fijngehakte verse koriander;
• 1 eetlepel magere mayonaise;
• 2 theelepels ahornsiroop of honing;
• zalm zonder been.

Verwarm de oven voor op 190 graden Celsius. Meng mosterd, 1 eetlepel koriander, mayonaise en ahornsiroop in een kom. Leg de zalmfilet op een met bakpapier beklede bakplaat met bakpapier en bestrooi met een snufje zout en peper. Bestrijk elk stuk vis met het mosterdmengsel.

Bak 10 tot 12 minuten tot de zalm gaar is. Garneer voor het serveren met 1 eetlepel koriander.

Waarmee je zalm moet serveren

Goed gekookt, deze vis is heerlijk op zichzelf. De juiste saus voegt echter een nieuwe smaak toe aan de zalm en maakt van een gewoon recept een gerecht dat een feestelijk diner waardig is. Meestal worden gerechten van dit product geserveerd met sauzen zoals salsa en romesco. Natuurlijk kunnen ze moeilijk te bereiden zijn; ze zijn onder andere moeilijk op te slaan. In koken zijn ze echter de klassiekers.begeleiding van zalm. Mayonaise is een andere saus die met succes rode vis aanvult en het volledige scala van zijn smaak onthult.