Lamb bukhler - een populaire Buryat-soep

2025 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2025-01-23 13:07

Buhler is een nationale Buryat-soep. In zijn klassieke versie, lamsvlees, maar velen gebruiken rundvlees of paardenvlees. Deze soep is ongelooflijk bevredigend en is gewoon een onmisbare remedie tegen ziekten en katers. Dit is een verfrissende soep die gemakkelijk en eenvoudig te bereiden is met weinig ingrediënten.

Recept Buryat lam bukhler

Deze soep bevat veel vet en eiwit. Het wordt immers niet alleen op het vruchtvlees bereid, maar met vlees op het bot. We hebben nodig:

• Lam met bot - één kilogram.
• Ui - zes grote stukken.
• Peterselie, dille en ui - elk een klein bosje.
• laurierblad - vier stuks.
• Zout - naar jouw smaak.

Het algoritme voor het maken van lamsbukhler is als volgt:

1. Hak het vlees in kleine stukjes, doe het in een pan, giet er koud water over en zet het op middelhoog vuur.
2. Snijd twee uien in dunne ringen en snijd de overige vierdoormidden.
3. Hak de greens fijn.
4. Als het vlees kookt, verwijder je het schuim en stuur je de gehalveerde uien naar het vlees.
5. Dek de pan af en kook ongeveer een uur.
6. Zout daarna, gooi laurierblaadjes, uienringen en greens. Laat vijf minuten sudderen.

Lamb buchler heet geserveerd.

Rijke aardappelsoep

Het recept van de Buryat-lambukhler is heel eenvoudig, diversifieer het met aardappelen. Dan wordt de soep nog lekkerder en lekkerder. We hebben nodig:

• Schouderdeel van een jong lam - 500 gram.
• Aardappels - drie stuks.
• Ui - twee grote koppen.
• Zout, gemalen peper - naar uw smaak.
• Verse dille en peterselie - elk een klein bosje.

Buchler van schapenvlees op deze manier bereiden:

1. Spoel het vlees, doe het in een pan en bedek het met koud water. Zet in brand.
2. Bij het koken verschijnt schuim, dit moet worden verwijderd. Gooi daarna twee gepelde hele uien in de bouillon. Zet het vuur lager.
3. Over 20 minuten. na het koken, zout, kook nog een half uur op middelhoog vuur.
4. Schil de aardappelen en hak ze grof. Je kunt de aardappelen zelfs in vieren snijden.
5. Haal vervolgens het vlees en de ui uit de bouillon. De boog weggooien.
6. Doop de aardappelen in de schaapskuhler, peper en kook tot ze gaar zijn.
7. Scheid het vlees van de botten en laat de aardappelen, als ze klaar zijn, in de bouillon zakken.
8. Voeg vervolgens fijngehakte greens toe enui in middelgrote blokjes gesneden.
9. Laat nog ongeveer vijf minuten sudderen en serveer warm.

Buhler op de brandstapel

Je kunt ook buhler koken in de natuur. De geur van rook geeft deze soep een ongelooflijke smaak. Voor een gewone pot van twaalf liter hebben we nodig:

• Lamsvlees met bot - drie kilo.
• Ui - acht koppen.
• laurierblad - vijf stuks.
• Zout - naar jouw smaak.
• Peterselie, dille en ui - een gemiddelde bos van elk. Het hangt allemaal af van je smaakvoorkeuren.

Dus laten we lamsbukhler als volgt bereiden:

1. Lamsvlees wordt grondig gewassen en in porties gesneden.
2. Vlees wordt in een ketel gedaan, met koud water gegoten en boven een vuur gehangen. Het vuur mag niet laaien, het moet medium zijn.
3. Verwijder na het koken al het schuim en gooi dan vier hele gepelde uien in de bouillon.
4. Onder de ketel, zet het vuur een beetje lager.
5. Snijd nu de resterende ui in dunne reepjes.
6. Ongeveer 50 minuten nadat het vlees gekookt is, haal je vier gekookte uien uit de ketel.
7. Nu sturen ze laurierblaadjes, vers gehakte groenten, gesnipperde uien en zout naar de bouillon.
8. Laat de lamsbühler ongeveer drie minuten sudderen en je bent klaar om te eten.

Op Buhler gebaseerde lamssoep

Om de soep te bereiden hebben we nodig:

• Lamsborst of schouderblad - één kilogram.
• Ui - een stuk.
• Aardappels - zes stuks.
• Wortel - één grote.
• Knoflook - twee of drie teentjes.
• laurierblad - twee wolken.
• Havermout - drie eetlepels.
• Dillegroen - klein bosje.
• Zout - naar jouw smaak.

Volg de volgende stappen om de chowder te bereiden:

1. Schil en snijd wortelen met uien, maar niet helemaal. Dit wordt gedaan zodat de groenten tijdens het koken meer aroma en smaak afgeven.
2. Knoop een bosje dille vast met een gewone draad, zodat het later handiger is om het uit de bouillon te trekken.
3. Spoel het vlees en doe het in stukjes in een pan. Doe er dille, ui, wortelen en lavrushka op. Giet alles met drie liter water en zet op middelhoog vuur.
4. Als de massa kookt, verwijder dan al het schuim dat zich vormt. Zout een beetje.
5. Verlaag nu het vuur, het zou zwak moeten zijn en laat het ongeveer anderhalf uur sudderen.
6. Verwijder na deze tijd de uien, wortelen en dille uit de buffer en gooi ze weg. Het vlees moet er ook uit.
7. Doe nu de aardappelen, snijd ze in kleine blokjes, vlokken in de pan en voeg zout naar smaak toe.
8. Doe nu het gehakte vlees erin en kook tot de aardappelen gaar zijn.
9. Voeg vijf minuten voordat het klaar is de gehakte knoflook toe.