Uientaart: recepten en kookfuncties

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Recepten voor uientaarten variëren. Ze zijn gemaakt van bladerdeeg of zanddeeg, harde of smeltkaas, ansjovis, verse of gekookte eieren, champignons, vlees, Provençaalse kruiden met kruiden worden aan de vulling toegevoegd. Volwassenen vinden dit gebak lekker, kinderen eten het met plezier, het is lekker als dagelijks gerecht, maar het kan net zo goed een feestelijke tafel versieren. In sommige landen wordt de vulling gemaakt van prei of sjalotten, waardoor het een delicate, hartige smaak krijgt. In Rusland wordt uientaart traditioneel gevuld met ui.

Klassiek bakken

Hoe kun je je gezin een plezier doen op een koude winteravond? Natuurlijk een kop hete thee met een klassieke uientaart met een krokant kaaskorst. Hiervoor heb je nodig:

• meel - 250-300 g;
• roommargarine - 150 g;
• 3 eieren;
• zure room - 400 ml (inclusief het deeg - 4 eetlepels, de rest - om te schenken);
• uien - 6-7 grote koppen;
• Hollandse of andere kaas - 150g;
• gemalen nootmuskaat - 5-10 g;
• bakpoeder - 1 pakje;
• plantaardige olie;
• een snufje zout.

Maak van bloem, margarine, 4 eetlepels zure room en bakpoeder een zacht deeg dat niet aan de handen plakt. Schil de ui, snij in ringen en bak in plantaardige olie samen met nootmuskaat, zout en voeg naar smaak gemalen peper toe. Het deeg wordt uitgerold volgens de grootte van de vorm, gefrituurde uien worden er gelijkmatig op geplaatst en overgoten met een vulling, die is gemaakt van eieren en de resterende zure room. Rasp vervolgens harde kaas en bedek het oppervlak van de taart. Bak in een hete oven gedurende een half uur tot ze goudbruin zijn.

Pissaladière - een variant van de taart met uien en ansjovis

De naam van het gerecht is intrigerend en de vermelding van ansjovis suggereert dat dit een van de recepten is voor Franse uientaart. Voor de vulling heb je nodig:

• 8 middelgrote uien en prei (gebruik het witte deel van 2 stengels);
• 1 blik ansjovis uit blik (in olie), 2 grote tomaten, ontpitte olijven (20 stuks);
• 4 eetl. eetlepels plantaardige olie (bij voorkeur olijfolie);
• groenten;
• zout, gemalen peper.

Gistdeeg wordt zelf gekocht of bereid uit 200 g bloem, 20 ml plantaardige olie, zout, 10 g droge gist en 150 ml warm water.

Snijd de gepelde ui in blokjes en bak 10 minuten op laag vuur, voeg dan de in halve ringen gesneden prei-stengels toe en bak nog 3 minuten. De greens worden fijn gesneden, de schil wordt van de tomaten verwijderd, nadat ze eerder 20-30 seconden in kokend water zijn bewaard. Groenten en tomaten in kleine plakjes gesneden worden aan de ui toegevoegd, gezouten, bestrooid met peper naar smaak en gestoofd onder een deksel op laag vuur tot het vocht verdampt.

Het deeg wordt uitgerold in de vorm van een bakplaat, de zijkanten worden gemaakt en het afgekoelde groentemengsel wordt erop gelegd. De ansjovis wordt uit de olie gehaald, de filets worden gescheiden en er wordt een rooster van gemaakt. Een olijf wordt in het midden van de vierkanten geplaatst. Bak een half uur op een temperatuur van 180 graden.

Bakken met bladerdeeguien

Deze optie is geschikt voor jonge huisvrouwen die de technologie van het maken van bladerdeeg nog niet onder de knie hebben of zakenvrouwen die werk combineren met het huishouden. Kant-en-klaar deeg voor het recept voor uientaart is te koop in de supermarkt. Voor de vulling heb je nodig:

• 5 uien;
• 150 g Hollandse kaas;
• 100 ml huisgemaakte room met een vetgeh alte van minimaal 15%;
• 3 eieren;
• zout, zwarte peper en wat boter.

Uien worden geschild, in ringen gesneden en in boter in een koekenpan gestoofd. Bereid vervolgens de roomsaus voor. De dooier van één ei wordt gescheiden in een kopje, het resterende eiwit en de eieren worden geslagen tot een dikke massa is verkregen, waarbij geleidelijk room, zout en geraspte kaas aan de kom worden toegevoegd.

Leg onderaan de vorm een vel bakpapier, ontdooi het deeg en vorm de zijkanten. Verdeel de gebakken uien gelijkmatig over het deeg, giet de saus erover. Van restjes deegstrips worden uitgesneden en op een halffabrikaat gelegd in de vorm van een rooster. De resterende dooier wordt losgeklopt en met een borstel op het rooster aangebracht. De taart wordt 25 minuten in de oven gebakken, de gereedheid wordt gecontroleerd met een tandenstoker.

Gelei taart

Een gerecht koken kost wat tijd. In het voorgestelde recept voor uientaart met foto is het hoogtepunt groene uien. Er is 200 gram nodig. Daarnaast worden de volgende gebruikt:

• meel - 400 g;
• kefir of ongezoete yoghurt - 400 ml;
• eieren - 4 stuks;
• margarine - 150 g;
• kristalsuiker - 2 el. lepels;
• bakpoeder - 1 pakje;
• zout.

Voor de vulling worden groene uien gesneden en gestoofd in een kleine hoeveelheid olie in een koekenpan. Zout wordt naar smaak toegevoegd. 2 eieren, zachte boter, bloem, zout, bakpoeder worden toegevoegd aan kefir en het deeg wordt gekneed. De consistentie moet hetzelfde zijn als voor pannenkoeken. Vet een ovenschaal in, giet de helft van het deeg, verdeel de ui en giet het met de resterende losgeklopte eieren. De tweede helft van het deeg wordt over de eieren gegoten en 40 minuten gebakken in een hete oven.

Bakoptie in een slowcooker

Uientaartrecept voor degenen die een slowcooker hebben met een bakoptie.

Voor de test heb je nodig:

• 100 g boter;
• 200g gezeefde bloem;
• 0, 5 theelepels bakpoeder;
• 3 eetlepels zure room.

Deze producten worden gebruikt om zacht deeg te kneden, in een multicookerkom te doen, ingevet met olie, vormkanten en zet 1 uur in de kou.

Spel voor de vulling 4-5 uien, snijd ze in stukken en bak ze goudbruin in een pan. Rasp 100 g smeltkaas, hak een bosje groene uien fijn en combineer alles met drie rauwe eieren. Voeg gebakken ui toe aan het resulterende mengsel, klop met een vork en giet het deeg in de kom van de multikoker, stel de "bakmodus" in, bak gedurende 60 minuten. De afgewerkte cake wordt in de kom afgekoeld en voorzichtig verwijderd.

Uientaarten worden koud en warm gegeten. Er zijn veel recepten om te bakken, dus je kunt er altijd mee experimenteren, waardoor het gerecht een nieuwe smaak krijgt.